献立名　　　　　　　　　　　奄美の鶏飯
　　　　　　　　　　　　　　焼きししゃも
　　　　　　　　　　　　　　キャベツの旨味漬け
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、鹿児島県の郷土料理「奄美の鶏飯」について紹介します。
　鹿児島県の奄美地方は、九州本土よりさらに南に位置する島です。昔は、九州の本土から役人さんが島の人々の働きぶりなどを視察にやってくることがありました。その時、島の人々が役人さんをもてなすために作ったのが、この料理だったそうです。
　鶏肉、たまご、しいたけ、緑の野菜や島の特産品のパパイヤで作った漬物などを彩りよくご飯の上に乗せ、だしのきいたスープをかけていただきます。
　給食では、パパイヤの漬物の代わりに、たくあんを使っています。スープの中にご飯を入れて食べるようにします。