１０月１０日（木）に、「天歌統一〜響けメロディー〜」のスローガンのもと、合唱コンクールの学年リハーサルが体育館で行われました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のにんにくみそ焼き、もやしのごまだれサラダ、コンソメスープです。

もやしのごまだれサラダは、とても人気のある献立です。多めの油でねぎを炒めたネギ油も給食室で作っています。みそ、練りごま、ねぎ油の入ったドレッシングは、肉にも野菜にもとても良く合います。

にんにくみそ焼きとサラダの味付けがしっかりとしているので、スープは薄味にしています。

今日の献立は、フレンチトースト、牛乳、わかめとツナのサラダ、コーンシチューです。

フレンチトーストは、砂糖と溶かしバターを混ぜた物に、牛乳を加え、最後に溶き卵を混ぜ合わせた物にパンを浸し、焼いた物です。耳はこんがり、中はふんわりのパンです。

わかめとツナのサラダは人気があります。ドレッシングは一度加熱しているので、酸味の和らいだドレッシングになっています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、カリカリワンタンサラダです。

チリソース煮は、辛味を抑えています。

ワンタンの皮は、給食室で短冊切りし、揚げています。カリカリ感が損なわれないように、ドレッシングと和えるタイミングを考えています。

１０月８日（火）に後期生徒会認証式が行われました。新たなメンバーで、委員会活動や係活動がスタートしました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、スパイシーチキン、キャベツとハムのソテー、わかめと卵のスープです。

スパイシーチキンは、カレー粉で風味付けをしています。給食室からカレーの香りが漂っていたので、「今日カレー？」と言って通り過ぎる生徒さんもいました。
皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、豚キムチ丼、牛乳、ごまドレッシングサラダ、生揚げの中華スープです。

豚キムチ丼の味付けは、キムチのつけダレを使用しています。

ごまドレッシングは、練りごまを使用しています。クリーミータイプなので、野菜によく絡まっています。

豚キムチ丼が、しっかりとした味付けなので、スープは薄味にしています。

今日の献立は、チキンパエリア、牛乳、ポテトとツナのソテー、いんげん豆と野菜のスープ、お菓子な目玉焼きです。

チキンパエリアは、カレー風味の混ぜご飯です。ご飯には、予めターメリックで色づけをしています。

デザートは、練馬区の学校給食が発祥の「お菓子な目玉焼き」です。黄桃缶の上から牛乳の寒天液を流し込んでいるので、固まると本物の白身のようです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏のから揚げ、中華サラダ、豆腐とキクラゲのスープです。

今日の「鶏のから揚げ」は、6組のリクエスト献立です。

鶏のから揚げは、下味をつけてから揚げています。から揚げはとても人気があり、今日も皆さん、よく食べていました。
気温が低くなり、野菜を保冷するための水温も低くなってきたことから、今日からサラダを再開しました。

今日の献立は、子ぎつねごはん、牛乳、キャベツのおかか炒め、ごま入り味噌汁、米粉抹茶ケーキです。

子ぎつねごはんは、油揚げや鶏ひき肉の入った混ぜご飯です。鶏肉なので、あっさりとした仕上がりになっています。
おかか炒めは、最後に花かつおを加えます。かつお節のうま味が良く効いた炒め物です。
ケーキは、小麦粉ではなく米粉を使用しています。乳製品を使用しておらず、白いんげん豆のペーストを使用しています。米粉は小麦粉と違い、ふるいにかけなくてもダマにならないので、簡単に作ることができます。

１０月１７日（木）に練馬文化センターで開かれる合唱コンクールへ向けて、練習が本格的に始まりました。

今日の献立は、チリビーンズドッグ、牛乳、小松菜とハムのソテー、ABCマカロニスープです。

チリビーンズドッグの豆は大豆です。大豆は、みじん切りにしています。
釜で調理した具は、1個ずつ手作業で切り目に挟み、その上からチーズをのせて焼いています。具は、釜の中で完全に調理をしています。

９月１５日（日）から１７日（火）まで、３年生が京都・奈良へ修学旅行へ行きました。１日目は、奈良公園内を班行動で、法隆寺をクラス行動で見学しました。

２日目は、公共交通機関を使って京都市内を班行動で見学し、夜は宿舎でペンケース友禅染を体験しました。３日目は、京都市内をタクシー行動で見学しました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のレモンソース、いんげん豆と野菜のスープです。

鶏肉のレモンソースは、塩胡椒をした鶏肉に、小麦粉とでん粉を合わせた粉を振り、揚げます。
レモンソースは、砂糖、みりん、酒、水、レモン果汁です。揚げて、油切りをした鶏肉の上からソースをかけました。

いんげん豆は、乾物を使用しています。水戻しをして茹でる作業から、給食室で行っています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、のりの佃煮、生揚げのチリソース煮、小松菜とウインナーのソテーです。

のりの佃煮には、干し椎茸を使用しています。のりとよく混ざるように、みじん切りにしています。

チリソース煮は、辛味を抑えています。

７月に実施された職場体験の事後学習として、体験場所ごとに新聞づくりをし、その新聞を使って、９月１４日（土）・１９日（木）・２０日（金）の三日間で学んだことや感じたことを伝え合う発表会を行いました。

今日の献立は、スパイシーピラフ、牛乳、小松菜とベーコンのソテー、ポトフ、豆乳ココアプリンです。

スパイシーピラフは、ターメリックで黄色く色づけをしていますが、ベースの味付けはカレー粉です。

今日のデザートはココアを使用しました。ココアは鉄分が含まれているので、中学生には嬉しいデザートです。アガーを使用しているのでプルンプルンとしています。

今日の献立は、親子そぼろ丼、牛乳、白滝ピリ辛炒め、大根と生揚げの味噌汁、みかんです。

親子そぼろ丼の鶏そぼろと炒り玉子は混ぜ合わせています。具とご飯を混ざりやすくするため、若干の汁気を残しています。

白滝のピリ辛炒めは、一味唐辛子で辛味をつけています。

今日のみかんは宮崎県産です。早生のため、まだ皮は青いですが、酸っぱくなく、爽やかな甘みのあるみかんでした。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ホキの磯マヨ焼き、ジャーマンポテト、野菜スープです。

磯マヨ焼きは、炒めたタマネギとニンジンを冷まし、マヨネーズ、パン粉、青のりと合わせ、塩・胡椒で下味を付けたホキの上にかけて、スチームコンベクションオーブンで焼きます。紙カップに１枚ずつ魚を入れた上から、マヨネーズソースを等分にかけていきます。

ジャーマンポテトのじゃがいもは、煮崩れを防ぐために、蒸した物を使用しています。