１１月２１日（水）、昨日に引き続き、本日もみどりの風ひろばスペシャルが開かれました。講座は「チーズのひみつをさぐろう」でした。雪印メグミルクの食育担当の方にお越しいただき、牛乳のこと、カルシウムのこと、チーズができるまでなどを教えていただきました。温めた牛乳にレモン汁を加え、それが固まってチーズになっていく様子を見て、子どもたちからは歓声が上がっていました。活動のまとめとして、できあがったチーズとナチュラルチーズやプロセスチーズとの味の違いも確かめました。ふだん食べているチーズは何ヶ月も熟成させていることや人の体をつくるカルシウムの大切さなど、大きな発見や驚きがありました。