今日の献立は　中華丼、もやしの黒ごまナムル、菊花みかん、牛乳です。

今日で2013年の給食も最後です。明日から冬休みに入りますが、休みだからといって、だらだら間食をしたり、遅くまで寝て朝食を抜いたりといった不規則な食生活にならないように注意しましょう。冬を健康に過ごすためには、まず食事リズムを整えることを意識してみてください。

今日の献立は　ツナピラフ、タンドリーチキン、ミネストローネ、ぶどうゼリー、牛乳です。

タンドリーチキンは鶏肉を串に刺してタンドゥールと呼ばれる窯で焼いて作るインド料理です。本場ではヨーグルトやウコンなどの香辛料に肉を半日漬け込むそうです。
給食では、ヨーグルト、塩、こしょう、カレー粉で食べやすい辛さに仕上げました。

今日の献立は　ごはん、鮭のゆずみそ焼き、かぼちゃの甘煮、のっぺい汁、牛乳です。

あさっては、一年のうちで一番日照時間が短い冬至です。冬至には、かぼちゃを食べ、ゆず湯に入ると病気にならないといわれます。それにちなんで、今日は皆さんが健康に冬を過ごせるようかぼちゃの甘煮とゆずみそ焼きを出しました。

今日の献立は　ごはん、豆腐入り卵焼き、野沢菜のごま炒め、根菜汁、パイン、牛乳です。

野沢菜は、長野県で盛んに栽培される野菜で、別名信州菜とも呼ばれます。野沢菜漬けは、おやきの具材としても使われますが、これも長野名産の料理としておなじみですね。
今日は鰹節ともやしと一緒に炒め物にして、ごはんのおかずにしました。

今日の献立は　ぶどうパン、魚のスパイス焼き、ミニトマト、コーンチャウダー、牛乳です。

魚のスパイス焼きに使われている魚は、メルルーサです。メルルーサはタラの仲間で、大きいものは体長2メートルにもなる深海魚です。市販のフィッシュフライなどの加工品にもよく使われています。

今日の献立は　ごはん、ホイコーロー、大根のピリ辛、わかめスープ、牛乳です。

ホイコーローは中国四大料理の一つ、四川料理に分類されます。本来はもっと辛いものですが、日本人の好みに合うように、甜麺醤を多く使って甘辛くしています。材料にも違いがあり、日本ではおなじみのキャベツは、本場ではあまり使われないそうです。
同じ料理名でも地域によってアレンジが加えられている料理は他にもたくさんあります。ぜひ調べてみましょう。

今日の献立は　野菜ラーメン、ごまポテト、牛乳です。

麺の材料となる小麦は、およそ1万年前にメソポタミア地域で栽培が始まりました。その後、粉にする技術が発達し、2500年ほど前に中国に伝わって麺作りが盛んになったといわれています。
今日は5種類の野菜を使った野菜ラーメンです。キャベツの甘みが出た優しい味です。

今日の献立は　ビビンバ、トックスープ、ヨーグルト、牛乳です。

ビビンバは韓国風の混ぜごはんです。混ぜて食べるのが本格的な食べ方だそうです。
上にのった肉そぼろがもっと食べたい、という声も聞こえましたが、せっかく野菜もたっぷり使った料理なので、バランスよく食べて欲しいと思います。

今日の献立は　ガーリックトースト、コーンサラダ、ポークビーンズ、牛乳です。

にんにくに含まれている成分には殺菌作用があり、風邪の予防に役立ちます。また、豚肉と一緒に食べるとビタミンＢ１の吸収を助ける働きがあるといわれます。今日は、ビタミンＢ１の豊富な豚肉を使ったボークビーンズと、にんにくたっぷりのガーリックトーストを組み合わせました。

今日の献立は　こぎつねごはん、いかの松笠焼き、五目汁、りんご、牛乳です。

寒い時期になると温かい汁物が恋しくなりますね。今日の五目汁にはでんぷんを使ってとろみを付けてあります。汁物にとろみをつけると、温度が冷めにくい、汁の具が下に沈みにくいなどの効果があります。
作り終わってから食べるまでに通常よりも時間があく給食に適した調理法です。ぜひ、家でも試してみてください。

今日の献立は　チキンカレーライス、じゃこの和風サラダ、牛乳です。

カレーライスに使うカレー粉は、カレーという植物があるわけではなく、複数のスパイスを混ぜ合わせて作られています。カレーの本場、インドでは、家庭や作る料理によってスパイスの配合が違い、たくさんのバリエーションがあるそうです。今日はルウを1時間以上炒めて作った三中特製カレーです。

今日の献立は　ごはん、さんまの生姜煮、もやしの和え物、かきたま汁、牛乳です。

今日は、10月16日の台風による臨時休校で出せなかった献立です。骨付きの魚を食べてもらいたくて再登場しました。
朝から大きな釜でコトコトと２時間以上煮ることで骨までやわらかく仕上がります。

今日の献立は　大豆ごはん、からし和え、豚肉の三州煮、牛乳です。

野菜を食べようキャンペーンも本日が最終日となりました。期間中、どのクラスも盛り上がって、食べ残しを減らそうとがんばりました。普段何となく残すけれど、食べてみると意外と平気だったという人も多かったのではないでしょうか。
給食時間は色々な食材と出会うチャンスです。ぜひ、食べ慣れない食材にも好奇心を持ってチャレンジしてみましょう。

今日の献立は　ごはん、ししゃもの南蛮漬け、切り干し大根の含め煮、豚汁、牛乳です。

切り干し大根は大根を細く切って天日に当て乾燥させたものです。
和食がユネスコの文化遺産に登録されることが決まりました。食べ物を大切にする気持ちや、保存方法を工夫することによって野菜を大切に食べてきた昔の知恵も、受け継いでいきましょう。

今日の献立は　ツナマヨドック、大根入りポトフ、菊花みかん、牛乳です。

現在では1年中出回っている大根ですが、実は冬が旬の野菜です。寒さのストレスから身を守るため、ビタミンCが豊富に含まれます。今日は大根を使った大根入りポトフです。

野菜を食べようキャンペーンも折り返し地点です。どのクラスもしっかり食べていました。

今日の献立は　ひじきごはん、野菜の炒り煮、つみれ汁、牛乳です。

つみれ汁のつみれとは、魚のすり身を団子状にしたものです。形を作るときに、タネを手やスプーンでつまんで入れることからつみれ汁になりました。寒い季節にぴったりの料理です。

今日の献立は　きのこ入り練馬スパゲティ、ミックスソテー、牛乳です。

今日は昨日開催された練馬大根引っこ抜きコンテストで収穫された練馬大根を使ったスパゲティです。練馬大根は普通の大根に比べ長く、繊維質で歯ごたえがあるのが特徴です。昭和の初め頃までは栽培が盛んでしたが、収穫が大変なことと、食生活の変化などの理由でほとんど作られなくなってしまいました。
地域の農家の方々に感謝しながら頂きましょう。