12月16日（火）今日の給食の紹介
・白菜のクリーム煮 ・カリカリ大豆サラダ ・牛乳 白菜の大部分は水分ですが、免疫力を高めてくれるビタミンＣ、体内の余分な塩分を排出してくれるカリウムを多く含みます。中国北部が原産の白菜は、中華料理などでも良く使われ、日本でも漬け物や鍋物などでおなじみの野菜です。寒さで甘みが増す、今が旬の白菜を、今日はクリーム煮にしました。 12月15日（月）今日の給食の紹介
・豚大根 ・ししゃものぴり辛焼き ・ごま和え ・牛乳 今日は、冬に甘みの増す大根を使って「豚大根」を作りました。大根は米のとぎ汁で下煮してから、別に下煮した人参と一緒に、豚肉を加えて煮込みました。豚肉のうまみが大根によく染みるよう、調理員さんがじっくり煮込んでくださいました。生姜がきいているので、低学年の子たちは辛くないか少し心配でしたが、教室の様子では、美味しそうに食べていました。 12月12日（金）今日の給食の紹介
・中華スープ ・卵焼き甘酢あんかけ ・牛乳 キムチ炒飯や豚キムチ丼など、キムチを使った料理は子供たちに人気のメニューです。辛いものを食べる機会が多くなったのか、昔に比べると辛味に強い子が多くなったように思います。かといって、辛さを強くしすぎてしまうと、他の食材の味や香りがわかりづらくなってしまいます。給食を食べている子供たちは、これから味覚が発達していく時期なので、強すぎる味にならないよう心がけています。 12月11日（木）今日の給食の紹介
・根菜汁 ・鰊(にしん)の蒲焼き ・磯和え ・牛乳 今の時期の鰊は、産卵に備えてたくさんの栄養を蓄えているのだそうです。今日はその鰊を、子供たちが良く食べる蒲焼きにしました。 鰊の卵といえば「数の子」です。数の子は、お正月に食べるお節料理の一品でもあります。数の子にはたくさんの卵があることから、子孫繁栄の願いが込められています。 12月10日(木)今日の給食の紹介
・海藻サラダ ・牛乳 カレーには、欧風、インド風、エスニック風があります。欧風は、フランスのソースづくりに倣った調理法で、ルウや野菜でとろみをつけています。インド風は、油と香りの良いの野菜を使って作り、ルウなどでとろみはつけません。エスニック風は、その土地独特の調味料や生の香辛料が使われ、香りも辛味も強いのが特徴です。いつもの給食のカレーは、欧風になります。 12月9日（火）今日の給食の紹介
・千切り野菜スープ ・杏仁豆腐 ・牛乳 中華丼は、「中華」と名前にありますが、日本で生まれた料理だそうです。中華料理店の店員さんの賄い料理として作られた、お客さんからの要望から生まれた、など諸説あります。具材には、豚肉や白菜、たけのこ、きのこ、えび、いかなどが入りますが、地域や家庭ごとに異なります。 杏仁豆腐には、牛乳ではなく豆乳を使いました。 12月8日（月）今日の給食の紹介
・フレンチサラダ ・大根の葉入りポテトドーナッツ ・牛乳 昨日行われた「練馬大根引っこ抜き大会」で収穫された大根が、今朝、区内小中学校に届けられました。今日はその練馬大根を使った献立です。大根は、おろしてスパゲッティのソースとして使用しました。大根の葉ですが、毎年捨てられてしまうことが多いとのことでしたので、こちらも給食に活用しました。茹でてフードプロセッサーにかけてから、ドーナッツの生地に練り込みました。スパゲッティーもドーナツも、美味しいと好評でした。 12月5日（金）今日の給食の紹介
・すき焼き煮 ・りんご ・牛乳 12月7日は二十四節気の「大雪(たいせつ)」です。昔から、平野にも雪が積もるようになり、本格的な冬が始まる頃とされてきました。これからやってくる寒さに備えて、今日の給食では、からだの温まる料理、鍋物にしました。ですが、給食では鍋物はできないので、すき焼きの具材を使った煮物にしました。 12月3日（水）今日の給食の紹介
・さつま汁 ・もうかざめのにんにく焼き ・煮浸し ・牛乳 煮浸しは、野菜やきのこ、魚や肉などの具材を出し汁や調味料でさっと煮て、煮汁ごと冷まして味を含ませる料理です。 給食は量が多く、冷ますのに時間がかかってしまうため、野菜と調味料を別々に冷ましてから合わせています。 12月4日（木）今日の給食の紹介
・きのこ汁 ・牛乳 今日のきのこ汁には、普段の給食でもよく使用している「えのきたけ」や「しめじ」の他に「まいたけ」を使いました。そのため、きのこの風味がとても感じられました。苦手な子も多いきのこ類ですが、少しずつ食べ慣れてほしいと思います。 １年生 朝顔のリース作り
