献立名　　　　　　　　　　　麦ご飯
　　　　　　　　　　　　　　ししゃもの香味焼き
　　　　　　　　　　　　　　凍り豆腐の卵とじ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日の煮物は、凍り豆腐を使った煮物です。昔、寒い地方で家の外に豆腐を吊るしておいたところ、寒さで豆腐が凍ってしまったのが凍り豆腐の始まりと言われています。コチコチに凍ってしまった豆腐を乾燥させると保存がきくため、日本では保存食としていろいろな料理に使われています。
　以前はカルタのような大きさのものが主流でしたが、最近は今日の煮物に入っている一口サイズのものや、もっと細かく刻まれているものなど、さまざまなものが販売されています。
　スポンジのようにおいしいだしをたくさん吸い込むのも、凍り豆腐の特徴です。今日は、かつお節や鶏肉、野菜のだしがよくしみ込んで、おいしく仕上がっています。

献立名　　　　　　　　　　　五目うま煮丼
　　　　　　　　　　　　　　おしるこ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　昨日の１月１１日は、「鏡開き」でした。そこで、今日の給食の献立として、おしるこを出しました。
　「鏡開き」とは、お正月にお供えしていた鏡もちをいただく行事です。昔から、鏡もちには神様が宿ると考えられてきました。お正月が明けた１月１１日に、一年間無事に過ごせることを願い、そのおもちをいただきます。
　おしるこにするのは、あずきの赤い色には悪いものを追い払う力があると考えられていたからです。また、おもちを「切る」「割る」というのは縁起が悪いため、「開く」という言葉を使って「鏡開き」と言われるようになりました。
　今日は、白玉団子が入ったおしるこになっています。

献立名　　　　　　　　　　　古代米赤飯
　　　　　　　　　　　　　　松風焼き
　　　　　　　　　　　　　　七草汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日の給食は、新年をお祝いする料理や、１月７日の「七草がゆ」にちなんだ料理になっています。
　「古代米赤飯」は、古くから日本で神様にお供えする赤いご飯を炊く時に使われていた「黒米」を使って炊いた赤飯です。いつもの赤飯のような豆は入っていませんが、もちもちとした食感を味わうことができます。
　「七草汁」は、春の七草のうち、「すずしろ」と言われる「大根」、「すずな」の「かぶ」、そしてほんのり香りのする緑色の「せり」が入っています。お正月にごちそうを食べた胃腸を休めるため、また今年一年も健康に過ごせることを願って食べる「七草がゆ」の風習にならい、残さず食べるように指導します。