今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏肉の香味焼き、春雨のピリ辛炒め、具だくさんみそ汁です。

春雨炒めの辛味は一味唐辛子です。一味唐辛子は、元々が辛いので、辛味は抑えています。

具だくさんみそ汁は、出汁に加えて、野菜と油揚げのうま味がよく出ています。肉は使用していませんが、皆さんとてもよく食べています。

１年生が、中学校卒業後の進路を見据えたキャリア学習に取り組み始めました。現在のテーマは「推しについて語る」です。自分の押し（好きな人やものなど）について調べ、発表活動を行います。まずは、先生方による模範プレゼンが行われました。

今日の献立は、米粉チキンカレー、牛乳、福神漬け、イタリアンサラダ、豆乳ココアプリンです。

今日のカレーは、カレー粉の他に、オールスパイス、ガラムマサラ、クミンパウダーを使用しています。オールスパイスはシナモン、クローブ、ナツメッグをミックスしたような香りがあり、クミンはカレーを思わせるエスニックな香りを持ちます。ガラムマサラは、数種類から10種類程度のスパイスがブレンドされたものです（S&B　ハーブ＆スパイス事典より）。
鶏ガラのスープも給食室で取り、ルウも給食室で作り、複数の調味料とスパイスを使って作ったカレーです。皆さんカレーがとても好きで、どのクラスもよく食べていました。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、ユーリンチイ、中華サラダ、わかめスープです。

今日は、お昼ご飯近くになると、給食室からユーリンチイの甘酸っぱい匂いが漂ってきました。ユーリンチイは、鶏肉に下味をつけ、でんぷんと小麦粉を合わせた粉をつけて揚げます。良く油切りをした鶏肉に、給食室で作った甘酢ダレをかけて提供しています。
中華サラダには、春雨が入っています。春雨はのど越しが良いためか、食べやすいようです。
ユーリンチイとサラダに、しっかりと味がついているので、スープは薄味にしました。

今日の献立は、ジャージャー麺・牛乳・フルーツヨーグルトです。

この組み合わせの献立は、とても人気があります。
ジャージャー麺の具の野菜類は、ひき肉に合わせて、みじん切りにしています。トッピングのもやしと胡瓜は、ボイルをした後、水冷をしています。麺はスチームコンベクションオーブンで再加熱をし、固まりがないようにほぐしています。

フルーツヨーグルトの果物は、ミカン缶、パイナップル缶、黄桃缶です。

１２月１３日（金）に「笑顔と学びの体験活動プロジェクト」が体育館で行われました。今年度は、林家まるこさんの司会で、扇家勝丸さんの「太神楽曲芸」・柳勧之助さんの「落語」・テツandトモさんの「コミカルソング」を鑑賞し、生徒も演者と一緒に演技を体験するなどして、自分の将来について考えることができました。

今日の献立は、ゆかりご飯、牛乳、米粉鮭フライ、和風サラダ、いもっこ汁です。

鮭フライは、パン粉ではなく、米粉フレークを使用しています。卵は使わず、小麦粉を水で練ったものにくぐらせてから、米粉フレークをつけています。米粉フレークは付きが悪いので、しっかりと付ける作業に苦心しました。仕上がりは、とてもカリカリとして、お菓子のような食感です。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、もやしのごまだれサラダです。

チリソース煮の辛味は抑えています。生揚げは崩れないように、スチームコンベクションオーブンで十分に加熱してから、加熱調理が終わった他の具と混ぜ合わせています。

ごまだれドレッシングは、ねぎ油を給食室で作り、味噌などの調味料と練りごまなどを合わせた物です。

１２月６日（金）に、１年創作ダンス発表会が体育館で行われました。体育の授業で何か月もかけてクラスごとに準備し、いろいろな困難を乗り越えて作り上げ、素晴らしい作品に仕上がりました。

