若竹汁は、わかめ（若布）とたけのこ（竹の子）の組み合わせなので、「若竹」という名前がついています。２月から４月に多くとれる”わかめ”と、春に旬を迎える”たけのこ”を使っているので、春を感じる料理の一つです。この時期になると、日本料理店でも「若竹煮」という料理が出てきます。
今日の給食は、わかめとたけのこをお吸い物にした「若竹汁」を作りました。よくかんで、あじわいながらいただきましょう。

今日は「新じゃが」が入ったそぼろ煮です。新じゃがとは、春先から出回るじゃがいものことで、大きな特徴としては皮が薄く皮ごと食べられることです。
じゃがいもには、熱や力のもとになる炭水化物や、病気から体を守ってくれるビタミンCがたくさん含まれています。
いまが旬の新じゃがいもを、あじわいながらいただきましょう。

牛乳の味はいつも同じだと思っていませんか。毎日給食に出る牛乳ですが、実は日によって味が違います。牛乳を作り出す牛が食べたえさや、育った場所、季節によって栄養素が変わり、味に違いが出るといわれています。
今日の牛乳はどんな味か、昨日の牛乳とは違うのかなど、よくあじわいながら飲んでみましょう。

今日の汁物は「かぶのみそ汁」です。そこで問題です。

Q.日本でかぶは、何種類くらい生産されているでしょうか。
１．約２０種類　２．約５０種類　３．約８０種類

正解は「３．約８０種類」です。かぶは、日本では古くから親しまれてきた野菜のひとつで、主な旬は冬です。しかし、３月から５月にかけては「春もの」と呼ばれるものがあり、やわらかい肉質でとてもおいしいです。

キャベツは１年中お店に並んでいますが、実は時期によって違いがあります。葉がしっかり巻かれていて、ずっしり重いキャベツですが、今出回っているのは”春キャベツ”といって、葉の巻き方がゆるく、中までやわらかいのが特徴です。
今日は、春キャベツを使って、フレンチサラダを作りました。

今日のくだものは、”きよみ”という名前のみかんです。きよみは、みかんとオレンジをかけ合わせてできた柑橘類です。春の初めの頃に旬を迎え、果汁が多く、香りが強いのが特徴です。ぜひ香りも感じながら食べてみてください。
　きよみなどの柑橘類には、ビタミンCという栄養素が多く含まれ、血管を健康にしてくれます。よくかんで、あじわいながらいただきましょう。

今日は、ししゃもの栄養のお話です。ししゃもには、”カルシウム”という骨や歯を丈夫にする栄養素が多く含まれています。骨は、成長期である今、カルシウムを摂ることで丈夫になり、みなさんの体を支えます。牛乳が苦手で、あまり飲めない人は、ししゃもをしっかり食べて、カルシウムを摂りましょう。
今日は、ししゃもフライを作りました。ししゃもは、頭から尾の部分まで丸ごと食べられる魚です。よくかんで、ししゃもの栄養を丸ごといただきましょう。

今日は、韓国料理のプルコギです。韓国語で「プル」は火を、「コギ」は肉を意味します。作るときは、鍋の真ん中が山のような形をした特別な鍋で作るそうです。
韓国料理というと、キムチなどを使った辛い料理というイメージがありますが、プルコギは辛くありません。今日はプルコギをごはんにのせて、プルコギ丼としていただきます。よくかんで、あじわいながら食べましょう。

１年生の給食が始まり、１週間ほどが経ちました。そこで今日は「入学お祝い献立」です。赤飯は、お祝いの時に食べる特別なご飯で、赤い色には「元気にすごせますように」という願いがこめられています。五目汁には、桜のかまぼこが入っています。探してみてくださいね。

ABCスープはアルファベットの形をしたマカロニが入ったスープです。鶏ガラスープを丁寧にとって、素材の味を生かす味付けにしています。よくかんで残さずいただきましょう。

今日の主菜は「厚揚げの中華煮」です。では、問題です。厚揚げは何から作られているでしょう。

１．魚　２．鶏肉　３．大豆

正解は、「３．大豆」です。大豆から豆腐が作られ、それを油で揚げたものが「厚揚げ」です。厚揚げは、献立表の中の赤色の食品で、私たちの血液や筋肉のもとになります。

今日のメニューは、人気のスパゲティです。ミートビーンズソースの「ミート」は肉、「ビーンズ」は豆という意味で、お肉と、細かく刻んだ大豆が入っています。
スパゲティの麺は、小麦粉からできています。小麦の中でも、デュラムセモリナというパスタ用のデュラム小麦を使って作られている麺です。デュラム小麦は、良質なたんぱく質やグルテンを含んでいて、甘味があります。

今日から１年生の給食が始まりました。関北小最初の給食は、人気のカレーライスです。学校のカレーは全てが手作りで、市販のルーは使わずに作ります。コールスローサラダのドレッシングも手作りです。
１年生のみなさんにも関北小の給食を、大好きになってもらえるとうれしいです。

「こぎつね寿司」は甘く味付けした油揚げが入り、いなり寿司のような味わいです。油揚げは豆腐を薄く切り、水をよく切って油で揚げたものです。油揚げの原料である大豆は、良質なたんぱく質が豊富で、骨や筋肉を助けるカルシウムや鉄分も多く含みます。

たけのこは、竹の若い芽を食べる野菜です。竹は地面の中で「地下茎」と呼ばれる茎でつながっていて、その節から出てきた芽の部分を収穫して食べます。たけのこは伸びるのがとても早いです。土から芽が出たばかりのころは、１日に２〜３ｃｍくらい伸び、芽が出始めてから９日ぐらいまでに収穫されたものが食べられます。その後は１日に５０ｃｍくらい伸びるなど、急速に成長します。１日に１ｍも伸びることもあるそうです。今日は、たけのこごはんを作りました。旬のたけのこを、よくあじわいながらいただきましょう。