献立名　　　　　　　　　　　麦ご飯
　　　　　　　　　　　　　　ほっけの文化干し焼き
　　　　　　　　　　　　　　野菜の煮物
　　　　　　　　　　　　　　きゅうりのもみ漬け
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日の魚は、「ほっけ」という魚です。漢字で書くと、「魚へんに花」と書き「𩸽」となります。ほっけの赤ちゃんが群れで水面に向かって泳ぐ様子が花のようにきれいに見えることから、このような漢字になったそうです。
　ほっけは、北海道より北の寒い海にすんでいます。すぐに鮮度が落ちてしまうので、北海道以外の地域では、このような干物にして全国各地に届けられています。文化干しは、開いた魚に冷たい風をあてて干物にします。干物にすることで、魚の旨味がギュッと濃縮され、おいしさが増します。ほっけには、細い骨があります。はしを上手に使って、骨をはずして食べるように指導しています。