今日の献立は、中華おこわ、牛乳、チャプチェ風、中華コーンスープ、豆乳ココアプリンです。

今日はもち米を使用した混ぜご飯です。肉は鶏肉を使用しています。

チャプチェ風は、豚のひき肉のピリ辛炒めです。辛さは抑えています。春雨料理は人気がありますが、特にチャプチェ風は人気が高いです。

中学生にとって大切な栄養素の鉄が食べやすいように、今日はデザートにココアを使用しました。

今日の献立は、カレーうどん、牛乳、キャベツのじゃこ炒め、スイートポテトです。

今日のカレーうどんのルウは、鶏肉を使用しているので、あっさりとした仕上がりになっています。

じゃこは、別釜で乾煎りをして、野菜と合わせています。

スイートポテトは、さつまいもの皮をきれいにむき、蒸したものをあらく潰して、牛乳などを加えて成形し、コンベクションオーブンで焼きました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のみそ焼き、具だくさんみそ汁、豆乳コーヒーゼリーです。

みそ焼きの味噌は、白味噌を使用しています。
コーヒーゼリーは、アガーで固めています。
みそ汁の具は、じゃがいも、ごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、木綿豆腐、ねぎです。出汁は、さば節からとっています。

１０月９日（水）の５校時に、道徳授業地区公開講座が開かれ、その後意見交換会が行われました。

１０月１０日（木）に、「天歌統一〜響けメロディー〜」のスローガンのもと、合唱コンクールの学年リハーサルが体育館で行われました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のにんにくみそ焼き、もやしのごまだれサラダ、コンソメスープです。

もやしのごまだれサラダは、とても人気のある献立です。多めの油でねぎを炒めたネギ油も給食室で作っています。みそ、練りごま、ねぎ油の入ったドレッシングは、肉にも野菜にもとても良く合います。

にんにくみそ焼きとサラダの味付けがしっかりとしているので、スープは薄味にしています。

今日の献立は、フレンチトースト、牛乳、わかめとツナのサラダ、コーンシチューです。

フレンチトーストは、砂糖と溶かしバターを混ぜた物に、牛乳を加え、最後に溶き卵を混ぜ合わせた物にパンを浸し、焼いた物です。耳はこんがり、中はふんわりのパンです。

わかめとツナのサラダは人気があります。ドレッシングは一度加熱しているので、酸味の和らいだドレッシングになっています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、カリカリワンタンサラダです。

チリソース煮は、辛味を抑えています。

ワンタンの皮は、給食室で短冊切りし、揚げています。カリカリ感が損なわれないように、ドレッシングと和えるタイミングを考えています。

１０月８日（火）に後期生徒会認証式が行われました。新たなメンバーで、委員会活動や係活動がスタートしました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、スパイシーチキン、キャベツとハムのソテー、わかめと卵のスープです。

スパイシーチキンは、カレー粉で風味付けをしています。給食室からカレーの香りが漂っていたので、「今日カレー？」と言って通り過ぎる生徒さんもいました。
皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、豚キムチ丼、牛乳、ごまドレッシングサラダ、生揚げの中華スープです。

豚キムチ丼の味付けは、キムチのつけダレを使用しています。

ごまドレッシングは、練りごまを使用しています。クリーミータイプなので、野菜によく絡まっています。

豚キムチ丼が、しっかりとした味付けなので、スープは薄味にしています。

今日の献立は、チキンパエリア、牛乳、ポテトとツナのソテー、いんげん豆と野菜のスープ、お菓子な目玉焼きです。

チキンパエリアは、カレー風味の混ぜご飯です。ご飯には、予めターメリックで色づけをしています。

デザートは、練馬区の学校給食が発祥の「お菓子な目玉焼き」です。黄桃缶の上から牛乳の寒天液を流し込んでいるので、固まると本物の白身のようです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏のから揚げ、中華サラダ、豆腐とキクラゲのスープです。

今日の「鶏のから揚げ」は、6組のリクエスト献立です。

鶏のから揚げは、下味をつけてから揚げています。から揚げはとても人気があり、今日も皆さん、よく食べていました。
気温が低くなり、野菜を保冷するための水温も低くなってきたことから、今日からサラダを再開しました。

今日の献立は、子ぎつねごはん、牛乳、キャベツのおかか炒め、ごま入り味噌汁、米粉抹茶ケーキです。

子ぎつねごはんは、油揚げや鶏ひき肉の入った混ぜご飯です。鶏肉なので、あっさりとした仕上がりになっています。
おかか炒めは、最後に花かつおを加えます。かつお節のうま味が良く効いた炒め物です。
ケーキは、小麦粉ではなく米粉を使用しています。乳製品を使用しておらず、白いんげん豆のペーストを使用しています。米粉は小麦粉と違い、ふるいにかけなくてもダマにならないので、簡単に作ることができます。

１０月１７日（木）に練馬文化センターで開かれる合唱コンクールへ向けて、練習が本格的に始まりました。

今日の献立は、チリビーンズドッグ、牛乳、小松菜とハムのソテー、ABCマカロニスープです。

チリビーンズドッグの豆は大豆です。大豆は、みじん切りにしています。
釜で調理した具は、1個ずつ手作業で切り目に挟み、その上からチーズをのせて焼いています。具は、釜の中で完全に調理をしています。

９月１５日（日）から１７日（火）まで、３年生が京都・奈良へ修学旅行へ行きました。１日目は、奈良公園内を班行動で、法隆寺をクラス行動で見学しました。

２日目は、公共交通機関を使って京都市内を班行動で見学し、夜は宿舎でペンケース友禅染を体験しました。３日目は、京都市内をタクシー行動で見学しました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のレモンソース、いんげん豆と野菜のスープです。

鶏肉のレモンソースは、塩胡椒をした鶏肉に、小麦粉とでん粉を合わせた粉を振り、揚げます。
レモンソースは、砂糖、みりん、酒、水、レモン果汁です。揚げて、油切りをした鶏肉の上からソースをかけました。

いんげん豆は、乾物を使用しています。水戻しをして茹でる作業から、給食室で行っています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、のりの佃煮、生揚げのチリソース煮、小松菜とウインナーのソテーです。

のりの佃煮には、干し椎茸を使用しています。のりとよく混ざるように、みじん切りにしています。

チリソース煮は、辛味を抑えています。