献立名　　　　　　　　　　　そら豆入りかき揚げ丼
　　　　　　　　　　　　　　呉汁
　　　　　　　　　　　　　　デコポン
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、今が旬のそら豆をはじめ、イカ、コーン、玉ねぎ、ちくわが入ったかき揚げを作りました。それをご飯にのせて、「そら豆入りかき揚げ丼」の献立にしています。
　かき揚げは、一人分ずつを大きな釜で揚げていきます。衣が薄いと、具材がバラバラになってしまいます。また、衣が多くてもカリッとしないため、おいしくなりません。かき揚げは、とても難しい調理の一つです。給食室の調理員さんたちが、上手に揚げてくれました。
　また、今日のそら豆は、１校時に１年生がさやむきをしたものを使っています。がんばってさやむきをした１年生の気持ちも入った、おいしいかき揚げになりました。

献立名　　　　　　　　　　　豆チャーハン
　　　　　　　　　　　　　　五目炒め
　　　　　　　　　　　　　　レタスのスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　レタスは、サラダなどにして生で食べることが多い野菜ですが、今日の給食ではスープに入れました。加熱すると甘味が増し、かさが減るので、たっぷり食べることができます。
　さらに、シャキシャキ感が残るように、短時間で調理するのがおいしさのポイントになっています。レタスは、スープだけではなく、チャーハンや鍋、炒め物にしてもおいしく食べられます。
　新鮮なレタスの茎の部分を切ると、牛乳のような白い液体がにじみ出てきます。レタスの名前の由来は、ラテン語で「牛乳」という意味の言葉からきているそうです。レタスを選ぶ時は、この白い液があるものを選ぶと新鮮なレタスであると分かります。

献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　手作りふりかけ
　　　　　　　　　　　　　　肉じゃが
　　　　　　　　　　　　　　香味和え
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　肉じゃがは、肉とじゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどの野菜を煮込んだ料理です。各家庭でもよく作られている料理の一つです。
　肉じゃがの歴史は古く、すでに明治時代の海軍の料理の教科書には、肉じゃがに近い料理のレシピがあったそうです。
　肉じゃがに使う肉は、関西では牛肉、関東では豚肉が使われることが多いようです。皆さんの家では、どんな肉を使っているでしょうか。今日の給食では、豚肉を使いました。朝早くから煮込んで作ったので、じゃがいもにも味がしっかりとしみ込み、とてもおいしくなっています。

献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　さばのカレー焼き
　　　　　　　　　　　　　　切り干し大根のうま煮
　　　　　　　　　　　　　　のっぺい汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　切り干し大根は、大根を細く切り、干して乾燥させたものです。大根は、おでんや味噌汁、サラダ、大根おろしなど、とてもなじみのある野菜の一つです。生のままの大根では、長い間保存することができませんが、干して乾燥させることで、長く保存することができます。そして、さらに甘味が増しておいしくなります。昔の人々は、このようにして野菜がとれない季節でも、工夫して野菜が食べられるようにしてきました。
　切り干し大根は、栄養やうま味がギュッと詰まっているだけでなく、昔の人の知恵が詰まった食材であると言えます。このような食材を、これからも大切にして伝えていきたいですね。

献立名　　　　　　　　　　　中華おこわ
　　　　　　　　　　　　　　肉団子入り野菜スープ
　　　　　　　　　　　　　　小松菜とひじきのナムル
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　５月５日の端午の節句は、男の子の健やかな成長を願う行事です。こいのぼりや五月人形を飾ったり、邪気を払うといわれるショウブを浮かべたお風呂に入ったり、柏餅やちまきを食べる習慣があります。
　ちまきは中国から伝わったもので、もち米やもちを竹の皮で包んだ料理です。
　少し早いですが、今日の給食はこどもの日にちなんで、ちまきの中身である「中華おこわ」を作りました。具材には、豚肉、たけのこ、コーン、干ししいたけが入っています。いつものお米にもち米を混ぜて炊いているので、もちもちとした食感が楽しめます。