５月８日（木）今日の給食の紹介
・五目汁 ・鰆の西京焼き ・牛乳 サワラは、晩秋から初春の産卵期に沿岸で漁獲されるため「鰆」と書きます。鰆は成長するにつれて呼び名が変わる出世魚で、「サゴシ」「ヤナギ」「サワラ」となります。くせがなくやわらかいので、粕漬けや味噌漬けにむきます。給食では西京味噌につけて焼きました。 ５月７日(水)今日の給食の紹介
・味噌けんちん汁 ・じゃこ入り卵焼き ・牛乳 今日の卵焼きにはちりめんじゃこが入っています。ちりめんじゃこは鰯の子魚を薄い塩水につけてから干したものです。やわらかめに干したものはしらす干し、しらす干しよりさらに干したものがちりめんじゃこです。骨や歯のもとになるカルシウムが含まれています。 ５月２日今日の給食の紹介
・春雨のスープ ・清見オレンジ ・牛乳 今日の給食は、少し早いのですが５月５日の「端午の節句」にちなみ、６年生のみですが「中華ちまき」を作りました。 具と調味料、米を炒めて一つ一つ竹の皮に包み、回転釜で蒸して作りました。６年生以外の学年は竹の皮には包まず、中華おこわを作りましたが、各クラスに1つずつちまきを提供しました。 ５月１日今日の給食の紹介
・磯和え ・抹茶小倉寒天 ・牛乳 今日は八十八夜です。立春から数えて88日目にあたる日です。昔は、このころから霜もなく安定した気候になるため、茶摘み、苗代の籾蒔きなど、一般の農作業の目安とされてきました。その八十八夜に摘み取られるお茶は、古来より縁起物の新茶とされていました。 その八十八夜にちなみ、今日は「抹茶小倉寒天」を作りました。甘納豆を入れたカップに、抹茶と牛乳、生クリームを使った寒天液を流し、冷やし固めました。抹茶が苦手な子もたくさんいましたが、八十八夜を知ってもらうきっかけになればと思います。 ４月30日今日の給食の紹介
・豚汁 ・いかのかりん揚げ ・牛乳 蕗は山菜の仲間です。山野に自生する植物で食用にされるものを山菜と呼びますが、その多くは早春から初夏にかけて採取されます。山野で育つため、動物や虫に食べられないよう苦みやえぐみを備えています。その山菜の苦みや香りも味わい、季節を感じてもらえるようになってほしいと思います。 今日の給食では「蕗の香りご飯」を提供しました。風味をしっかり感じてもらうため、生の蕗を納品していただき、調理員さんに蕗のすじ取りをしていただきました。その蕗を油揚げなどの具材と炒め煮し、ご飯に混ぜて作りました。 ４月28日（月）今日の給食の紹介
・手作りみかんジャム ・アスパラクリームシチュー ・フレンチサラダ ・牛乳 アスパラガスは５月から６月頃が旬の食材です。今日はそのアスパラガスをクリームシチューに加えました。また、みかんジャムは給食室の手作りです。ジャムといっても、一般的なジャムの作り方とは異なります。缶詰のみかんとみかんジュース、グラニュー糖を合わせて加熱し、片栗粉でとろみをつけて作りました。 ４月25日（金）今日の給食の紹介
・大根サラダ ・りんご ・牛乳 今日の給食は「麻婆豆腐丼」です。にんにく、しょうがを最初に炒めるときに、豆板醤も一緒に炒めて辛味を引き出しました。しっかり味の麻婆豆腐に、いつもより少し酸味を効かせたドレッシングで調味した、さっぱり味のサラダを組み合わせました。 ４月24日（木）今日の給食の紹介
・じゃがいもの味噌汁 ・たらのおろしがけ ・牛乳 今日の給食は、新たけのこを混ぜ込んだ「たけのこご飯」です。八百屋さんから、新たけのこを茹でたものを納品していただき、鶏肉や油揚げと炒めて調味し、炊きあがったご飯に混ぜました。新たけのこの風味をしっかりと感じてもらえるよう、あえて薄味に仕上げました。給食時間には、「うちでもたけのこ食べたよ!」と声をかけてくれる児童も多く、御家庭の食卓でも、ちゃんと旬の食材を取り入れていただいているのだなと感じました。 
４月23日(水)今日の給食の紹介
・ごま酢和え ・清美オレンジ ・牛乳 今日の「厚揚げと豚肉の味噌炒め丼」は、豆板醤を少し加えた甘辛味噌味になっています。炒め煮などの場合、切った厚揚げは比較的荷崩れしやすいのですが、調理員さんが工夫して形をきれいに保って仕上げてくださいました。味噌炒めの味がはっきりしているので、さっぱりとした味付けの「ごま酢和え」と組み合わせています。 ４月22日(火)今日の給食の紹介
・じゃがいものサラダ ・牛乳 今日のサラダのじゃがいもは素揚げしています。じゃがいものサクサクした食感が、サラダの良いアクセントになっています。ドレッシングには、はちみつ、辛子、オリーブオイルなどを使っています。 素揚げしたじゃがいもが加わることで食が進んだようで、子供たちも良く食べていました。 ４月21日（月）今日の給食の紹介
