今日の献立は、麦ご飯、牛乳、タンドリーチキン、コーンポテト、ポトフです。

タンドリーチキンは、カレー風味の料理です。ヨーグルトを使用しています。
コーンポテトのバターは、できあがりに合わせています。コーンポテトは３年生のリクエスト順位の高い献立です。

３月１１日（火）に、実行委員が企画・運営を行い、３年生の球技大会が開かれました。種目は、バレーボールとアルティメットで、総合優勝は４組でした。

３月１０日（月）に、１・２年生合同の卒業式練習を行いました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ホキの磯マヨ焼き、和風サラダ、ABCマカロニスープです。

今日のABCマカロニスープは3年生のリクエスト献立です。

ABCマカロニは、通常のマカロニよりも小さいので、下茹でをしてから調理すると溶けてしまします。そのため、乾物のままで調理しています。

ホキの磯マヨ焼きは、１切れずつカップに入れ、その上から１人分ずつマヨネーズソースをかけています。

今日の献立は、子ぎつねごはん、牛乳、キャベツのおかか炒め、具だくさんみそ汁、抹茶の豆乳ゼリーです。

子ぎつねごはんのご飯は、色むらをなくすために、少量の醤油を加えて炊飯しています。
抹茶の豆乳ゼリーは、粉寒天でかためています。

３月６日（木）に、３年生が千葉県香取市にある「ＴＨＥ　ＦＡＲＭ」へ行き、バーベキューで満腹になった後、野菜収穫体験を行い、１日楽しんできました。

３月７日（金）に、２年生が班行動で鎌倉へ行き、高徳院（大仏）や鶴岡八幡宮などを拝観してきました。

今日の献立は、ホイコーロー丼、牛乳、カリカリワンタンサラダ、豆乳コーヒーゼリーです。

サラダのワンタンの皮は、短冊切りにして素揚げします。あまり早く、野菜やドレッシングと合わせてしまうとぐちゃぐちゃになってしまうので、頃合いを見計らって和えています。

練馬中学校の給食室では、コーヒーやココア、抹茶などはダマにならないように、ブレンダーにかけてから使用しています。

今日の献立は、ココア揚げパン、牛乳、にんじんシリシリ、ビーフシチューです。

ココアを使用することで、不足しがちな鉄を補えます。ココア揚げパンも、３年生のリクエスト順位の高い献立です。

今日の献立は、キムチチャーハン、牛乳、中華サラダ、ワンタンスープ、米粉レモンケーキです。

今日のチャーハンは豚肉を使用しています。キムチは白菜キムチです。つけダレを調味料の１つとして使用しました。

ワンタンの皮は乾燥品を使用しています。

米粉レモンケーキは、米粉と白いんげん豆ペーストをベースにしたカップケーキです。卵や牛乳をしようしていないので、表面は少し硬くなっています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、もやしのごまだれサラダ、清見オレンジです。

生揚げは、煮崩れを防ぐために、スチームコンベクションオーブンで十分に加熱して、他の具材と合わせています。

今日の清見オレンジは愛媛県産です。とても甘くて、ジューシーでした。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のBBQソース、野菜チップス、いんげん豆と野菜のスープです。

今日の「野菜チップス」は、3年生のリクエスト献立です。

BBQソースには、すりおろしたリンゴも使用しています。学校給食では、生で食べる果物は、デザートの場合だけです。それ以外は、加熱したものか、缶詰を使用しています。

今日の献立は、ジャージャー麺、牛乳、フルーツヨーグルトです。

今日のジャージャー麺とフルーツヨーグルトは、3年生のリクエスト献立です。
みかんの不作により、みかん缶の入手が困難なため、今日は、夏みかん缶を使用しました。
酸っぱいイメージがありましたが、きつい酸味もなく、とても食べやすくておいしかったです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのそぼろ煮、小松菜と春雨炒め、桃の豆乳杏仁ゼリーです。


生揚げのそぼろ煮の生揚げは、スチームコンベクションオーブンで加熱したものを使用しています。そぼろ煮は、鶏肉のひき肉を使用しています。

ゼリーは、黄桃缶を使用しています。

今日の献立は、ビーンズドライカレー、牛乳、福神漬け、のりとツナのサラダ、いよかんです。

今日のご飯は、ターメリックで色づけをしています。
カレーに入っている豆は、レンズ豆と大豆です。

のりとツナのサラダは、とても人気のある献立です。

カレーもサラダも、いよかんも皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、子ぎつねごはん、牛乳、わかめとツナのサラダ、呉汁、にんじん入りオレンジゼリーです。

今日のオレンジゼリーと呉汁には、練馬区から支給された練馬産のにんじんを使用しています。

子ぎつねごはんは、油揚げの入った混ぜご飯です。給食の油揚げはとても肉厚なので、食べ応えがあります。
呉汁の大豆は、給食室で戻して、茹でて、細かく砕いています。
ゼリーのにんじんは、下茹でをしたものを、ブレンダーにかけて使っています。

今日の献立は、ウインナーライス、牛乳、スパイシーチキン、ABCマカロニスープです。

ウインナーライスの味付けは塩味です。ウインナー自体に味がしっかりつついているので、調味料は控えめにしています。

スパイシーチキンの香辛料はパプリカです。ヨーグルトを入れて漬け込むと、タンドリーチキンになります。

ABCマカロニは、下茹でが必要ありません。下茹でをすると溶けてしまいます。

今日の献立は、チキンパエリア、牛乳、いんげん豆と野菜のスープ、ガトーショコラです。

今日のガトーショコラは、明日の都立高校入試のための応援献立です。

チキンパエリアの味付けをしっかりさせたので、スープは控えめな味付けにしました。

パエリアもスープも、とてもよく食べていました。特にガトーショコラは人気だったようです。

今日の献立は、カレーうどん、牛乳、にんじんシリシリ、お菓子な目玉焼きです。

カレーうどんの具は、鶏肉、たまねぎ、にんじん、かまぼこ、油揚げ、じゃがいもです。
さば節で出汁をとっためんつゆに、小麦粉とカレー粉で作ったルウを合わせています。
うどんは、クラス単位でボイルしています。配食時間になると、麺が固まってしまうので、別容器に、ほぐし用のだし汁をつけました。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏のから揚げ、ごまドレッシングサラダ、ソーセージと野菜のスープです。

から揚げは、下味を付けてから、小麦粉とでんぷんを合わせた粉を付けて揚げました。中心まで確実に火が通っているか、細心の注意を払って揚げています。

サラダのドレッシングは、練りごまを使用したクリーミータイプです。