3月6日（金）今日の給食の紹介
・中華スープ ・牛乳 回鍋肉の「回」という字は、中国語で「戻す」という意味があるそうです。一度、鍋で茹でた肉を、再び鍋に戻して炒めるという調理方法から、この名前がついたそうです。最初に茹でることで、肉の臭みが取れ、身が縮まらずやわらかく、噛むと肉の脂やうま味が感じられる仕上がりになります。給食では、大量に作るため、最初から豚肉を炒めて作っています。 3月5日（木）今日の給食の紹介
・田舎汁 ・鯖の葱味噌焼き ・塩昆布和え ・牛乳 サバには３種類あります。マサバ、ゴマサバ、タイセイヨウサバです。タイセイヨウサバは「ノルウェーサバ」とも呼ばれます。タイセイヨウサバは脂がのっているので、今日は焼き物にしました。また、脂ののったサバは、味噌のコクがとても合うので、葱味噌に漬け込んでから焼きました。 3月4日（水）今日の給食の紹介
・フルーツポンチ ・牛乳 今日の給食は、リクエスト給食の主食部門第２位の「味噌ラーメン」と、デザート部門第１位の「フルーツポンチ」です。 1954年、北海道札幌市にあるラーメン店の店主が発明したのが味噌ラーメンです。冬の寒さが厳しい札幌市は、体を温める食事が好まれる地域です。このため、味噌の旨味と濃厚なスープが特徴の味噌ラーメンが人気となり、全国に広まりました。 フルーツポンチは、1923年に「銀座千疋屋」が、もっと手軽に果物を食べてもらいたいという思いから考案したそうです。 3月3日（火）今日の給食の紹介
・キャベツスープ ・ほうれん草のキッシュ風 ・牛乳 今月は、給食委員会で行ったリクエスト給食上位の料理を取り入れた給食を実施しています。今日は、副菜の第３位、「キッシュ」です。この時期、甘くて美味しい旬のほうれん草を使ったキッシュを作りました。子供たちもしっかり食べてくれました。 3月2日（月）今日の給食の紹介
・花麩のすまし汁 ・鰊の香味揚げ ・桃ゼリー ・牛乳 今日は１日早い「雛祭り献立」です。散らし寿司の他に、「春告げ魚」と言われる鰊の香味揚げを作りました。雛祭りの日に飾られる桃の花は邪気を払うとされており、その桃の果汁でゼリーを作りました。雛祭りは、「上巳の節句」でもあり、昔は子供の健やかな成長を祝い、また祈る日であったそうです。下石神井小の子供たちが元気で育つように、という願いを込めた献立です。 2月27日（金）今日の給食の紹介
・ミネストローネ ・チーズオンハンバーグ ・コールスローサラダ ・牛乳 今日の給食は、家庭科の学習で６年４組が考えた献立です。大量に調理することを考えて、チーズを中に入れるのではなく上に乗せるようにしたという工夫が良いと思いました。また、子供たちの好む献立の組み合わせでしたので、「６年生を送る会」の日の給食にし、給食室から６年生への「はなむけ」にしました。 2月26日（木）今日の給食の紹介
・味噌ちゃんこ汁 ・五目卵焼き ・牛乳 日本は古くから、海藻を食べる文化があり、食べる海藻の種類も量も、他の国より多いそうです。 若布の旬は春先です。旬の時期にとれた若布を楽しむ郷土料理もあります。とれたての若布を水で洗って、丸１日以上干して、ぱりぱりに乾かしたものを食べる、鳥取県の「板わかめ」、干して刻んだわかめを、おにぎりにまぶした、山口県の「わかめむすび」などです。 給食でお馴染みの若布御飯は、子供たちの人気メニューの一つです。 2月25日（水）今日の給食の紹介
・千切り野菜スープ ・果物（デコポン） ・牛乳 今日の果物は、「はるみ」を予定していましたが、「デコポン」に変更しました。農作物は、気候などの影響で食べ頃が変わります。先週、給食物資を納品して下さっている八百屋さんから、「はるみ」より「デコポン」のほうが今は美味しいとご連絡をいただき、変更しました。 てっぺんがポコンと盛り上がった形をしていることから「デコポン」と呼ばれていますが、本当の名前は「不知火（しらぬい）」と言います。熊本県の不知火町というところでたくさん育てられていたため、この名前が付いたそうです。 2月24日（火）今日の給食の紹介
・薩摩汁 ・もうかざめのにんにく焼き ・磯和え ・牛乳 冷蔵などの保存技術がなかった時代、腐りにくい食材だったサメは、海から遠い地域に住む人々にとって、貴重な水産物、たんぱく質源でした。そのため、サメを食べる文化は日本に古くからあり、昔は「ワニ」や「フカ」と呼ばれ、神話や古い文献などにも登場していました。給食で食べるサメを通して、日本のいろいろな食文化の歴史も、子供たちに知ってもらいたいと思います。 2月20日（金）今日の給食の紹介
