献立名　　　　　　　　　　　ターメリックライス
　　　　　　　　　　　　　　じゃがいもとひき肉の重ね焼き
　　　　　　　　　　　　　　ペイザンヌスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　「じゃがいもとひき肉の重ね焼き」は、蒸してつぶしたじゃがいもの上に、手作りのミートソースやチーズをかけて、オーブンで焼いて調理しています。じゃがいもとミートソースは、とてもおいしい組み合わせです。
　じゃがいもは、でんぷんを多く含むので、エネルギーになるというイメージがありそうです。しかし、じゃがいもには、ビタミン類も多く含まれています。フランスでは、果物のようにたくさんのビタミンがとれることから、「大地のりんご」とも呼ばれているそうです。
　ビタミンＣは、加熱に弱いビタミンです。しかし、じゃがいもに含まれているビタミンＣは、でんぷんに守られているので、加熱しても壊れにくいのが特徴となっています。