2月5日（木）今日の給食の紹介
・ジュリエンヌスープ ・ジョンソンの誘惑 ・牛乳 「ジョンソンの誘惑」は、６年生が外国語学習の授業の中で調べた料理です。北欧の料理で、じゃが芋、玉ねぎ、生クリーム、バター、それから「アンチョビ(小魚を塩漬けしたもの)」を混ぜあわせ、オーブン焼いて作ります。 給食では、アンチョビを手配することが厳しかったので、代りにベーコンを使いうま味と塩味を加えました。 2月4日（水）今日の給食の紹介
・肉じゃが ・うぐいす餅 ・牛乳 今日、２月４日は「立春」です。立春は二十四節気のひとつで、暦の上ではこの日から春になります。今日の給食も、立春にちなんだ献立です。 うぐいす餅は、春が来たことを告げる鳥、うぐいすをあらわした和菓子です。縁起の良いお菓子として立春の日に食べ、春の訪れを祝いました。給食では、茹でた白玉餅にうぐいすきな粉をふって作りました。 また、春先に旬をむかえる菜の花を御飯に混ぜた「菜の花御飯」は、ホールコーンも加え、黄色い花が咲いた菜の花畑を表現しました。 2月3日（火）今日の給食の紹介
・豚汁 ・鰯の蒲焼き ・牛乳 ２月３日は「節分」です。昔は、立春が新年の始まりでしたので、年神様を迎える前日に、家の中の鬼（邪気）を追い払い、家を清める必要がありました。豆をまいて鬼を追い払い、また、鬼が家に入ってこないよう鰯の頭を柊の枝につけたものを玄関に結びつけていました。 また、「恵方巻」を食べる風習もあります。これは関西で始まったもので、その年の恵方（年神様がいる方角）を向き、願い事を思い浮かべながら無言で食べるというものです。 今日の給食は、６年生が家庭科で考えた「春菊の混ぜご飯の恵方巻」を取り入れました。今の旬の食材として春菊を選び、それを行事食である恵方巻に取り入れたところが、よいアイデアだと感じました。給食では太巻きは作れないため、個包装の焼き海苔をつけて自分で巻く形式にしました。焼き海苔の包装用紙には今年の恵方が書いてあり、その方角を向いて食べている子もいました。 2月2日（月）今日の給食の紹介
・ツナ和え ・牛乳 ２月最初の午の日を「初午」といいます。この日は、農業の神様が京都の伏見稲荷大社に降りられた人され、全国の稲荷神社でお祭りが行われます。「稲荷」という言葉は、「稲が生る」からきており、「いねがなる」→「いねなる」→「いなる」→「いなり」となったそうです。 この稲荷神社の神様のお使いが「狐」とされ、その狐の好物が「油揚げ」だったことから、油揚げを使った料理を、「稲荷寿司」、「きつねうどん」などと呼ぶようになったそうです。 1月30日（金）今日の給食の紹介
・海藻サラダ ・いちご ・牛乳 昭和51年、米飯給食が開始されました。自給率の向上や和食の推進などもあり、現在は米飯給食が主になっています。 学校給食は、食糧難により栄養不良となった子供たちの救済から始まりました。現在は食糧難ではなく、食品の選択や食べ方などによる健康への影響が課題となっています。そのため現在の学校給食は、ただ栄養を摂るだけではなく、食生活や食文化など様々なことを学ぶことが目的となっています。 4年生学年集会
１月の学年集会では、もっと学年の友達と関わりを増やしたいという思いから「何でもバスケット」と「体育発表会でやったエイサーのポーズを使った戦国じゃんけん」を企画しました。中休みと昼休みの体育館で大いに盛り上がり、学年の絆を深めました。 1月29日（木）今日の給食の紹介
・ワンタンスープ ・コーンポテト ・牛乳 １月２４日から１月３０日は全国学校給食週間です。今週は学校給食の歴史にちなんだ給食を提供しています。 揚げパンは、昭和２７年、大田区の小学校の調理員さんが考案しました。食料不足による児童の栄養状態改善が、学校給食の目的だったこの時代、欠席した児童にも給食のコッペパンが届けられていました。ただ、その頃のコッペパンは、時間が経つと硬くなり食べにくくなるため、時間が経っても食べやすいようにと、考えられたのが揚げパンです。この後、全国の学校に広がり、揚げパンは子供たちの人気メニューとなりました。 1月28日（水）今日の給食の紹介
・根菜と若布の味噌汁 ・鯨の竜田揚げ ・切り干し大根の煮浸し ・牛乳 １月２４日から１月３０日は全国学校給食週間です。今週は学校給食の歴史にちなんだ給食を提供しています。 戦後の昭和２０年代から、学校給食では鯨肉が多く使われました。鯨肉は、たんぱく質や鉄分など子供の成長に必要な栄養素が豊富なうえ、安価な食材だったこともあり、学校給食で活用されていました。 今日の給食の鯨肉は、４００年以上もの捕鯨の歴史を持つ、和歌山県太地町でとれたものです。１年生は初めて食べるという子が多かったのですが、食べてみたら美味しいという声が多く聞こえました。 1月27日（火）今日の給食の紹介
・栄養味噌汁 ・厚揚げの肉味噌がけ ・牛乳 １月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。今週は、学校給食の歴史に関係する献立を実施しています。 今日は、大正時代の給食です。大正時代には、子供たちの栄養改善のため、学校給食が国から奨励され広まっていきました。子供たちに不足している栄養素を補うための献立が工夫され、代表的なものに「五色御飯」と「栄養味噌汁」がありました。肉や大豆製品などでたんぱく質を、野菜などでビタミンやミネラルを補えるよう、工夫された献立です。今日は、さらに「厚揚げの肉味噌がけ」を組み合わせ、たんぱく質やカルシウムの摂取量をアップしました。 1月26日（月）今日の給食の紹介
