テスト前の本日は、残食調査です。
今日は多くのクラスが、サラダに入っている大豆と茎わかめに苦戦したようでした。
大豆は水煮にしたあと、粉をつけて油でカリカリになるまで揚げました。
食感の楽しいサラダに仕上げましたが・・・先入観も大きかったようです。
豆は食べ慣れるとおいしい食材ですし、なんと言っても非常に栄養価が高いので、食べて損はありません。
特に運動量の多い中高生には、肉だけでなく豆を食べることで、効率よくタンパク質をとり、筋肉量ＵＰにつなげることができます。
（全てのタンパク質を肉からとろうとすると、どうしても脂肪がとりすぎになります。）
これからも手を変え品を変え、食べやすい豆料理を給食では工夫していきます。
少しずつ食べて味になれよう！

鯖の味噌煮は、本当に好きな人の多い料理です。
教員など大人が喜ぶのはもちろん、生徒も喜ぶ定番です。
以前鯖の塩焼きを給食で出した時に、
「塩焼きも好きだけど、やっぱり鯖は味噌煮だよね〜。今度は味噌煮にしてね。」との声を生徒から多くもらいました。
明後日から今年度初の定期考査が始まります。
鯖など青魚に含まれるＤＨＡは、脳の働きを支える重要な栄養です。
（ＤＨＡは不足すると脳の活動が低下すると言われています。
摂取すると100点がとれる！というわけではありませんが・・・。そんな栄養はありません。）
しっかり食べて、万全の体調で試験に臨もう！！

今日は月に１度の東京牛乳の日です。
教員からは「これで本当に、いつもの牛乳瓶と同じ200ｍｌ入っているの？信じられない！もっと少なく感じるから、飲みきれるね。」との声が上がりました。
たしかに、同じ量のはずなのに、紙パックになるとずいぶんと少なく感じます。
ビンは持ったときに重さを感じるので、その分たくさん入っているように感じるかもしれませんね。

チリビーンズドッグは、ミートソースを挟んだコッペパンにチーズをのせてオーブンで焼きました。
実はこのミートソースには、肉よりも多く大豆が入っています。いつもは豆が苦手で残す生徒も、刻んであるので気にならずに完食していました。
スープにはアルファベットの形をした、ＡＢＣマカロニが入っています。
学校ではちょうどテスト１週間前をきったところです。
給食では「なんと食べながら勉強できる！」とのうたい文句で、今日はこのスープを出しました。

ししゃもには、七味・生姜・ネギ・ラー油などを混ぜたねぎダレを絡めてからオーブンで焼きました。
このねぎダレが、白いご飯によく合う！３年生になると、ししゃもが残っていなくてもこのねぎダレだけおかわりに来る生徒もいるくらいです。
肉じゃがはいつもよりも汁気たっぷりに仕上げ、その分薄味にしました。

春雨サラダは野菜が苦手な生徒にも食べやすいと好評です。

今日は１年２組の様子を見に行ったのですが・・・、本当によく食べる！
いただきますの挨拶の後、足しに来る生徒が大勢いました。
中華丼のあんも、サラダも売り切れです。
まだ体が小さいので、食べきれないという生徒もいましたが、好き嫌いなくもりもり食べる様子を見て、明日もおいしい給食を作ろうと心に誓う栄養士でした。

きんぴらごはんは、ごま油の香りのきいた野菜たっぷりの混ぜご飯です。
まさご揚げは漢字で「真砂揚げ」と書き、細かく刻んだ食材を表しています。
がんもどきのような、さつまあげのような料理です。

今日のあえものは「のりあえ（または磯あえ）」と言って、のりを混ぜ込んでいます。
教員からは「へ〜、こんなのりの使い方もあるんだ！今度家でもやってみよう。」など、驚きの声が上がりました。
のりあえに使用した調味料は、醤油、砂糖、酒、ごま油です。
特にごま油がポイントです。香りよく、おいしく仕上がりますよ。

