献立名　　　　　　　　　　　麦ご飯
　　　　　　　　　　　　　　のりの佃煮
　　　　　　　　　　　　　　肉じゃが
　　　　　　　　　　　　　　野菜のレモン風味和え
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、給食室で手作りしたのりの佃煮を献立に入れました。佃煮と言えば、のりの他にも貝類や小魚、昆布などがあります。しょう油や砂糖で甘辛く煮詰めて、保存性を高めた食品です。江戸時代以降に、東京の佃島というところで盛んに作られていたことから、「佃煮」という名前がついたとも言われています。
　給食室では、乾燥した干しのりをしいたけの戻し汁に浸し、調味料を加えてゆっくりと煮詰めて作りました。
　のりには、歯や骨を丈夫にする栄養や、風邪の予防に有効なビタミンがたくさん含まれています。ご飯と一緒に栄養がとれるようにしました。