・回鍋肉丼
・中華スープ
・牛乳

　回鍋肉の「回」という字は、中国語で「戻す」という意味があるそうです。一度、鍋で茹でた肉を、再び鍋に戻して炒めるという調理方法から、この名前がついたそうです。最初に茹でることで、肉の臭みが取れ、身が縮まらずやわらかく、噛むと肉の脂やうま味が感じられる仕上がりになります。給食では、大量に作るため、最初から豚肉を炒めて作っています。

・御飯
・田舎汁
・鯖の葱味噌焼き
・塩昆布和え
・牛乳

　サバには３種類あります。マサバ、ゴマサバ、タイセイヨウサバです。タイセイヨウサバは「ノルウェーサバ」とも呼ばれます。タイセイヨウサバは脂がのっているので、今日は焼き物にしました。また、脂ののったサバは、味噌のコクがとても合うので、葱味噌に漬け込んでから焼きました。

・味噌ラーメン
・フルーツポンチ
・牛乳

　今日の給食は、リクエスト給食の主食部門第２位の「味噌ラーメン」と、デザート部門第１位の「フルーツポンチ」です。
　1954年、北海道札幌市にあるラーメン店の店主が発明したのが味噌ラーメンです。冬の寒さが厳しい札幌市は、体を温める食事が好まれる地域です。このため、味噌の旨味と濃厚なスープが特徴の味噌ラーメンが人気となり、全国に広まりました。
　フルーツポンチは、1923年に「銀座千疋屋」が、もっと手軽に果物を食べてもらいたいという思いから考案したそうです。

・チキンパエリア
・キャベツスープ
・ほうれん草のキッシュ風
・牛乳

　今月は、給食委員会で行ったリクエスト給食上位の料理を取り入れた給食を実施しています。今日は、副菜の第３位、「キッシュ」です。この時期、甘くて美味しい旬のほうれん草を使ったキッシュを作りました。子供たちもしっかり食べてくれました。

・雛祭り散らし寿司
・花麩のすまし汁
・鰊の香味揚げ
・桃ゼリー
・牛乳

　今日は１日早い「雛祭り献立」です。散らし寿司の他に、「春告げ魚」と言われる鰊の香味揚げを作りました。雛祭りの日に飾られる桃の花は邪気を払うとされており、その桃の果汁でゼリーを作りました。雛祭りは、「上巳の節句」でもあり、昔は子供の健やかな成長を祝い、また祈る日であったそうです。下石神井小の子供たちが元気で育つように、という願いを込めた献立です。

・ミルクパン
・ミネストローネ
・チーズオンハンバーグ
・コールスローサラダ
・牛乳

　今日の給食は、家庭科の学習で６年４組が考えた献立です。大量に調理することを考えて、チーズを中に入れるのではなく上に乗せるようにしたという工夫が良いと思いました。また、子供たちの好む献立の組み合わせでしたので、「６年生を送る会」の日の給食にし、給食室から６年生への「はなむけ」にしました。