献立名　　　　　　　　　　　食パン
　　　　　　　　　　　　　　手作りみかんジャム
　　　　　　　　　　　　　　カラフルポテト
　　　　　　　　　　　　　　ミネストローネ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、給食室でみかんジャムを作りました。みかんの缶詰とオレンジジュース、砂糖を煮詰めて作りました。ジャムは、りんごやいちごなどの果物と砂糖でも作ることができます。これは、果物に含まれるペクチンという物質が果物の酸と砂糖で、ゼリーのように固まる性質があるからです。
　給食では、一度にたくさんの量を作るので、コーンスターチというとうもろこしのでんぷんも加えて、固まりやすくしています。
　みかんのつぶつぶや香りを感じながら、パンと一緒においしく食べられるように作りました。