11月10日(水)
＊あんかけチャーハン ＊ぶどうジュレ ＊牛乳 今日は卵のチャーハンに野菜たっぷりのあんをかけて食べる『あんかけチャーハン』です。こうすると野菜もたくさん食べられて、ご飯もいつもよりたくさん食べられるから不思議ですよね。 そしてみんなが大好きな『ジュレ』を作りました。これはまずゼリー液を作り、ここにジュース、サイダーをいれていきます。最後に果物やこんにゃくゼリーを混ぜます。 おいしく食べましょう。 11月9日(火)
＊七分づきご飯 ＊里芋の揚げ煮 ＊きゃべつのあっさり和え ＊みかん ＊牛乳 今日は今が旬の里芋を揚げ煮にしました。一見ただの煮物に見えますが、実は里芋を一度素揚げしてから他の野菜や肉と一緒に煮ているので、とても手間のかかる料理です。 里芋を一口大に切って、油で素揚げすることで、里芋特有のヌルヌル感は少なくなり、そして油のコクもプラスされるので、子供にもたべやすい味になります。 今日は和歌山県の紀ノ川から届いたみかんです。南町小のみかんもそろそろ食べごろですね。来週の収穫が楽しみですね。 11月8日(月)
＊スパゲティハヤシソース ＊コールスローサラダ ＊りんごのケーキ ＊牛乳 今日はハヤシライスのソースをスパゲティにかけます。ご飯にかけておいしいソースがスパゲティにかけておいしくないハズはないですよね。ルウのコクと、生クリームのまろやかな味が絶妙な味です。 今が旬の【紅玉】というりんごでケーキを作りました。皮つきのまま千切りにして生地に混ぜました。おいしく食べましょう。 １１月5日(金)
＊みそラーメン ＊うずらの煮卵 ＊すりおろしりんごゼリー ＊牛乳 今日は子供の好きな給食のベスト１０には必ず入る【みそラーメン】を作りました。 南町小のみそラーメンのおいしさのヒミツはスープと味付けです。鶏ガラと豚骨を野菜の皮やにんにく、生姜と一緒に朝から３時間ほどよ〜く煮込んでスープを作ります。 また、にんにく・生姜・長ねぎとみそ、ラー油などを油でよく炒めて合わせみそを作り、これで味を整えます。このスープに蒸した中華麺をつけて食べるとおいしいんです!! すりおろしりんごゼリーはりんごのすりおろしとりんごジュースでつくります。りんごのすりおろしの食感を感じられるゼリーです。給食で作るときには、ゼリー液を１Ｌの大きな計量カップに入れて、これで一つ一つカップに注ぎ入れます。 11月4日（木）
＊七分づきご飯 ＊ふりかけ ＊さばの南部焼き ＊はっと汁 ＊牛乳 今日は岩手の郷土料理を作りました。さばの南部焼きは焼いたさばにごまみそをかけます。はっと汁は、昔はこの地域はお米は年貢米として役人にわたってしまうので、自分たちが食べるために小麦をそだてて、これで団子を作って食べていました。農民がお米を作らずに小麦ばかり作っていることに腹をたてた役人がこの団子をつくることを『ご法度』（ごはっと）つまり禁止にしました。それがこの団子の汁の名前の由来です。 今日はおいしい手作りふりかけのせいか、おかわりをする子がたくさんいました。 １１月２日(火)
＊里芋ご飯 ＊れんこんしゅうまい ＊きのこのみそ汁 ＊牛乳 今日は里芋ご飯を作りました。お米ともち米を洗ってから、生の里芋を上にのせてご飯を炊きます。炊きあがったご飯にとり肉と油揚げ、椎茸、にんじんを煮た具を混ぜます。こうすることで、里芋があまりくずれずにおいしく仕上がります。 れんこんシュウマイはみじん切りしたれんこんが入っていてシャキシャキの歯ごたえがおいしいです。きのこ汁にはなめこ、えのき、まいたけ、しいたけのきのこが入っています。秋の味です。 １１月1日(月)
＊ホイコーロー丼 ＊ごまあえ ＊大学いも ＊牛乳 ホイコーローは中国のお正月にあたる【チューイー】に行われたお祭りからきているそうです。ゆでた豚肉をまずは先祖にささげて、その後で、ささげたお肉をみんなで食べたのがはじまりと言われています。 大学いもはさつまいもを油で揚げてから、甘い蜜とからめる料理ですが、この料理の由来は大正時代から昭和時代になるころ、大学生がよく食べていたからだそうです。 今日は紅はるかという品種のさつまいもで作りました。秋の味を味わいましょう。 |
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