・きのこ汁 ・牛乳 きのこには、ビタミンＢ群が多く含まれています。ビタミンＢ群は、私たちが生きていくために欠かせない、エネルギーをつくる栄養素です。他にも、カルシウムが骨を形成する際に必要なビタミンＤも含まれており、成長期にぜひ食べてほしい食品です。苦手な子も多いと思いますが、少しずつ食べなれていけるよう、給食でも積極的に取り入れています。 今日は、３種類のきのこ（舞茸、えのきたけ、しめじ）を使った汁物です。きのこの香りをとても感じることができました。 2月19日（木）今日の給食の紹介
・根菜汁 ・鯖の味噌漬け ・ほうれん草の御浸し ・牛乳 毎月19日の食育の日には、和食献立を実施しています。今月は、６年１組が家庭科の学習で考えた献立にしました。旬の食材を使った、一汁二菜の和食献立になっています。 ６年生が考えてくれた献立は、他にも素晴らしいものがたくさんありましたが、全てを採用できなかったのがとても残念です。 2月18日（水）今日の給食の紹介
・ひよこ豆のスープ ・ルゲマート ・牛乳 「ルゲマート」は、６年４組が外国語学習で調べた外国の料理です。ドバイなどで食べられている揚げ菓子で、デーツ（なつめやし）のシロップや、はちみつをかけて食べます。給食では、はちみつで作ったシロップをかけました。 ドバイのデザートに合わせ、ドバイの炊き込み御飯・マクブースや、ひよこ豆のスープを合わせました。 ４年生 学年集会
楽しみながら、感謝の気持ちを伝える会になりました。 2月17日（火）今日の給食の紹介
・ミートパイ ・牛乳 今日の「ミートパイ」は、外国語学習の活動で６年１組が調べた外国の料理です。オーストラリアの国民食で、牛ひき肉と玉ねぎを煮込んだソースをパイ生地で包み、オーブンで焼いたものです。 給食では、冷凍パイシートではなく、マッシュポテトと湯、油、片栗粉を合わせ、よく捏ねて作った生地を使いました。生地は約850個の団子にし、それを一つ一つ平たく伸ばし、豚ひき肉で作ったミートソースを流したカップに乗せて焼きました。 2月13日（金）今日の給食の紹介
（食パン・ブルーベリージャム） ・クリームシチュー ・グリーンサラダ ・牛乳 今日は展覧会応援献立です。お絵描き食パンは、食パンに個包装のブルーベリージャムを使って絵を描いてから食べます。もちろんただ塗るだけでも大丈夫。子供たちは、いろいろな絵を描いて楽しんでいました。楽しんだ後は、みんな切り替えて、きちんと食べていました。 教室を回った時には、もう食べ始めてしまっている子もいましたが、いくつか間に合って写真に収めることができましたので、少しですが掲載しました。 ４年生 展覧会
学芸員を務める６年生の解説に耳を傾けながら鑑賞し、さまざまな学年の作品のよさを感じていました。 ４年生は、クラスごとに共同作品も制作しました。 2月12日（水）今日の給食の紹介
・味噌けんちん汁 ・鰤の照り焼き ・ごま和え ・牛乳 昨日２月１１日は「建国記念の日」でした。そこで今日の給食は、日本の国ができたとされる時代に作られていた古代米を使った御飯にしました。古代米には、「赤米」「黒米」があり、日本で食べられている白米はもともと赤米から生まれたものです。 2月10日（火）今日の給食の紹介
・練馬産葱の和風ポトフ ・ししゃもの更紗揚げ ・牛乳 今日は、区内の漬物屋さんが漬けた練馬大根沢庵を使った沢庵御飯です。この沢庵は、紐に吊るして干してから塩と米ぬかで漬ける、昔ながらの方法で作られたものです。もちろん練馬区内でとれた練馬大根から作っています。 また、今日の区内一斉給食で届けられた根深葱は、和風ポトフに入れました。昆布と鰹節でとった出し汁を使ったポトフです。葱の甘さを生かすため、オーブンで焼いてから仕上げにポトフに加えました。 2月9日（月）今日の給食の紹介
・海藻サラダ ・バインフラン風デザート ・牛乳 バインフランは、外国語学習で６年２組が調べた外国の料理です。練乳を使い、コーヒーのソースをかけて食べるベトナムのプリンです。 給食では、蒸し焼きにしてプリンを作ることが難しいため、材料や作り方を工夫しました。プリンはかぼちゃペーストを使用して濃厚さを出し、寒天で固めました。また、コーヒーソースは苦みが強いため、黒糖で作ったソースをかけました。 2月6日（金）今日の給食の紹介
・田舎汁 ・牛乳 天ぷらは江戸で生まれた料理なので、東京の郷土料理とも言えます。江戸前でとれた新鮮な魚介類に、小麦粉や卵で作った衣をつけて揚げ、揚げたてを食べるのが特徴でした。油が高価な時代は、天ぷらは贅沢な料理でしたが、御飯と組み合わせて天丼にすることで、より親しみやすい料理になったそうです。 |
・国語科研究： 「言葉の力」をつける文学的な文章指導（説明資料） ・国語科説明的な文章指導案 |