今日の給食は、ナン・タンドリーチキンカレー・ひよこ豆のサラダ・牛乳です。
　今日の給食は「オリ・パラ給食」で、インドを紹介します。インドと聞いて思い浮かべるのは「カレー」ではないでしょうか。そのカレーを普段のカレーとは少し香辛料を変えて、インドでも食べられているヨーグルトと一緒に漬け込んで焼いたタンドリーチキンをカレーに加えた「タンドリーチキンカレー」にしました。また、インドでよく食べられているナンにしたので、ナンにカレーをつけて食べます。普段のカレーライスとは違ったカレーを味わうことができます。

　今日の給食は、さつまいもと舞茸のごはん・鮭のみそ焼き・沢煮椀・豆乳抹茶プリン・牛乳です。
　今日１１月２４日は「和食の日」です。和食のよさを知ってもらう日です。今日の給食には昆布・かつお節のだしが使われていて醤油やみそを使い、旬の食材である「さつまいも・舞茸・鮭」を使った和食給食です。旨味がたくさんあり、旬の食材のよさが分かる和食を味わえます。

　今日の給食は、ターメリックライスのクリームがけ・ツナサラダ・りんご・牛乳です。
　今日のご飯にかけるクリームソースにはハート型の「ハッピーにんじん」が入っています。ハッピーにんじんの数は全クラスで７個です。どこに入っているかわかりません。見つからなくてもハッピーな給食時間になると思います。みんながハッピーになりますように。

　今日の給食は、つけめん・豆腐のしゅうまい・もやしの塩ナムル・牛乳です。
　初登場のつけ麺です。給食のつけめんは鶏ガラスープの他に、煮干しやかつお節でとっただしも加えられています。数種類の調味料を入れてスープを作っていまうＳ。具には豚肉・なると・たけのこ・わかめ・ねぎが入っています。めんをスープにつけて食べます。

　今日の給食は、コーンピラフ・ミネストローネ・豆乳キャラメルポテト・牛乳です。
　キャラメルは通常、砂糖・バター・生クリームから作りますが、今日のキャラメルは豆乳とさとうだけで作ったキャラメルです。さつまいもを油で揚げてからキャラメルとからめて作ります。

　今日の給食は、ごはん・つくね焼き・おひたし・みそ汁・牛乳です。
　今日のおひたしに使われているほうれん草は１１月ごろから旬を迎えます。夏のものより、色が濃く栄養価も高くなるので、旬のものは体によい効果があります。

　今日の給食は、わかめじゃこごはん・ホキの紅葉焼き・もみ菜入り根菜のみそ汁・牛乳です。
　ホキの紅葉焼きは細かくしたにんじんをマヨネーズで和えてから焼きました。オレンジ色になり焼くことで焼き目が濃い色になり、紅葉をイメージできる献立です。また、もみ菜とは大根を育てるときに、間を空けて育てなければならないので、その不要な場所に生えた葉っぱのことをいいます。ちょうど大根の収穫が１２月からあるので、この時期に食べられる野菜です。

　今日の給食は、ごはん・さばの文化干し焼き・ごまあえ・ご汁・牛乳です。
　さばの文化干しはノルウェーやアイスランド産のものが多く出回っています。給食もノルウェーなどの北欧産です。ノルウェー産などは寒さが厳しいところで育ったサバなので脂がのってとても美味しいです。

　今日の給食は、具だくさん塩うどん・かしわいそべ天・わかめサラダ・牛乳です。
　かしわいそべ天のかしわは１０月のオリパラ給食で九州の郷土料理として紹介した「かしわめし」のかしわと同じ意味で、鶏肉のことをいいます。鶏肉にあおのりを入れた生地をつけてあげたものです。うどんにつけて食べても美味しいです。

　今日の給食は、ねり丸ホイコーロー丼・大根ときゅうりの南蛮あえ・柿・牛乳です。
　今日は、練馬区一斉キャベツ給食の日です。今回はキャベツがたくさん入ったホイコーローです。
　今日の給食では、約６０ｋｇ分のキャベツを使用しました。来月は練馬大根の日があります。