今日の献立は、豚丼、牛乳、小松菜と春雨炒め、根菜汁、ナタデココぶどうゼリーです。

豚丼の具は、たまねぎの他に、タケノコと白滝を使用しています。だし汁で具を甘塩っぱく煮込み、最後にデンプンでとろみをつけました。

ナタデココぶどうゼリーは、先日納品されなかった牛乳の代替え品です。

今日の献立は、わかめご飯（大豆）、牛乳、じゃがいもと大根のそぼろ煮、野菜とじゃこのみそ炒め、抹茶豆乳ゼリーです。

今日のご飯は、わかめご飯に茹でた大豆を加えたものです。大豆は給食室で戻し、茹でています。

じゃこ炒めのちりめんじゃこは、スチームコンベクションオーブンで焼いてから、使用しています。

ゼリーの抹茶は溶かした後で、ミキサーにかけています。ミキサーにかけることによって、ダマがなく滑らかに仕上がります。

今日の献立は、チキンパエリア、牛乳、かぼちゃと鶏肉の米粉豆乳グラタン、小松菜とポテトのスープです。

今日のグラタンは、ちょっと長い名前ですが、米粉と豆乳でソースを作った、かぼちゃと鶏肉が入ったグラタンです。最後にパン粉、粉チーズ、パセリ粉を振りかけて焼きます。かぼちゃは、コロコロに切って予め蒸しておきます。かぼちゃは甘くとろりとして、カリカリと焼き上がったパン粉は香ばしい香りがしていました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉の一味焼き、ごまドレッシングサラダ、たぬき汁です。

学校給食では、基本的に当日納品当日調理のため、肉や魚の漬け込み料理も当日の朝に実施します。調味料が浸透するように、つけダレも加えて焼き上げます。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏のトマトパン粉焼き、ツナドレサラダ、野菜スープです。

トマトパン粉焼きには、バジル粉を使用しています。爽やかな香りが口中に広がり、こってりとしたトマトソースが食べやすくなっています。

ツナドレサラダのドレッシングは、醤油ベースです。

今日のキャベツと小松菜は、練馬区産です。

今日の献立は、五目チャーハン、牛乳、青のりビーンズポテト、ワンタンスープです。

五目チャーハンの具は、焼き豚、なると、卵、ねぎ、干し椎茸、グリンピースです。卵は、別の釜で炒り玉子を作り、最後に混ぜ合わせています。

青のりビーンズポテトは、素揚げをしたじゃがいもと、茹でた大豆にでんぷんをまぶし揚げ、青のりと塩で味付けしたシンプルな料理です。この料理では大豆もよく食べてくれます。

１１月２８日に各クラスで、１２月２日に各クラスの代表班により、校外学習の事後発表会が行われ、レイアウトや声の大きさに気を配ったり、問題を出題するなど、聞き手を引き付ける工夫をしたりして、堂々とした発表ができました。

校内展示週間が１２月５日（木）〜１２月１４日（土）まで行われます。廊下に美術などの作品が展示されています。

今日の献立は、スパイシーピラフ、牛乳、カリカリ油揚げのサラダ、ポトフ、みかんです。

今日のポトフに使用しているキャベツは、練馬区から支給された「ねり丸キャベツ」です。
みかんは、和歌山県産です。

スパイシーピラフは、ターメリックでご飯を黄色く色づけしています。
サラダの油揚げは、スチームコンベクションオーブンで焼いて、カリカリにしています。

今日の献立は、マーボー丼、牛乳、のりとツナのサラダです。

マーボー丼の豆腐は、型崩れしないように、別の釜で茹でてから、調理した具と合わせています。肉は、鶏のひき肉を使用しているので、加熱不十分にならないよう注意して調理しています。

サラダは、とても人気のある献立です。海苔のうま味がドレッシングの酸味を和らげ、うま味を増しています。

今日の献立は、練馬スパゲティ、牛乳、キャベツとベーコンのソテー、オレンジゼリーです。

今日の練馬区から支給された「練馬大根」を使用した献立です。大根と葉と両方を、練馬スパゲティのソースとして使用しました。
実物の大きさに驚いている生徒さんが何人もいました。
今日のキャベツも練馬区産です。