２月１３日（月） 今日の給食
・麦ご飯 ・厚揚げの中華旨煮 ・野菜のねぎソース和え ・牛乳 今日の給食に使われている「厚揚げ」についてのお話です。 厚揚げは生揚げとも言って、水を切った木綿豆腐を油で揚げてつくります。豆腐は大豆から作られているため、厚揚げも血と肉のもととなる赤の食品です。良質なたんぱく質が含まれていて、体をつくる大切な食品です。残さず食べましょう。 〈主な使用食材の産地〉 豚肉・・・埼玉県 大根・・・神奈川県 玉ねぎ・・・北海道 もやし・・・栃木県 人参・・・千葉県 しめじ・・・長野県 ２月１５日（水） 今日の給食
・コメッコポークカレーライス ・福神漬 ・パプリカサラダ ・牛乳 今日は皆さんの大好きなカレーです。カレーは本来インド料理ですが、日本に渡ってきたのは、イギリスを経由して伝わりました。そして、日本独特のカレーライスになりました。元祖のインドではたくさんの香辛料を混ぜ合わせて作ります。 今日の給食でもカレー粉、ターメリック、オールスパイスなどの香辛料を使って作っています。香辛料によって色や味が変わるのでとても面白いですよ。 〈主な使用食材の産地〉 じゃが芋・・・鹿児島県 キャベツ・・・愛知県 玉ねぎ・・・北海道 豚肉・・・栃木県 人参、きゅうり・・・千葉県 ２月９日（木） 今日の給食
・メキシカンピラフ ・セサミポテト ・米粉のマカロニスープ ・牛乳 今日のスープには「米粉」から作られたマカロニを使っています。 「米粉」とは、お米を粉にしたものです。昔から、せんべい、だんご、和菓子などいろいろな食品に使われています。大泉北小学校では、カレーやシチューのルウにも使っています。 米粉を使うことでもちもちとした食感が楽しめます。 〈主な使用食材の産地〉 鶏肉・・・岩手県 じゃが芋・・・高知県 玉ねぎ・・・北海道 人参・・・千葉県 キャベツ・・・愛知県 ２月８日（水） 今日の給食
・練馬スパゲッティー ・フルーツポンチ ・牛乳 今日は「大根」のお話をします。 大根は、日本でもたくさん栽培され、漬け物、おでん、ふろ吹き大根、大根おろし、煮物、サラダなど多くの料理に使用され、大変重宝な野菜です。 大根は「大根好きの医者いらず」と言われるように、消化を助け、ビタミンCやミネラルも多く、栄養たっぷりな食材です。 今日は練馬スパゲッティーに大根おろしとして使用しています。 〈主な使用食材の産地〉 大根・・・神奈川県 しめじ、えのき・・・長野県 スイーツこんにゃく・・・群馬県 ２月７日（火） 今日の給食
・麦ご飯 ・ぶりの香り焼き ・白菜のごま和え ・くきわかめの味噌汁 ・牛乳 ブリは、出世魚といって、おおきくなっていくたびに、名前を変える魚です。 ブリは大きくなったときの名前ですが、鉛筆くらいの長さの時は「ワカシ」と呼び、鉛筆２本分くらいになると「イナダ」と変わります。そして、鉛筆３本分くらいになると「ワラサ」になり、鉛筆５本分くらいになると「ブリ」と呼ばれるようになります。 みなさんが１年生、２年生、３年生と変わっていくいように「ワカシ」「イナダ」「ワラサ」「ブリ」となるのですね。 〈主な使用食材の産地〉 ぶり・・・宮城県 ねぎ・・・埼玉県 にんにく・・・青森県 じゃが芋・・・高知県 もやし・・・千葉県 ２月６日（月） 今日の給食
・梅ご飯 ・塩肉じゃが ・キャベツの甘味噌がけ ・牛乳 ２月４日は立春です。立春は冬至と春分の間にあり、春の始まる日です。暦の上では春になりますが、寒さが厳しい２月の始めでは、あまり春らしさを感じません。しかし、暖かい地方では梅が咲き始め、少しずつ春らしさを感じるようになります。暖かい春はもうすぐそこです。 今日の給食は、立春にちなんで「梅ご飯」にしました。 〈主な使用食材の産地〉 じゃが芋・・・鹿児島県 豚肉・・・埼玉県 玉ねぎ・・・北海道 キャベツ・・・愛知県 にんじん・・・千葉県 ２月３日（金） 今日の給食
・やこめ ・いわしの筒煮 ・吉野汁 ・牛乳 今日は節分です。節分は立春の前の日で、冬から春に変わる節目の日です。節分には「鬼は外、福は内」とかけ声をかけながら豆まきをします。豆まきには、豆まき以外にも、鬼の苦手な「いわし」と「ひいらぎ」を家の玄関に飾ったり、恵方巻きという太巻きを食べたりします。 主食は大豆が入った「やこめ」、主菜は「いわしの筒煮」、汁物には鬼のかまぼこが入っています。味わって食べてみてください。 〈主な使用食材の産地〉 いわし・・・千葉県 鶏肉・・・岩手県 だいこん・・・神奈川県 にんじん・・・千葉県 しめじ、えのき・・・長野県 ２月２日（木） 今日の給食