おうちから持ってきたリボンや公園で拾ったどんぐりなどを使って、飾り付けをしました。 かわいいリースが出来上がりました。 12月2日（火)今日の給食の紹介
・チリコンカン ・だいコーンサラダ ・牛乳 今日のトーストは、豆乳にきな粉、砂糖、少量の塩を溶いたものに、食パンを浸してからオーブンで焼きました。焼き上がりはしっとりやわらかで、教室での評判も良いようでした。 チリコンカンは、ひき肉と豆を使ったメキシコ料理風の煮物で、アメリカのテキサス州が発祥と言われています。給食では、豚ひき肉と金時豆を使いました。 豆類には食物繊維も多く含まれており、食物繊維は、腸内環境を整え、血糖値の上昇を抑える働きがあります。 12月1日（月）今日の給食の紹介
・ひじきふりかけ ・肉じゃが ・蓮根のごま酢和え ・牛乳 肉じゃがは、戦時中は海軍の料理として出されていたそうですが、その後家庭料理として広まっていったそうです。広島県呉市の郷土料理でもあり、呉市では材料のじゃが芋にメークインを使うのが特徴だそうです。 11月28日（金）今日の給食の紹介
・コーンサラダ ・牛乳 来週から12月、季節は秋から冬に変わっていきます。今日のドライカレーには、秋が旬の野菜、秋から冬にかけて旬を迎える野菜を使いました。 さつま芋、れんこんは、油をからめてオーブンで焼いて、ドライカレーの仕上げに加えました。ほくほくしたさつま芋、しゃきしゃきのれんこんの食感を味わってもらいたいと思います。 11月27日（木）今日の給食の紹介
・豚汁 ・ししゃもの唐揚げ ・磯和え ・牛乳 豚汁は鹿児島県の郷土料理です。鹿児島の特産品の一つである豚肉は、飼育頭数が全国一位です。豚汁は、手軽に作れることから、鹿児島以外の地域でも、家庭料理として親しまれている味噌汁です。 11月26日（水）今日の給食の紹介
・大学芋 ・牛乳 大学芋には、いくつかの由来があります。東京の大学の近くで学生向けに安くてお腹にたまる芋料理として売られていたから、学生の間で人気が高く評判が広まったから、学費や生活費を稼ぐために大学生が売っていたから、などです。 さつま芋を揚げて蜜をからめ、ごまをふったものですが、材料のさつま芋は秋が旬の食べ物です。また、ビタミンＣや食物繊維が豊富に含まれています。 11月25日（火）今日の給食の紹介
・豆腐と若布の味噌汁 ・鮭の紅葉焼き ・じゃが芋のきんぴら ・牛乳 今日は、23日の「勤労感謝の日」と、24日の「和食の日」にちなんだ献立です。 昔は実りの秋に、米の収穫を祝い、感謝し、翌年の豊作を願う「新嘗祭」が行われました。それが明治時代に「勤労感謝の日」に変わりました。そこで、今日の給食は、新嘗祭に作る京都の郷土料理「ねぶかめし」にしました。ねぎを加えてだし汁で炊いた御飯です。ねぎの中に米粒が多く入っているほど、翌年は豊作になり、身の回りにも良いことがあると言われています。 また、24日は「和食の日」で、和食が「世界無形文化遺産」として認定されたことを記念してできた日です。そこで、和食の良さである季節感や年中行事を意識した献立にしました。 11月21日（金）今日の給食の紹介
・クリームシチュー ・かりかり大豆サラダ ・牛乳 今日は、八丈島の特産品である「明日葉」の入ったパンです。八丈島は、東京都の島の一つで、地域特有の海産物、農産物があります。今、４年生が八丈島について学習しており、それに関連して給食でも献立に入れました。 明日葉という名前は、若葉を今日摘んでも、明日には新芽が伸びてくることからついた名前だそうです。ビタミンやミネラルが豊富で、薬効のある山野草として、古くから利用されてきた食材です。その明日葉の粉末を練り込んだパンです。表面は焼き色でわかりにくいですが、割ると中は薄い緑色をしており、食べると明日葉の風味がかすかに感じられます。 １年生 生活科「あきさがし」
ビンゴカードを使って、秋の植物や虫などを見つけにグループで広い草地を巡りました。 大きなバッタを見つけたり、ペンペン草で遊んだりと、学校ではなかなかできない体験をすることができました。 11月20日（木）今日の給食の紹介
・かきたまスープ ・珍珠丸子 ・牛乳 「珍珠丸子(チンジュワンズ)」は、中華料理のひとつです。肉団子のまわりにもち米をまぶして蒸して作ります。蒸し上がったもち米が、真珠のように見えることから、「真珠蒸し」とも呼ばれます。 給食では、1,700個近くの肉団子を丸めてもち米をまぶす作業を、調理員さんが頑張って行いました。 |
・国語科研究： 「言葉の力」をつける文学的な文章指導（説明資料） ・国語科説明的な文章指導案 |