今日の献立は、マーボー丼、ジョア、白滝ピリ辛炒め、冷凍みかんです。

今日は、運動会予備日だったので、簡易給食にしました。
マーボー丼の具は、味ムラがないように、あらかじめ味噌、醤油、テンメンジャンは別容器で合わせてから使用しています。
マーボー丼もピリ辛炒めも辛くなりすぎないように調整しました。

今日の献立は、黒砂糖パン、牛乳、コーンシチュー、キャベツとハムのソテーです。

コーンシチューには、牛乳、生クリーム、チーズと乳製品がたくさん入っています。
ルウも小麦粉とバターを使い、給食室で作りました。

今日の献立は、米粉チキンカレー、ジョア、冷凍パイン、抹茶豆乳ゼリーです。

今日は運動会でした。
そのため、配食作業が手早くでき、食べやすい献立としました。

ジョアは爽やかな酸味のマスカット味です。

皆さん、とてもよく食べていました。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏肉のみそ焼き、キャベツとあさり炒め、いもっこ汁です。

みそ焼きは、味がしみ込むように、つけダレをかけて焼いています。

炒めもののキャベツは乾煎りをして、余分な水分を除き、小松菜は下茹でをしてから調理しています。あさりのうま味がよく出ている炒め物です。

５月３日（金）・４日（土）に光が丘体育館・練馬総合体育館で、第５１回城北オープン中学校バドミントン大会が開かれました。女子は優勝、男子はベスト８という結果でした。詳細は次の通り。
【女子】
　予選リーグ：石神井南３−０、日大豊山女子３−０、朝霞三２−１
　決勝トーナメント：堀船２−０、高島三２−０、開進一２−０、朝霞三２−０
【男子】
　予選リーグ：板橋五２−１、新田３−０
　決勝トーナメント：板橋五２−０、花畑北０−２

今日の献立は、ココア揚げパン、牛乳、トマトシチュー、のりとツナのサラダです。

ココアをまぶしている頃、教室移動で給食室の前を通りかかった生徒さんから、「良い匂い。」という声が聞かれました。まんべんなく、揚げたパンにココアがまぶされるように、１個ずつ丁寧にまぶしています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉の一味焼き、もやしとわかめのしょうゆ和え、ごま入りみそ汁です。

鶏肉は醤油ベースの味付けで、つけダレを一緒に入れて焼いているので味がしっかりとついており、味噌汁も練りごまが入ってコクがあるので、和え物はあっさりとしたものにしました。

５月１４日（火）に運動会予行が行われました。前日からの雨が心配されましたが、予定通り実施できました。

５月１３日（月）に３年生の学年集会が開かれ、学年目標や学級目標が発表されました。

今日の献立は、子ぎつねごはん、牛乳、ポテトとツナのソテー、わかめスープです。

子ぎつねごはんは、色むらをなくすため、少量の醤油を加えて炊飯しています。
鶏のひき肉を使用しているので、にんじんは形を揃えてみじん切りにしています。

ポテトとツナのソテーのじゃがいもは、じゃがいもの形が崩れないように蒸しています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、肉じゃが、鶏肉と厚揚げのみそ炒め、アセロラゼリーです。

みそ炒めの厚揚げは、スチームコンベクションオーブンで焼いています。生姜がよく利いた料理です。

アセロラゼリーはアガーで固めているので、とてもなめらかです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、じゃがいものそぼろ煮、生揚げの辛味炒め、桃の豆乳杏仁ゼリーです。

辛味炒めの生揚げは、スチームコンベクションオーブンで焼いています。生揚げが崩れないように、他の具とは絡める程度にしています。

杏仁ゼリーはカップに黄桃缶を入れた後、豆乳ゼリー液を加えています。

５月２日（木）に生徒総会が開かれました。生徒会や議長団、各専門委員長など３年生が中心となり、総会が進行しました。

運動会へ向けての３年生の大江戸ダンスの練習風景です。みんな真剣に取り組んでいます。

運動会へ向けて、学年練習が始まりました。チームワークを整えて練習しています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、ホキの磯マヨ焼き、オニオンドレッシングサラダ、具だくさんみそ汁です。

ホキは白身魚で、身が柔らかく食べやすい魚です。

オニオンドレッシングサラダのドレッシングも給食室で作っています。すりおろしたタマネギを加熱して使用しているので、辛味や臭みがありません。

今日の献立は、ジャージャー麺、牛乳、フルーツヨーグルトです。

学校給食では、野菜は全て加熱します。ジャージャー麺にトッピングされている胡瓜も加熱し、冷却しています。きちんと温度管理をした上で、シャキシャキ感が残るよう注意しています。

今日の献立は、豚キムチ丼、牛乳、中華サラダ、大根とわかめスープです。

豚キムチ丼は、キムチの漬けダレも味付けに使用しています。もやしは乾煎りをして、余分な水分を飛ばしています。

中華サラダは春雨の入った、とてもさっぱりとしたサラダです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ししゃものピリ辛焼き、チャプチェ風、呉汁です。

ししゃもの辛味は豆板醤です。あまり辛くなりすぎないようにしています。
呉汁は、乾燥大豆をゆでて、砕いてから使用しています。かなり細かく砕いているので、食べやすくなっています。

今日の献立は、赤飯、牛乳、スパイシーチキン、きゃべつともやしのごま炒め、沢煮椀です。

今日は、練馬中学校の開校記念日なので、「赤飯」を用意しました。
豆は、皮が破れにくい「ささげ」を使用しています。
ささげを茹でる作業から、全て給食室で行っています。