献立名　　　　　　　　　　　広東風つけ麺
　　　　　　　　　　　　　　大学芋
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、さつまいもを使ったデザート「大学芋」の献立です。
　さつまいもは、今から４００年以上前の江戸時代に、沖縄県に伝えられたと言われています。栄養分の少ない土の中でも丈夫に育つため、食べ物が少なかった時代には、お米の代わりにもなる貴重な食糧になっていました。
　さつまいもは、英語で「スイ−トポテト」と言うように、芋類の中でも甘みがあるのが特徴です。
　今日の大学芋は、砂糖や水あめで作った甘いたれをからめて作っています。芋の外側のカリッとした食感も合わせて楽しめます。