今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉の香味焼き、野菜チップス、えのきたけのみそ汁です。

今日の「野菜チップス」は、１年生のリクエスト献立です。

野菜チップスは人気献立なので、どのクラスもきれいに食べきっていました。香味焼きも人気があり、味がしっかりとついているので、ご飯もよく食べていました。
今日も汁物は、薄味を心掛けました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ししゃもの青のり焼き、もやしのごまだれサラダ、鶏ごぼう汁です。

ししゃもは、下味を付けて、天板に並べてから青のりを振っています。
今日は１０００本を超える本数でしたが、同じ向きで重ならないように注意しながら、１本ずつ並べました。

ごまだれサラダのドレッシングは、ねぎ油から作るので、とても手間をかけています。豚肉の入ったサラダで、とても人気があります。

今日の献立は、ジャージャー麺、牛乳、フルーツヨーグルトです。

今日は、とても人気のあるジャージャー麺とフルーツヨーグルトです。
ジャージャー麺にトッピングしている野菜は、もやしときゅうりです。温かいジャージャー麺のたれと、シャキシャキとした野菜は絶妙な組み合わせです。

今日の献立は、ゆかりご飯、牛乳、鶏肉のみそ焼き、おひたし、呉汁です。

ゆかりご飯は、炊き上がったご飯にゆかり粉と白胡麻を合わせた物を混ぜ合わせたご飯です。

呉汁は、給食室で大豆を水戻しし、茹でて、細かく砕いています。

ご飯もみそ焼きも、しっかりと味がついているので、呉汁は薄味にしています。

今日の献立は、ツナトースト、牛乳、キャベツとウインナーのソテー、米粉トマトシチューです。

ツナトーストは、食パンに給食室で作ったツナマヨソースを、１枚ずつ調理員が塗って焼きました。
マヨネーズとチーズのほのかな酸味があるトーストです。

トマトシーチューは、米粉と米ぬか油で作ったルウを使っています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、じゃがいもと大根のそぼろ煮、にんじんシリシリ、豆乳ココアプリンです。

そぼろ煮のひき肉は鶏肉を使用しているので、衛生管理には、細心の注意を払っています。

にんじんシリシリは、沖縄県の郷土料理です。給食ではシリシリのにんじんは千切りにしています。

豆乳ココアプリンは、ココアを溶いた豆乳を温め、アガーで固めた物です。ココアは、豆乳と一緒にミキサーにかけたので、むらなく混ざり、滑らかなプリンに仕上がりました。

今日の献立は、スパイシーピラフ、スパニッシュオムレツ、野菜スープです。

スパイシーピラフは、カレー風味の混ぜご飯です。鮮やかな黄色を出すために、ご飯はターメリックで色づけをしています。

スパニッシュオムレツは、じゃがいもの入ったオムレツです。じゃがいもは蒸してから、他の具と混ぜ合わせて焼いています。

１１月１日（金）に、１年生が校外学習を実施しました。班長やコース係を中心に自分たちで作成した行動計画表に基づいて、都内の見学地や昼食場所を巡りました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏の照り焼き、のりとツナのサラダ、キャベツの味噌汁です。

今日の「鶏の照り焼き」は、１年生のリクエスト献立です。

のりとツナのサラダは、最後に刻み海苔を和えたサラダで、とても人気があります。

調味料は、必ず別の衛生的な容器で混ぜ合わせてから加えます。味噌のように、溶けにくい物は、出汁などを加えながら、徐々に溶かしていきます。

今日の献立は、ホイコーロー丼、牛乳、小松菜ともやしのスープ、アセロラゼリーです。

ホイコーロー丼は、オイスターソース、トウバンジャン、テンメンジャンなど、複数の調味料を使っています。
ピーマンは茹でずに、生の状態から他の具と炒めています。

スープのだしは、鶏ガラで取っています。油揚げも使用しているので、油揚げのうま味も出ています。

アセロラゼリーは、とても人気があります。アガーで固めているので、とてもプルンプルンしています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、さばの味噌煮、キャベツとちくわの炒め物、ちくわぶ汁です。

さばの味噌煮は、出汁昆布を釜底に敷き、さばを並べ、上からねぎの青み部分と生姜を散らし、ねぎと生姜をサンドするように、さばを並べていきます。別容器で混ぜ合わせた調味料を加えて、コトコトと煮込みました。さばの中心まで、しっかりと味が行きわたりました

今日の献立は、ミルクパン、牛乳、タンドリーチキン、かぼちゃのシチューです。

今日は、ハロウィンなので、かぼちゃを使用した献立にしました。

かぼちゃは煮崩れしないように、気をつけて調理しました。多少煮崩れをしたかぼちゃで、とてもきれいな黄色のシチューに仕上がりました。

今日の献立は、秋の香りご飯、牛乳、生揚げの辛味炒め、鶏ごぼう汁、抹茶豆乳ゼリーです。

混ぜご飯には、秋が旬のきのことさつまいもを使用しています。きのこは、しめじとしいたけです。さつまいもは皮をむき、角切りにしました。崩れやすいので、注意を払って調理しました。

１１月１日（金）に行われる校外学習に向けて、それぞれの班で見学場所や交通機関を調べ、決めました。

今日の献立は、親子そぼろ丼、牛乳、のり和え、大根と生揚げの味噌汁です。
　
そぼろ丼の具は、卵と鶏ひき肉とたまねぎです。卵は炒り玉子にし、ひき肉はたまねぎと一緒に甘辛く炒め煮をします。卵とひき肉は調理した後に合わせています。

のり和えは、茹でて冷やした野菜を調味料と刻み海苔で和えた物です。

今日の献立は、ご飯、牛乳、焼きししゃものねぎかつおだれ、青のりポテト、呉汁です。

今日の「青のりポテト」は、６組のリクエスト献立です。

ねぎかつおだれは、ねぎ、しょうが、酢、かつお節が入っているので、香り高く、酸味とうま味のあるたれです。魚は方向を揃えて焼いています。

呉汁の大豆は、戻して、茹で、砕くまで給食室で実施しています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏肉の照り焼き、シーザーサラダ、大根のポトフです。

シーザーサラダのクルトンは、食パンをさいの目にカットし、焼く作業は給食室で実施しています。パンのサクサク感がなるべく損なわれないように、配缶の直前に和えています。

１０月１７日（木）に練馬文化センターで合唱コンクールが行われ、素晴らしい歌声が響きわたりました。金賞は、３年２組・２年２組・１年１組、銀賞は３年１組・２年１組・１年３組、奨励賞は６組でした。

今日の献立は、米粉チキンカレー、牛乳、福神漬け、わかめサラダです。

カレーの玉ねぎは、みじん切りにして飴色になるまで炒めています。米粉のルウと鶏肉を使用しているので、比較的あっさりとしたカレーです。

わかめサラダのドレッシングには、みりんを使用しています。

とても人気のある献立なので、皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、あぶ玉丼、牛乳、いもっこ汁、りんごです。

あぶ玉丼は、通常は鶏肉のかわりに油揚げを卵とじにした料理ですが、今日は、鶏肉も使用しています。

今日のリンゴは、長野県産のシナノスイートです。皮むき器で皮をむいた後は、調理員がカットと芯取りをしています。