3月13日（金）今日の給食の紹介
・ＡＢＣパスタスープ ・コーンサラダ ・牛乳 今日は、リクエストが最も多かった主食「ココア揚げパン」と、副菜「ＡＢＣパスタスープ」です。 ＡＢＣパスタスープは、１９７０年代、群馬県桐生市の学校給食で誕生したという説、２０００年代、神奈川県の小学生が考えたという説などがあります。どちらも、子供たちが楽しく野菜を食べられるように、ということから考えられたようで、今でも人気メニューとなっています。 2月12日（木）今日の給食の紹介
・呉汁 ・ししゃもの唐揚げ ・牛乳 おいしさと健康を目的として、大正から昭和にかけて数ヵ所で考えだされたものが、ふりかけの起源だそうです。その一つに、熊本の薬剤師が、当時の日本の食料不足による栄養不足、特にカルシウムの不足を補うため、魚の骨を粉にしてご飯にかけて食べたことが始まりというものがあります。今日の給食のふりかけは、「ひじき」を使いました。御飯をしっかり食べてほしいというねらいもありますが、ひじきには、歯や骨、血液のもとになる「ミネラル」が多く含まれているので、それらの不足しがちな栄養素を補うという目的もあって、献立に入れました。 2月10日（火）今日の給食の紹介
・薩摩汁 ・もうかさめの塩麹焼き ・ごま和え ・牛乳 醤油、味噌、みりん、酢、酒などの、日本の発酵食品は、「麹」の働きにより作られます。麹は、麹菌を米や麦、大豆などに付けて、発酵させて作られます。麹には様々な効果があります。 米麹に、塩と水を混ぜて発酵させて作った調味料が、「塩麹(しおこうじ)」です。 今日は、もうかさめを塩麹に漬けてから焼きました。この塩麹は、練馬区内の味噌蔵で作られた塩麹です。 3月11日（水）今日の給食の紹介
・にらたまスープ ・揚げ団子 ・牛乳 東南アジアで生まれたニラは、「古事記」や「万葉集」にも記載があり、古くから薬草として利用されてきました。 ニラの特徴である強い香りのもとは、「アリシン」という成分で、ビタミンＢ１の吸収を高める効果があります。ビタミンＢ１は、糖質をエネルギーに変えるときに必要な栄養素で、疲労回復などに役立ちます。 3月9日（月）今日の給食の紹介
・パリパリ海藻サラダ ・ネーブル ・牛乳 今日の給食は、副菜リクエスト第３位の「パリパリ海藻サラダ」です。サラダの「パリパリ」は、ワンタンの皮を短冊切りにして、油で揚げたものです。 今日のデザートの「ネーブル」は、おしりに「へそ」のようなくぼみがあるので、英語で「へそ」という意味の「ネーブル」という名前がつきました。ブラジルで生まれ、明治時代に日本に来たそうです。 3月6日（金）今日の給食の紹介
・中華スープ ・牛乳 回鍋肉の「回」という字は、中国語で「戻す」という意味があるそうです。一度、鍋で茹でた肉を、再び鍋に戻して炒めるという調理方法から、この名前がついたそうです。最初に茹でることで、肉の臭みが取れ、身が縮まらずやわらかく、噛むと肉の脂やうま味が感じられる仕上がりになります。給食では、大量に作るため、最初から豚肉を炒めて作っています。 3月5日（木）今日の給食の紹介
・田舎汁 ・鯖の葱味噌焼き ・塩昆布和え ・牛乳 サバには３種類あります。マサバ、ゴマサバ、タイセイヨウサバです。タイセイヨウサバは「ノルウェーサバ」とも呼ばれます。タイセイヨウサバは脂がのっているので、今日は焼き物にしました。また、脂ののったサバは、味噌のコクがとても合うので、葱味噌に漬け込んでから焼きました。 3月4日（水）今日の給食の紹介
・フルーツポンチ ・牛乳 今日の給食は、リクエスト給食の主食部門第２位の「味噌ラーメン」と、デザート部門第１位の「フルーツポンチ」です。 1954年、北海道札幌市にあるラーメン店の店主が発明したのが味噌ラーメンです。冬の寒さが厳しい札幌市は、体を温める食事が好まれる地域です。このため、味噌の旨味と濃厚なスープが特徴の味噌ラーメンが人気となり、全国に広まりました。 フルーツポンチは、1923年に「銀座千疋屋」が、もっと手軽に果物を食べてもらいたいという思いから考案したそうです。 3月3日（火）今日の給食の紹介
・キャベツスープ ・ほうれん草のキッシュ風 ・牛乳 今月は、給食委員会で行ったリクエスト給食上位の料理を取り入れた給食を実施しています。今日は、副菜の第３位、「キッシュ」です。この時期、甘くて美味しい旬のほうれん草を使ったキッシュを作りました。子供たちもしっかり食べてくれました。 3月2日（月）今日の給食の紹介
・花麩のすまし汁 ・鰊の香味揚げ ・桃ゼリー ・牛乳 今日は１日早い「雛祭り献立」です。散らし寿司の他に、「春告げ魚」と言われる鰊の香味揚げを作りました。雛祭りの日に飾られる桃の花は邪気を払うとされており、その桃の果汁でゼリーを作りました。雛祭りは、「上巳の節句」でもあり、昔は子供の健やかな成長を祝い、また祈る日であったそうです。下石神井小の子供たちが元気で育つように、という願いを込めた献立です。 2月27日（金）今日の給食の紹介