・コールスローサラダ ・パイナップルケーキ ・牛乳 ナポリタンは、イタリアの都市「ナポリ」と名前に入っているので、イタリア発祥の料理と思われることもありますが、日本で生まれた洋食です。給食ではスパゲッティ以外の具材や調味料だけで大量になるため、具材とスパゲッティを別々に加熱し、それぞれ小分けにし、最後に混ぜ合わせて作ります。 パイナップルケーキは、パイナップルの缶詰を生地に混ぜた給食室手作りです。 スパゲッティもケーキも子供たちの好むメニューですが、コールスローサラダも同じくらいしっかり食べてくれていました。 ４月18日（金）今日の給食の紹介
・ウェーブワンタンスープ ・キャベツの中華和え 今日の給食は、子供たちに大人気のメニュー「きな粉揚げパン」でした。給食時間の前から楽しみにしている子が多く、給食時間中もおいしそうに食べていました。「毎日食べたい!」と言っている児童もいましたが、給食では多くの食体験をさせたいこともあり、子供たちが好むものばかり出すということはできません。ですが、子供たちが食に対する興味関心をもてるよう、今後も献立の工夫をしていきます。 ４月17日（木）今日の給食の紹介
・海苔の佃煮 ・ししゃもの唐揚げ ・春の炊き合わせ ・牛乳 今日は旬の新筍を使った煮物「春の炊き合わせ」を提供しました。 給食では真空パックの茹で筍を使うことが多いのですが、今日は八百屋さんから、この時期に穫れた生筍を茹でて納品していただきました。子供たちに、今日の煮物には新筍が入っていることを伝えると、「これ?!」と箸でつまんで確認し、それから口に運んでいる子がたくさんいました。 今月は、もう一度新筍を使った給食「たけのこご飯」があります。その日は、新筍の風味を今日以上に感じてもらいたいと思っています。 ４月16日（水）今日の給食の紹介
・ツナサラダ ・牛乳 今日の親子丼は、出し汁をしっかりとり、玉ねぎもよく火を通して甘みをだしました。甘辛く味つけられた親子丼の具がのったご飯に、子供たちも食が進んだ様子でした。新学期の疲れも出やすい時期です。しっかり食べて体力をつけてほしいと思います。 4月15日（火）今日の給食の紹介
・海藻サラダ ・牛乳 今日から新一年生も給食が始まりました。２時間目と３時間目に、栄養教諭から「給食のきまり」についてのお話をしました。準備・配膳・食事中・片づけ、それぞれについて、みんなで楽しくおいしく安全に給食時間を過ごすための約束を話しました。 そして今日の献立は、人気メニューの「カレーライス」でした。みんな嬉しそうに「おいしい!」といって食べていました。 給食時間は、ただ空腹を満たすだけの時間ではありません。毎日を健康に過ごし、成長するために必要な食べ物やその量、栄養などを学ぶ、大事な時間です。給食からたくさんの知識を吸収し、大人になっても健康で過ごせるようなってほしいと思います。 ４月14日（月）今日の給食の紹介
・けんちん汁 ・鯖のねぎ塩焼き ・小松菜のごま和え ・牛乳 「けんちん汁」は神奈川県の郷土料理で、鎌倉市の建長寺が発祥と言われており、精進料理として作られていた「建長寺汁」がなまって「けんちん汁」になったという由来があります。根菜がたくさん入っているので、食物繊維やビタミン類がとれます。 「鯖のねぎ塩焼き」は、魚が苦手な子が多いのではと心配しながら教室を回っていたところ、おかわりをする子もおり、みんな「おいしい！」と言ってしっかり食べていました。 ４月11日（金）今日の給食の紹介
・春キャベツスープ ・たんぽぽ焼売 ・牛乳 たんぽぽ焼売は、焼売の上に黄色のコーンをのせることでたんぽぽをイメージしました。調理員さんが一つずつ成形して皮で包み、コーンをのせて蒸した手作り焼売です。 スープに入っている春キャベツは、今が旬の食材です。年間を通して食べられる食材でも、それぞれ旬があることを、給食時間を通してに伝えたいと思います。 今日の給食は、人気の「わかめご飯」も含め、みんなとてもよく食べていました。 ４月９日（水）今日の給食の紹介
・肉じゃが ・昆布和え ・牛乳 今日のご飯には、給食室手作りの「しそひじきふりかけ」をかけました。ひじきを炒めて調味し、ゆかりと炒りごまを混ぜて風味よく仕上げました。ひじきは比較的苦手な子が多いのですが、ゆかりと合わせることで食べやすくなっています。 「昆布和え」は、胡瓜と春キャベツ、塩昆布を和えたものです。ごま油の「こく」と、お酢の「酸味」を効かせた味付けにしました。 ４月８日（火）今日の給食の紹介
・すまし汁 ・鶏の唐揚げ ・オレンジゼリー ・牛乳 今日は進級祝い献立です。「赤飯」と、子供たちに人気の「鶏の唐揚げ」を提供しました。 その昔、赤いものは病や災いを祓うとされ、お祝いのときに赤飯を炊いて食べたといういわれがあります。子供たちが元気で学校生活を送ることができるよう、給食室でも赤飯を炊きました。豆が苦手な子も多いようでしたが、給食を通して、色々な食品を食べられるようになってほしいと思います。 一方唐揚げは、給食時間の前から楽しみにしている様子が見られ、ほとんど残りもなくしっかり食べてくれました。 |
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