今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏肉の照り焼き、シーザーサラダ、大根のポトフです。

シーザーサラダのクルトンは、食パンをさいの目にカットし、焼く作業は給食室で実施しています。パンのサクサク感がなるべく損なわれないように、配缶の直前に和えています。

１０月１７日（木）に練馬文化センターで合唱コンクールが行われ、素晴らしい歌声が響きわたりました。金賞は、３年２組・２年２組・１年１組、銀賞は３年１組・２年１組・１年３組、奨励賞は６組でした。

今日の献立は、米粉チキンカレー、牛乳、福神漬け、わかめサラダです。

カレーの玉ねぎは、みじん切りにして飴色になるまで炒めています。米粉のルウと鶏肉を使用しているので、比較的あっさりとしたカレーです。

わかめサラダのドレッシングには、みりんを使用しています。

とても人気のある献立なので、皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、あぶ玉丼、牛乳、いもっこ汁、りんごです。

あぶ玉丼は、通常は鶏肉のかわりに油揚げを卵とじにした料理ですが、今日は、鶏肉も使用しています。

今日のリンゴは、長野県産のシナノスイートです。皮むき器で皮をむいた後は、調理員がカットと芯取りをしています。

今日の献立は、五穀ご飯、牛乳、鶏肉の香味焼き、のりとツナのサラダ、さつまいもと鶏肉のみそ汁です。

五穀ご飯は、白米の他に大麦、きび、あわ、小豆を使用しています。白米、大麦、きび、あわは一緒に炊飯しますが、小豆は別茹でをして、炊き上がったご飯に混ぜ合わせています。

今日の鶏肉は皮なしを使用しています。鶏肉は重なることがないように慎重に並べています。つけダレと一緒に焼くので、味が良くしみ込んでいます。

今日の献立は、練馬スパゲティ、牛乳、小松菜とハムのソテー、ナタデココぶどうゼリーです。

今日の「ナタデココぶどうゼリー」は、6組のリクエスト献立です。

ボイルしたスパゲティは、米ぬか油とオリーブ油を合わせたものを和えています。

ゼリーはアガーで固めています。カップの中に、３、４個ナタデココを入れ、その上からゼリー液を入れて固めます。

今日の献立は、中華おこわ、牛乳、チャプチェ風、中華コーンスープ、豆乳ココアプリンです。

今日はもち米を使用した混ぜご飯です。肉は鶏肉を使用しています。

チャプチェ風は、豚のひき肉のピリ辛炒めです。辛さは抑えています。春雨料理は人気がありますが、特にチャプチェ風は人気が高いです。

中学生にとって大切な栄養素の鉄が食べやすいように、今日はデザートにココアを使用しました。

今日の献立は、カレーうどん、牛乳、キャベツのじゃこ炒め、スイートポテトです。

今日のカレーうどんのルウは、鶏肉を使用しているので、あっさりとした仕上がりになっています。

じゃこは、別釜で乾煎りをして、野菜と合わせています。

スイートポテトは、さつまいもの皮をきれいにむき、蒸したものをあらく潰して、牛乳などを加えて成形し、コンベクションオーブンで焼きました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のみそ焼き、具だくさんみそ汁、豆乳コーヒーゼリーです。

みそ焼きの味噌は、白味噌を使用しています。
コーヒーゼリーは、アガーで固めています。
みそ汁の具は、じゃがいも、ごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、木綿豆腐、ねぎです。出汁は、さば節からとっています。

１０月９日（水）の５校時に、道徳授業地区公開講座が開かれ、その後意見交換会が行われました。

１０月１０日（木）に、「天歌統一〜響けメロディー〜」のスローガンのもと、合唱コンクールの学年リハーサルが体育館で行われました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のにんにくみそ焼き、もやしのごまだれサラダ、コンソメスープです。

もやしのごまだれサラダは、とても人気のある献立です。多めの油でねぎを炒めたネギ油も給食室で作っています。みそ、練りごま、ねぎ油の入ったドレッシングは、肉にも野菜にもとても良く合います。

にんにくみそ焼きとサラダの味付けがしっかりとしているので、スープは薄味にしています。

今日の献立は、フレンチトースト、牛乳、わかめとツナのサラダ、コーンシチューです。

フレンチトーストは、砂糖と溶かしバターを混ぜた物に、牛乳を加え、最後に溶き卵を混ぜ合わせた物にパンを浸し、焼いた物です。耳はこんがり、中はふんわりのパンです。

わかめとツナのサラダは人気があります。ドレッシングは一度加熱しているので、酸味の和らいだドレッシングになっています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、カリカリワンタンサラダです。

チリソース煮は、辛味を抑えています。

ワンタンの皮は、給食室で短冊切りし、揚げています。カリカリ感が損なわれないように、ドレッシングと和えるタイミングを考えています。

１０月８日（火）に後期生徒会認証式が行われました。新たなメンバーで、委員会活動や係活動がスタートしました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、スパイシーチキン、キャベツとハムのソテー、わかめと卵のスープです。

スパイシーチキンは、カレー粉で風味付けをしています。給食室からカレーの香りが漂っていたので、「今日カレー？」と言って通り過ぎる生徒さんもいました。
皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、豚キムチ丼、牛乳、ごまドレッシングサラダ、生揚げの中華スープです。

豚キムチ丼の味付けは、キムチのつけダレを使用しています。

ごまドレッシングは、練りごまを使用しています。クリーミータイプなので、野菜によく絡まっています。

豚キムチ丼が、しっかりとした味付けなので、スープは薄味にしています。

今日の献立は、チキンパエリア、牛乳、ポテトとツナのソテー、いんげん豆と野菜のスープ、お菓子な目玉焼きです。

チキンパエリアは、カレー風味の混ぜご飯です。ご飯には、予めターメリックで色づけをしています。

デザートは、練馬区の学校給食が発祥の「お菓子な目玉焼き」です。黄桃缶の上から牛乳の寒天液を流し込んでいるので、固まると本物の白身のようです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏のから揚げ、中華サラダ、豆腐とキクラゲのスープです。

今日の「鶏のから揚げ」は、6組のリクエスト献立です。

鶏のから揚げは、下味をつけてから揚げています。から揚げはとても人気があり、今日も皆さん、よく食べていました。
気温が低くなり、野菜を保冷するための水温も低くなってきたことから、今日からサラダを再開しました。

今日の献立は、子ぎつねごはん、牛乳、キャベツのおかか炒め、ごま入り味噌汁、米粉抹茶ケーキです。

子ぎつねごはんは、油揚げや鶏ひき肉の入った混ぜご飯です。鶏肉なので、あっさりとした仕上がりになっています。
おかか炒めは、最後に花かつおを加えます。かつお節のうま味が良く効いた炒め物です。
ケーキは、小麦粉ではなく米粉を使用しています。乳製品を使用しておらず、白いんげん豆のペーストを使用しています。米粉は小麦粉と違い、ふるいにかけなくてもダマにならないので、簡単に作ることができます。