・ミネストローネ ・チーズオンハンバーグ ・コールスローサラダ ・牛乳 今日の給食は、家庭科の学習で６年４組が考えた献立です。大量に調理することを考えて、チーズを中に入れるのではなく上に乗せるようにしたという工夫が良いと思いました。また、子供たちの好む献立の組み合わせでしたので、「６年生を送る会」の日の給食にし、給食室から６年生への「はなむけ」にしました。 2月26日（木）今日の給食の紹介
・味噌ちゃんこ汁 ・五目卵焼き ・牛乳 日本は古くから、海藻を食べる文化があり、食べる海藻の種類も量も、他の国より多いそうです。 若布の旬は春先です。旬の時期にとれた若布を楽しむ郷土料理もあります。とれたての若布を水で洗って、丸１日以上干して、ぱりぱりに乾かしたものを食べる、鳥取県の「板わかめ」、干して刻んだわかめを、おにぎりにまぶした、山口県の「わかめむすび」などです。 給食でお馴染みの若布御飯は、子供たちの人気メニューの一つです。 2月25日（水）今日の給食の紹介
・千切り野菜スープ ・果物（デコポン） ・牛乳 今日の果物は、「はるみ」を予定していましたが、「デコポン」に変更しました。農作物は、気候などの影響で食べ頃が変わります。先週、給食物資を納品して下さっている八百屋さんから、「はるみ」より「デコポン」のほうが今は美味しいとご連絡をいただき、変更しました。 てっぺんがポコンと盛り上がった形をしていることから「デコポン」と呼ばれていますが、本当の名前は「不知火（しらぬい）」と言います。熊本県の不知火町というところでたくさん育てられていたため、この名前が付いたそうです。 2月24日（火）今日の給食の紹介
・薩摩汁 ・もうかざめのにんにく焼き ・磯和え ・牛乳 冷蔵などの保存技術がなかった時代、腐りにくい食材だったサメは、海から遠い地域に住む人々にとって、貴重な水産物、たんぱく質源でした。そのため、サメを食べる文化は日本に古くからあり、昔は「ワニ」や「フカ」と呼ばれ、神話や古い文献などにも登場していました。給食で食べるサメを通して、日本のいろいろな食文化の歴史も、子供たちに知ってもらいたいと思います。 2月20日（金）今日の給食の紹介
・きのこ汁 ・牛乳 きのこには、ビタミンＢ群が多く含まれています。ビタミンＢ群は、私たちが生きていくために欠かせない、エネルギーをつくる栄養素です。他にも、カルシウムが骨を形成する際に必要なビタミンＤも含まれており、成長期にぜひ食べてほしい食品です。苦手な子も多いと思いますが、少しずつ食べなれていけるよう、給食でも積極的に取り入れています。 今日は、３種類のきのこ（舞茸、えのきたけ、しめじ）を使った汁物です。きのこの香りをとても感じることができました。 2月19日（木）今日の給食の紹介
・根菜汁 ・鯖の味噌漬け ・ほうれん草の御浸し ・牛乳 毎月19日の食育の日には、和食献立を実施しています。今月は、６年１組が家庭科の学習で考えた献立にしました。旬の食材を使った、一汁二菜の和食献立になっています。 ６年生が考えてくれた献立は、他にも素晴らしいものがたくさんありましたが、全てを採用できなかったのがとても残念です。 2月18日（水）今日の給食の紹介
・ひよこ豆のスープ ・ルゲマート ・牛乳 「ルゲマート」は、６年４組が外国語学習で調べた外国の料理です。ドバイなどで食べられている揚げ菓子で、デーツ（なつめやし）のシロップや、はちみつをかけて食べます。給食では、はちみつで作ったシロップをかけました。 ドバイのデザートに合わせ、ドバイの炊き込み御飯・マクブースや、ひよこ豆のスープを合わせました。 ４年生 学年集会
楽しみながら、感謝の気持ちを伝える会になりました。 2月17日（火）今日の給食の紹介
・ミートパイ ・牛乳 今日の「ミートパイ」は、外国語学習の活動で６年１組が調べた外国の料理です。オーストラリアの国民食で、牛ひき肉と玉ねぎを煮込んだソースをパイ生地で包み、オーブンで焼いたものです。 給食では、冷凍パイシートではなく、マッシュポテトと湯、油、片栗粉を合わせ、よく捏ねて作った生地を使いました。生地は約850個の団子にし、それを一つ一つ平たく伸ばし、豚ひき肉で作ったミートソースを流したカップに乗せて焼きました。 2月13日（金）今日の給食の紹介
（食パン・ブルーベリージャム） ・クリームシチュー ・グリーンサラダ ・牛乳 今日は展覧会応援献立です。お絵描き食パンは、食パンに個包装のブルーベリージャムを使って絵を描いてから食べます。もちろんただ塗るだけでも大丈夫。子供たちは、いろいろな絵を描いて楽しんでいました。楽しんだ後は、みんな切り替えて、きちんと食べていました。 教室を回った時には、もう食べ始めてしまっている子もいましたが、いくつか間に合って写真に収めることができましたので、少しですが掲載しました。 |
・国語科研究： 「言葉の力」をつける文学的な文章指導（説明資料） ・国語科説明的な文章指導案 |