・すいとん ・鮭の塩焼き ・青菜のお浸し ・牛乳 １月２４日から１月３０日は、全国学校給食週間です。今週は、学校給食の歴史にからめた給食を実施します。 明治２２年に、山形県鶴岡町(現在の鶴岡市)にあった私立忠愛小学校で、生活が苦しい家庭の子供に昼食を食べさせたことが、日本の学校給食の始まりです。その献立内容は、「おにぎり、焼き魚、青菜の漬け物」といったものでした。 今日の給食は、その献立をもとに、今の栄養基準や施設設備に合わせ、食材や料理を追加して作りました。 1月23日（金）今日の給食の紹介
・揚げさつま芋中華風 ・牛乳 今日の揚げさつま芋は、さつま芋に片栗粉をまぶしてから油で揚げ、砂糖、しょうゆ、米酢で作ったたれをからめ、ごまをまぶしました。 さつま芋などの芋類には、ビタミンＣが多く含まれます。ビタミンＣは熱や光などで壊れやすいのですが、芋類に含まれるでんぷんがビタミンＣを守ってくれるため、ビタミンＣをしっかりとり入れることができます。 １年生 チューリップを育て始めました
球根の観察では、その大きさに驚き、「この球根からチューリップが咲くなんてびっくり」「きれいな花が咲いてほしいな」と感じていました。 これから毎日、お世話を頑張ります。 １年生 図工「ふわっふわっゴー」
おうちから持ってきたスチレン容器を使い、切り方や形を工夫しながら、空気の力で動く作品づくりを楽しみました。 「大きく切るとどうなるかな」「たくさん切り込みを入れたらどう変わるかな」と、子どもたちは試行錯誤しながら制作を進めました。完成後は、風を送って、作品がどのように動くかを実際に確かめました。 1月22日（木）今日の給食の紹介
・呉汁 ・ししゃもの唐揚げ ・茎若布の和え物 ・牛乳 呉汁は、大豆を水で浸してすり潰した「呉」を味噌汁に入れたものです。給食では、茹で大豆をミキサーにかけたものを加えています。 ししゃもは、焼いたものは残りがちですが、揚げ物にすると良く食べてくれます。今日は、片栗粉をまぶして揚げただけですが、良く食べていました。 1月21日（水）今日の給食の紹介
・冬野菜の味噌汁 ・かんぺい ・牛乳 今日は、地場野菜を使用した一斉給食の日です。練馬区内で育った根深葱が納品されました。とれたて新鮮な旬の葱を、しっかり味わって残さず食べてほしいと考え、子供たちの好きなお肉と組み合わせ、焼き鳥丼にしました。葱は鶏肉と一緒に調味料に漬け込み、オーブンで焼き、葱の食感や甘みも感じられるようにしました。子供たちもとても良く食べてくれました。 ２年生 昔遊びを教えよう
教室にやってきた１年生に、自分から声を掛けて、 遊び方や技のこつを一生懸命教えていました。 みんなで仲良く楽しく、遊ぶことができました。 1月20日（火）今日の給食の紹介
・トックスープ ・いかと大豆の甘酢あん ・牛乳 「トックスープ」のトックは韓国の餅で、日本の餅とは異なります。日本の餅が粘りけのある「もち米」から作られるのに対し、トックは粘りけの少ない「うるち米」から作られます。 「いかと大豆の甘酢あん」は、いかと茹で大豆、それぞれに片栗粉をまぶして揚げたものを、甘酢でからめました。 1月19日（月）今日の給食の紹介
・スキー汁 ・鰆の幽庵焼き ・ごま和え ・牛乳 毎月19日は「食育の日」です。この日には和食の献立を提供しています。 新潟県の金谷山は、初めてスキー術が伝えられた地で、そのスキーの訓練時に出された汁物が「スキー汁」です。スキー板に見立てて短冊切りにした人参や大根、シュプールに見立てたつきこんにゃく、雪に見立てた豆腐など、それぞれの食材がいろいろなものを表しています。さつま芋が入るのが特徴で、これは訓練に参加していた人の中に、鹿児島出身の人がいたからだそうです。 1月16日（金）今日の給食の紹介
・キャベツスープ ・ほうれん草のキッシュ風 パエリアはスペイン料理の一つです。米をまず炒めること、サフランというスパイスで色や香りづけをすること、などが特徴です。魚介や肉、野菜などの具材を一緒に炒めて炊き込みますが、そのうまみを吸ったライスを味わう料理なのだそうです。 給食では、サフランではなくターメリックを加えて御飯を炊き、鶏肉、玉ねぎ、青ピーマン、赤ピーマンを炒めて、炊きあがった御飯に混ぜて作りました。 一方、キッシュには、今が旬のほうれん草を使いました。生クリームとチーズの濃厚さが加わって、子供たちもよく食べてくれていました。 1月15日（木 ）今日の給食の紹介
・いものこ汁 ・鯖の竜田揚げ ・白玉善哉 ・牛乳 1月15日は「小正月」です。小正月朝には、小豆と米を炊いた小豆粥を作り、家族全員で食べて一年間の健康を祈ります。昔から、小豆には邪気を祓う力があるとされてきました。小豆粥には、鏡開きの餅を入れることもあります。 今日の給食では、小正月にちなみ、「白玉善哉」を作りました。調理員さんが、煮崩しすぎないよう気を遣いながら、丁寧に小豆を煮てくれました。小豆のパワーで子供たちが今年も元気に過ごせるよう、思いも込めた献立です。 |
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