献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　鶏肉のバーベキューソース
　　　　　　　　　　　　　　小松菜とコーンのソテー
　　　　　　　　　　　　　　春雨スープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　春雨は、サラダやスープによく使われる食材です。春雨は、細長くて透明な見た目が「春の雨」に似ていることから「春雨」と呼ばれるようになりました。
　では、春雨は何から作られているでしょうか？
（１） 小麦粉
（２） 米
（３） 豆


　答えは、（３）の豆です。給食では、緑豆と呼ばれる豆から作られた春雨を使っています。
　他にも、「じゃがいも」や「さつまいも」から作られた春雨もあります。原料によって食感が異なり、いも類のでんぷんで作るとモチモチとした食感になります。一方、緑豆のでんぷんで作るとコシが強くなります。