　今日の給食は、ピザトースト・じゃがいものポタージュ・マカロニサラダ・牛乳です。
　今日のスープは、じゃがいものポタージュです。じゃがいもにはレモンやオレンジに含まれているビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣは、水に溶けやすく熱に弱い栄養素ですが、じゃがいもに含まれるのは、熱に強いビタミンＣです。風邪がはやりやすい季節にはビタミンＣをしっかりとるとよいと言われています。

　今日の給食は、おかかじゃこふりかけごはん・家常豆腐・ナムル・牛乳です。
　家常豆腐は中国語で「ジアー　チャン　ドーフ」「ジャー　ジャン　ドーフ」と呼ばれています。中華料理には四川料理や北京料理など地方によって分かれていますが、この料理は四川料理の一つです。四川料理は辛いことで有名なのですが、この料理は辛くないのが特徴です。また、豆腐を油で揚げた厚揚げを使った料理です。

　今日の給食は、マーボー丼・はなまるスープ・牛乳です。
　なるとを輪切りにすると花丸のように見えることから名付けられた「はなまるスープ」は、鶏肉・にんじん・たまねぎ・もやしが入った中華味のスープです。

　今日の給食は、じゃこふりかけごはん・鶏肉と根菜の揚げ煮・キャベツのみそ汁・牛乳です。
　鶏肉と根菜の揚げ煮に入っている根菜とは土の中で育つ野菜を言います。にんじんやじゃがいも・ごぼう・たまねぎ・れんこんなどが根菜です。その根菜の中でじゃがいも・ごぼう・にんじん・たまねぎを油で揚げて醤油や砂糖などの調味料をからめたものです。

　今日の給食は、こぎつねごはん・ししゃものてりやき・野菜とちくわの炒め物・とり汁・牛乳です。
　こぎつねごはんは、にんじん・とりひき肉と刻んだ油揚げがたくさん入った混ぜご飯です。あまじょっぱい味付けでごはんがすすみます。

　今日の給食は、ピラフ・ポテトオムレツ・オニオンスープ・牛乳です。
　今日のオムレツは、じゃがいもが入ったポテトオムレツです。じゃがいもには果物に多いビタミンＣがあります。ビタミンＣは、熱を加えると壊れてしまう栄養素ですが、じゃがいものビタミンＣはじゃがいものでんぷんに守られているため壊れにくいと言われています。これからの季節、風邪予防になるビタミンＣを積極的にとりましょう。

今日お献立は、「かしわめし、おびてん、かねんしゅい、牛乳」です。
今日の給食は、オリパラ給食の日本編です。今回は、九州の郷土料理を紹介します。
「かしわめし」は、九州の各地で食べられている鶏肉が入ったご飯です。鶏肉のことを「かしわ」とも呼んでいます。「おびてん」と「かねんしゅい」は、宮崎県の郷土料理で、「おびてん」は、魚のすり身を油で揚げたさつま揚げのようなもので黒砂糖が入っているのが特徴です。「かねんしゅい」は、さつま芋をつぶしてでんぷんと混ぜ合わせて芋餅のようにしたものが入っている汁物です。

　今日の給食は、ごはん・さわらのごましょうゆ焼き・切干大根の含め煮・ご汁・牛乳でです。
　切干大根とは、大根を乾燥させたものです。関西の方では千切り大根ともよばれることもあるそうです。水でもどしてから料理に使います。コリコリとした食感が特徴で煮ものにしたり、炒めたりします。

　今日の給食は、ココアパン・マカロニグラタン・豆入りやさいスープ・牛乳です。
　今日のグラタンは、とり肉・玉ねぎ・マッシュルーム・にんじん・コーンが入ったシンプルなクリームグラタンです。寒い時期に合うグラタンです。

　今日の給食は、米粉のハヤシライス・グリーンサラダ・りんご・牛乳です。
　カレーやハヤシライスは茶色をしていますが、これは調味料に使われているソースの色だけではなく、ざらめと呼ばれる砂糖から作ったキャラメルを入れることで茶色をつけることができます。キャラメルはさとうと水から作りますが、とても難しく、少しでも仕上がるタイミングが遅くなると、焦げてしまったり、苦みが出てきてしまいます。給食では、ベテランの調理員さんが上手に作り、いつも美味しいカレーやハヤシライスを作ってくれます。