今日は練馬産のキャベツを３２ｋ使い回鍋肉をつくりました。練馬の農家の方が育てたキャベツを業者の方に納品してもらい、調理員さんに料理してもらいました。たくさんのキャベツも炒めてしまうと少なくなります。一人８０ｇのキャベツを使いました。

パンプキンパンはかぼちゃが練り込んであります。香りはあまりなかったのですが、黄色の色が鮮やかでした。パンを食べるときは手をきちんと洗ってたべてください。

春巻きは南町小で４００個。光４中で２００個作りました。手間はかかっているのですが食べる時は一瞬ですね。

ワカサギの南蛮漬けを1.2年生は１尾。３年生からは２尾でした。甘辛くカラッと揚がっていたのでみんなよく食べていました。１年生はまだまだたべられない子もいました
だんだん食べられるようになるとよいですね。

11月21日(金)に人権尊重教育推進校　研究発表会が行われ、200人を超える方が来校されました。「子供たちが落ち着いて授業に取り組んでいた」「授業の板書がわかりやすくまとめられていた」といった意見をいただきました。

11月16日、学校応援団まつりが開催されました。どうぶつ村やむかし遊び、読み聞かせやリース作り、新体操の演技など、多くの子供たちが参加しました。また第一地区育成の餅つきも同時に行われ、父親の会の皆様はじめ、多くの地域の方にご協力をいただきました。

今日は旬の魚の鮭を使ったサーモンスパゲティでした。２センチ角の大きな鮭がたっぷり入ったソースは一人あたり１８０ｇ位あり、たっぷりとかけることが出来ました。ホワイトソースは小麦粉をよく炒めないと粉っぽさが残ってしまうのですが、なめらかにで出来上がったソースは麺によくからみました。

キノコご飯・鯖のゆずみそかけ・辛子大根・豆腐のくず汁と和食の給食でした。魚は身の厚い鯖でしたが、赤味噌と砂糖とゆずで風味を効かせました。主菜・副菜・汁とそろうと
量も多くなり、食べる時間もかかってしまいます。それでもよく食べていました。

カレーミートサンドはカレー味のミートソースを挟んで、オーブンで焼きました。外はぱりっとして、中は温かく、おいしくできあがりました。一手間かけるとおいしくなりますね。パンの残りはほんとに少しだったそうです。沢山食べて元気な体づくりを心がけましょう。

今日は中華でまとめたメニューです。キムチチャーハン・ジャンボシュウマイ・春雨スープです。ジャンボシュウマイは玉ねぎと豚ひき肉とでひとつ５０ｇありました。１食の総重量は６４０ｇくらいが標準です。今日の総重量は６４２ｇでした。まさに標準なのですがジャンボシュウマイが食べ応えがあり、それ以上に感じられました。

今日はみかんの日でした。学校のみかんは４日の日に収穫をし、日頃お世話になっている方々にお手紙を添えておわけしました。立派に大きくなったみかんの木が、みなさんをいつまでも見守ってくれるといいですね。

給食は一週間の内ほぼ４日間はご飯食になります。和食はカロリーが抑えの為、今日はデザートをつけました。チーズと卵を使った焼き菓子です。少しバランスがよくないのですが食後におたのしみで食べると少しほっとします。

中華丼は魚介類と野菜をたくさん使いました。にんじんの切り方を調理員さんが中華切り（ひし形）に切ってくれました。切り干し大根のナムルは味付けがだいぶ濃くなってしまいました。なるべく薄味を心がけています。

今日から11月です。11月最初のメニューは揚げパンです。きなこたっぷりの揚げパンは、子供たちみんな口の周りをきなこだらけにして、大きな口を開けて食べていました。ミネストローネにはねじりマカロニが入っていました。色々なマカロニがあります。今度は違う形のマカロニを使ってみます。お楽しみに。

今日はハロウィンなのでかぼちゃのケーキ（スイートパンプキン）を作りました。スイートパンプキンはかぼちゃ・砂糖・バター・塩・卵・生クリーム・バニラエッセンス・白ワインが入っています。軟らかくておいしく出来上がりました。

今日のメニューは、ごまご飯・イカのマヨネーズ焼き・おひたし・チゲスープでした。
イカのマヨネーズ焼きはイカをしょうゆ、白味噌、みりん、マヨネーズを混ぜた調味料に漬けオーブンで焼きました。白味噌とマヨネーズがチーズに似たような味をかもし出していました。チゲスープはキムチの付け汁は使わずに辛さを抑えました。

今日はにぎすの磯部揚げでした。にぎすは白身魚の小魚でクセもなく骨まで食べられる魚です。低学年は１尾高学年は２尾でした。青のりをまぶしてあげてありますのでししゃもよりは食べやすかったと思います。また、大根ときゅうりのユズ風味とみそ汁で今日は和風の献立でした。

今日の給食はどのクラスも配膳がスムーズに行え、給食の時間もゆったりとれていました。厚切りの食パンにツナ・玉ねぎ・マヨネーズ・チーズを混ぜた物をのせオーブンで焼いたツナトーストは１枚で十分お腹がいっぱいになりました。チリコンカンはにんじん・玉ねぎがみじん切りになっていたため、人参嫌いでも知らぬ間に食べられる一品になっていました。チリコンカンには大豆の水煮を使いましたが、赤えんどう豆や数種の豆を使うとより本場の味に近づきます。

今日の給食はチャーハンと広東スープでした。チャーハンはオイスターソースがよくきいていました。具にグリンピースがたくさん入っていたのですが、はじいてたべている児童は少なかったです。えらいですね。モカゼリーはコーヒーの香りが少し大人の気分にさせてくれました。

シチューはホワイトソースをスープストックでのばして作ります。ホワイトソースは、バター・小麦粉・牛乳で作ります。家庭で作る場合は少量なのでダマになりませんが、大量料理では牛乳を入れるときによく混ぜておかないと小麦粉が固まってしまいます。また小麦粉をバターでよく炒めないと粉っぽさが残ってしまいます。焦がしてしまうとホワイトソースではなくブラウンソースになってしまうので、以外と気が抜けません。寒い季節にはシチューの出番が多くなると思います。手作りのホワイトソースでシチューを作ってみたらいかがでしょう。