高野豆腐のそぼろ丼
・野菜たっぷりみそ汁 ・メロン ・牛乳 「高野豆腐」は「凍り豆腐」とも言われ、豆腐を凍らせて、低温で熟成させ、水分をぬいて乾燥させたものです。今は工場で作られていますが、昔は冬の寒い時期に、外に干して水分をぬく作業を繰り返し、天日干しをして作りました。高野豆腐は水分を取り除いているだけでなく、栄養もギュッとつまっていて、みなさんの筋肉や血液等になるタンパク質をたくさん含んでいます。 今日は細かく刻み、ひき肉や野菜と炒めてそぼろを作りました。 よくかんで、あじわいながらいただきましょう。 |
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