・あしたばパン ・冬野菜のシチュー ・ツナサラダ ・甘平 ・牛乳 今日の主食は「あしたばパン」です。みなさんは、「あしたば」という野菜を知っていますか？「あしたば」は、東京都の八丈島や伊豆大島など、あたたかいところに生える植物で、青汁の原料としても有名です。育つのが早く、今日若い葉っぱをとってしまっても、明日にはまた新しい芽がのびてくることから明日に葉っぱと書いて「明日葉」という名前がついたと言われています。 〈主な使用食材の産地〉 鶏肉・・・岩手県 玉ねぎ・・・北海道 甘平・・・愛媛県 しょうが・・・高知県 キャベツ・・・愛知県 もやし・・・栃木県 ２月１日（水） 今日の給食
・ご飯 ・厚焼き卵 ・ぶどう豆 ・切り干し大根の味噌汁 ・牛乳 乾物は生の食材を天日や風に当てて干したものです。冬の野菜の少ないときの保存食として昔から作られていました。乾物にすると、生の食品にはない味わいや歯触りが生まれます。 今日の給食には、厚焼き卵にひじき、味噌汁には切り干し大根が含まれています。 〈主な使用食材の産地〉 豚肉、ねぎ・・・栃木県 にんじん・・・千葉県 切り干し大根・・・宮崎県 お米、大豆、玉ねぎ・・・北海道 １月３１日（火） 今日の給食
・味噌ラーメン ・うずらの卵煮 ・ぽんかん ・牛乳 ラーメンは中国の麺料理から生まれた日本の料理です。世界中で日本の料理が流行っていて、アメリカのニューヨークなどでもラーメンが食べられています。今度の東京オリンピックの時に観光に来たお客さんに美味しいラーメン屋さんを紹介してみてもいいかもしれませんね。 〈主な使用食材の産地〉 豚肉・・・千葉県 しょうが・・・高知県 人参、にら、ねぎ・・・千葉県 ぽんかん・・・愛媛県 １月２７日（金） 今日の給食
・そぼろご飯 ・青菜のおひたし ・とびうおのつみれ汁 ・牛乳 今日は東京都の地場産物を使った献立です。東京都の八丈島でとれた「とびうお」で作った「とびうおのつみれ汁」です。 とびうおは骨の多い魚ですが、漁協の方々が骨を取り除き、食べやすいように「すり身」に加工してくださっています。 それを使って、給食室で美味しいつみれを作りました。調理員さんのつみれを作っていく手際の良さはプロそのものでした。 〈主な使用食材の産地〉 とびうお・・・東京都八丈島 小松菜・・・立川市 鶏肉・・・岩手県 キャベツ・・・愛知県 大根・・・神奈川県 １月２５日（水） 今日の給食
・ホットドッグ ・コールスローサラダ ・クラムチャウダー ・牛乳 戦争が終わり、子供たちの栄養不足を改善するために、ララ（アメリカの民間団体）からの援助によって学校給食が再開されたことから、アメリカ料理を献立に取り入れました。 〈主な使用食材の産地〉 キャベツ・・・愛知県 玉ねぎ・・・北海道 じゃが芋・・・鹿児島県 セロリー・・・愛知県 ねぎ・・・千葉県 １月２６日（木） 今日の給食
・麦ご飯 ・鯨のマリアナソース ・舟きゅうり ・けんちん汁 ・牛乳 今週１月２４日から２７日は学校給食週間です。今日の給食は、昔の給食をイメージしてくじらを使った料理です。くじらは戦後、食料の少ない日本の大事なたんぱく源として食べられていました。今では、昔と比べて食べる機会が少なくなりましたが、昔の給食ではくじらがよく食べられていました。 〈主な使用食材の産地〉 玉ねぎ・・・北海道 じゃが芋・・・鹿児島県 人参・・・東京都 くじら・・・北西太平洋 セロリー、キャベツ・・・愛知県 １月２４日（火） 今日の給食
・麦ご飯 ・さんまのみりん焼き ・大根の甘酢 ・こづゆ ・牛乳 学校給食週間１日目は福島県の郷土料理を提供しました。福島県いわき市では、秋刀魚のみりん干しが有名です。給食では「さんまのみりん焼き」と「こづゆ」を提供しました。 「こづゆ」は、福島県で特別なお祝い事の日によく食べられていて、豆麩や人参、こんにゃくなど干し貝柱でとった出汁で煮た料理です。 〈主な使用食材の産地〉 大根・・・神奈川県 じゃが芋・・・鹿児島県 にんじん・・・茨城県 さんま・・・北海道 １月２３日（月） 今日の給食
