献立名　　　　　　　　　　　厚揚げ入りホイコーロー丼
　　　　　　　　　　　　　　白菜のスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、たくさんのキャベツを使って作ったホイコーロー丼の献立です。ホイコーローは、中華料理のひとつです。本場中国でホイコーローというと、豚肉と葉ニンニクを炒め、豆板醤などで味付けした辛い料理のことをさします。
　ホイコーローが日本に伝えられた時に葉ニンニクがなかったため、手に入りやすいキャベツが使われたそうです。日本で「テンメンジャン」という中国の甘みそを使って味つけをするのも、中国のものとは違うところです。
　今日のホイコーロー丼は、吉田さんの畑で収穫したばかりの新鮮なキャベツを使っています。