献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　アジのねぎ味噌焼き
　　　　　　　　　　　　　　すき昆布の煮物
　　　　　　　　　　　　　　ひっつみ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　今日は、「岩手県の郷土料理」の献立です。
　「ひっつみ」は、小麦粉を水で耳たぶくらいの柔らかさまでこね、ひっつまんで（「ひきちぎって」の方言）鍋に入れることから「ひっつみ」の名がつきました。岩手県は寒さが厳しく、お米がとれない年があったので、大麦や小麦、蕎麦の生産も昔から行われていました。そのため、小麦粉などを活用する郷土料理が多く作られてきました。
　ひっつみに入れる具材は決まっていませんが、季節の野菜やきのこを使い、しょう油や味噌で味をつけます。ゆでたひっつみをあんこやきな粉、くるみのタレなどと一緒に食べる、甘いおやつのような食べ方もあります。ひっつみは、岩手県内の給食でも人気があるメニューだそうです。