・麻婆豆腐丼 ・青梗菜とハムの中華和え ・牛乳 今日の給食は、中国料理の「麻婆豆腐」です。そこでクイズです。麻婆豆腐は中国のどこの地方の料理でしょうか。 １、北京 ２、四川 ３、上海 クイズの答えは、２の四川です。四川料理は、唐辛子や山椒をたくさん使い、ビリビリ痺れるような辛さを意味する「麻辣（マーラー）」という味わいが特徴です。 給食の麻婆豆腐はみなさんが食べやすいように、辛さを控えめにしています。 〈主な使用食材の産地〉 玉ねぎ・・・北海道 にら、チンゲンツァイ、ねぎ・・・千葉県 にんじん・・・茨城県 もやし・・・栃木県 １月２０日（金） 今日の給食
・ミルクパン ・ポークビーンズ ・バジルサラダ ・牛乳 練馬区の小学校と中学校では、インフルエンザが流行っています。インフルエンザの予防法の一つに、手洗いがあります。手洗いをすることで、手に付いたウイルスなどを洗い流すことができます。 また、手洗いは清潔な状態で食事するためにも大切な行動です。手洗いを習慣づけて健やかに過ごしましょう。 〈主な使用食材の産地〉 玉ねぎ、大豆・・・北海道 じゃが芋・・・鹿児島県 きゅうり・・・千葉県 キャベツ・・・愛知県 にんじん・・・東京都 １月１８日（水） 今日の給食
・ご飯 ・ししゃものピリ辛焼き ・ごま和え ・根菜の味噌汁 ・牛乳 大泉北小学校の給食では、ししゃもをよく提供しています。 ししゃもは頭からしっぽ、骨まで丸ごと食べられるため、他の切り身の魚と比べてカルシウムを多くとることができます。また、かむことで虫歯予防や、あごの発達、脳の働きを良くします。苦手な人もいるかもしれませんが、みなさんの成長に必要な栄養をとることができるので、しっかりと食べてほしいです。 〈主な使用食材の産地〉 人参・・・東京都 じゃが芋・・・鹿児島県 ししゃも・・・ノルウェー ねぎ・・・栃木県 ごぼう・・・青森県 大根・・・千葉県 １月１９日（木） 今日の給食
・かてめし ・味噌ポテト ・豚汁 ・牛乳 今日の給食は、埼玉県郷土料理である「かてめし」と「味噌ポテト」です。 「かてめし」は、昔、お米は貴重な食べ物であったため季節の野菜などの糅（かて）を混ぜて、量を増やして食べたことからこの名前がつきました。 「味噌ポテト」は、じゃが芋の天ぷらに甘めの味噌だれがかかったもので、秩父の名物料理です。 ６０ｋｇものじゃが芋をひとつひとつくっつかないように揚げるのはとても大変な作業でしたが、調理員さんが丁寧に作ってくださいました。 〈主な使用食材の産地〉 ねぎ・・・埼玉県 鶏肉・・・岩手県 ごぼう・・・青森県 にんじん・・・東京都 さやいんげん・・・沖縄県 １月１７日（火） 今日の給食
・千草うどん ・ちくわの磯辺揚げ ・ぽんかん ・牛乳 冬はみかんの仲間が一番美味しい季節です。みかんの仲間には、今日のぽんかんの他にも「いよかん」「甘夏」「はっさく」「清美オレンジ」「きんかん」「デコポン」など、たくさんの種類があります。 ぽんかんは、酸味が少なく甘い果物です。皮は厚いのですが、むきやすく、良い香りが広がります。 〈主な使用食材の産地〉 鶏肉・・・岩手県 ねぎ・・・栃木県 白菜・・・茨城県 にんじん・・・千葉県 ぽんかん・・・愛媛県 1月１６日（月） 今日の給食
・チャーハン ・大豆サラダ ・ワンタンスープ ・牛乳 今日の給食のワンタンスープに使われている「白菜」のお話をします。 日本では１年中白菜が栽培されていますが、最も生産量が多いのが冬です。寒くなるほど甘みが増して美味しくなります。ただし、育った白菜をそのまま寒い畑に放っておくと、霜にやられてしまうので手作業で１玉１玉、外側の葉を寄せてひもで束ねます。外の葉がコートの役割をして甘みが増すそうです。作っている人の思いもぎゅっとつまって美味しい白菜になるのですね。 〈主な使用食材の産地〉 玉ねぎ・・・北海道 もやし・・・栃木県 大根、にら、きゅうり・・・千葉県 人参、白菜・・・茨城県 |
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