今日の献立は　高菜ごはん　ぎせい豆腐　ひじきと枝豆の炒り煮　みぞれ汁　牛乳　です。
　　高菜ごはんは高菜漬けをごはんに混ぜ込んだものです。高菜漬けは、広島の広島菜、長野の野沢菜とともに日本三大漬け菜のひとつです。漬物はそのまま食べるだけでなく、ごはんに混ぜたり、ごはんを包んだり、炒め物にしたりして食べることもできます。これからも食べ続けていきたい日本の伝統食です。

今日の献立は　チャンポン麺　さつまいもだんご　牛乳　です。
　明治時代に長崎の中華料理店が、学生たちに安くて栄養たっぷりの料理を食べさせたいと考えて、肉や魚、野菜がたくさん入った今のかたちになりました。

今日の献立は　カレーライス　アップルドレッシングサラダ　牛乳　です。
　　みなさんのご家庭ではカレーにどんな隠し味を入れていますか？　学校ではりんごのすりおろしを入れています。他にも砂糖でほろ苦いカラメルを作って入れています。

今日の献立は　深川めし　焼きししゃも　大根のピリ辛　野菜のみそ汁　牛乳　です。
　深川は江東区の西側のあたりで江戸時代に開拓された地域です。江戸時代に漁師たちが仕事のあいまに貝を煮込んだものをごはんにかけて食べたのが深川めしの始まりです。大工などの職人たちは、貝の煮込みをごはんに炊きこんでお弁当にしました。
　生姜をきかせているのであさりの生臭さはまったく感じません。

今日の献立は　豚肉の香味炒め丼　キャベツのおかかあえ　ワンタンスープ　牛乳　です。
　　豚肉の香味炒めは、豚肉とにんにく、しょうが、ねぎを炒めて野菜とあわせています。　豚肉には疲れをとる働きのあるビタミンＢ１が豊富です。にんにくやねぎは、豚肉の中のビタミンＢ１の効果を高める働きがあります。肉だけでなく、肉と野菜をいっしょに食べることで、健康増進につながります。

今日の献立は　ツナピラフ　大根入りポトフ　りんご　牛乳　です。
　今日のりんごは「サンふじ」です。普通りんごは収穫まで袋でおおっているので皮がなめらかできれいです。名前に「サン」とつくりんごは果実に袋をかけないので皮がざらざらしていますが、陽に当たることで甘味が強くなります。今日のりんごもとても甘かったです。

　

今日の献立は　チーズコーントースト　ポークビーンズ　野菜のピクルス　牛乳　です。
　ポークビーンズに入っている豆は大豆です。大豆は中国や日本では数千年前から栽培されていましたが、今から４００年くらい前に日本とヨーロッパの交流が盛んになって世界中に広がりました。
　大豆は「畑の肉」といわれていますが、牛乳や卵と同じくらい良質のたんぱく質をもっています。

今日の献立は　わかめごはん　塩だれキャベツ　おでん　牛乳　です。
　おでんの中には大根、昆布、こんにゃく、生揚げ、じゃがいも、さつまあげ、うずら卵、竹輪と竹輪ぶが入っています。
　「竹輪」は魚に塩などを入れて練って蒸したり焼いたりしたものです。「竹輪ぶ」は小麦粉に塩と水を入れて練ってゆでたものです。「竹輪ぶ」はほとんど関東でしか食べられていません。

今日の献立は　昆布ごはん　ハタハタの竜田揚げ　豚汁　ヨーグルト　牛乳　です。
　今日は二十四節季の「大雪」です。平野でも雪のふる寒さになり、冬の魚の漁も盛んになる季節です。ハタハタは古い言葉でカミナリのゴロゴロという音を意味します。秋田県でカミナリの鳴る１１月ごろにとれる魚です。

今日の献立は　海鮮中華丼　もやしの黒ごまナムル　みかん　牛乳　です。
　ナムルはおろしにんにく入りのごま酢醤油を過熱してから野菜とあえました。酢の刺激が和らいで子どもも食べやすくなります。

今日の献立は　練馬スパゲティ　青のりポテト　ミニトマト　牛乳　です。
　今日は練馬大根を使ったスパゲティです。昨日の練馬大根引っこ抜き大会で収穫された練馬大根をいただきました。
　昔、練馬大根はたくあん用としてたくさん栽培されていましたが、大根の病気の流行や、食生活の変化などが影響してほとんど生産されなくなりました。区では練馬大根を守るため、引っこ抜き大会やたねの配布など様々な取り組みをしています。地域の農家の方に感謝していただきました。

今日の献立は　ごはん　豆腐とえびのチリソース　チャプチェ　牛乳　です。
　チャプチェは韓国の伝統料理です。野菜炒めに肉や春雨が入ることもあります。今日のチャプチェの春雨はさつまいもでんぷんでできた日本製なので、韓国のチャプチェに近い仕上がりだと思います。

今日の献立は ごはん あおさ入り卵焼き きんぴら 具だくさんのみそ汁 牛乳　です。
　あおさのりは、明るい緑色の海藻です。卵焼きができあがると、厨房にふわっとのりのいい香りがひろがりました。

今日の献立は　ごぼう入りドライカレー　アップルドレッシングサラダ　牛乳　です。
　ごぼうは薬として日本に伝わったようです。江戸時代に東京の北区周辺で品種改良されて、さかんに食べられるようになりました。食物繊維が豊富で体の調子を整えてくれます。

今日の献立は　チキンライス　サワラのスパイス焼き　ベーコンと大豆のスープ　牛乳　です。
　魚へんに春と書いて「鰆（さわら）」と読みますが、サワラは寒い時期に脂がのっておいしくなります。今日はカレー粉と唐辛子を混ぜたパン粉をのせて焼きました。

今日の献立は　みそ風味ごはん　野菜のおかか炒め　いも煮　牛乳　です。
　みそ風味ごはんは、豚肉と香味野菜をみそ味で炒めてごはんに混ぜました。ごはんをかむたびに、ふわっといい香りがして食がすすみます。

今日の献立は　セサミトースト　ブロッコリー炒め　トマトシチュー　牛乳　です。
　ごまの成分の半分は油ですが、子どもの成長に大切なカルシウムや鉄も豊富です。バターとさとうを混ぜて、パンにぬって焼きました。

今日の献立は　ごはん　ナムル　高野豆腐の酢豚風　みかん　牛乳　です。
　高野豆腐は、寒い冬に豆腐を外に置き忘れてしまったことから作り方が発明されたといわれています。高野豆腐を戻して、味をしみこませて揚げるともっちりおいしくなります。

今日の献立は　ハヤシライス　コーンサラダ　牛乳　です。
　今日のサラダのキャベツは練馬区産です。新鮮なキャベツは、ゆでると太い葉脈のところまでおいしくいただけました。

今日の献立は　五目とりめし　かぶの酢漬け　じゃがいものそぼろ煮　牛乳　です。
　かぶは俳句で冬の季語です。冬はかぶがおいしい季節です。学校では酢と砂糖、塩をあわせて加熱したもので、下ゆでしたかぶをあえています。酢のツンとした刺激が消えるので食べやすくなります。