今日の給食は韓国料理です。
わかめスープは韓国の定番スープです。
韓国のわかめの消費量は日本の３倍で、スープにいれるわかめも「箸が立つ」ほどぎっしりと入れるそうです。
給食後、２年生の女子から「わたし海藻が好きなので、今日のわかめスープはうれしかったです。」と言われました。
「髪にいいからね〜」なんて笑いながら話し合いました。

・きのこの和風スパゲティ
・コーンサラダ
・紅茶のケーキ

今日の紅茶のケーキは大人気でした。
２こ、３ことおかわりする生徒が続出する中、「牛乳、サラダもしっかりと食べた人だけがおかわりしてね！」と呼びかけましたが、あまりの勢いに栄養士は見切れませんでした・・・。
好きなものを好きなだけ食べるのはバイキングやレストランです。給食では様々な味を知り、味覚を深めるために、季節の食材を使って毎日違う料理を作っています。
どうか野菜やきのこも、少しずつ食べる習慣をつけていってね。

魚が苦手な生徒が多く、給食ではどうしたら食べやすいかと色々と工夫を重ねています。
今日は鰯をカラリと揚げて、甘辛いタレに漬けました。
生徒からは「おいしい！」と好評で、いつもよりもよく食べていました。
和食の文化として、おいしい魚料理をこれからも追求していきます。

いつものゼリーに今日は一手間加えて、あじさいを模したゼリーに仕上げました。
角切りのブドウゼリーの間を、サイダーゼリーで埋めています。
生徒達は給食前にゼリーを手にとってじっと見ながら、
「泡があるからサイダーかな」なんて話し合っていました。

今日から６月ですので、給食目標が変わります。
６月の目標は「ワゴンを早く取りに来よう」です。
途端にすごい勢いでワゴンを取りに来るようになりました。
中学校は給食時間が短いので（３０分）、準備時間をいかに早く終わらせて、食事時間を確保するかが大切です。
毎月変わる月目標が生徒の意識向上につながっているようで、栄養士も嬉しく思います。

人気メニューのジャージャー麺です。
給食終了後、２年女子に呼び止められました。
「ジャージャー麺おいしかったです！もっと増やしてください。」
量が足りなかったのかと聞いたところ、
「いや、そうじゃなくて回数を増やしてください！」と大声でお願いされました。

明日は体育祭です。予報では晴れ、校庭もよい具合で当日を迎えることができそうです。
今日は給食室でも、いつにもまして張り切って調理いたしました。
みんなが明日、大きな怪我なく、それぞれが全力を出せることを願っています。
しっかり食べて、備えよう！

お便りにも書きましたが、昨年度の体育祭は本当によく食べた順に勝ちました。この関係性には栄養士も驚き、日々の食事が生徒の体の成長に大きく関わっていることを実感しました。
「よく食べる」と言っても、山のように食べることがいいわけではありません。確かに中学生は人生で最もエネルギーを必要とする年代なので、山のように食べますが、大事なことはバランスです。野菜や肉の量を考えて、なんでもしっかり食べることが心と体をバランスよく成長させるんですね。

サラダに入れた油揚げは、オーブンでゆっくりと加熱し、完全に水分を飛ばします。
サクサクの軽い食感がよいアクセントになった、おいしいサラダです。

今日は午後、体育祭予行の準備でした。

その準備中、何に使うのか、段ボールを組み立て始めた生徒達。
生徒の手には、大きく「小松菜」と書かれた段ボール。

「そういえば、今日のスープに小松菜入ってましたよね。」
そうです、その段ボールは今日の給食の食材が入っていたのです。
よく覚えているなあ、しっかり食材を見て食事しているんだなあとわかり、嬉しくなった栄養士でした。

今日の厚焼き卵は、卵液に加えるだしの量を増やして、柔らかく仕上げました。
茶碗蒸しのようなつるんとした食感は、暑く、食欲のわかない日でも食べやすかったようです。

今日はくだものにびわを出す予定でいましたが、八百屋さんから「今年は不作で、いいものが手に入らない。」と連絡があり、急遽ジューシーフルーツ（オレンジ）に変更しました。
「びわ、食べたかったなあ。また出してね！」と残念がる生徒や、
「今日のオレンジ、さっぱりとしてジューシーでとってもおいしかった、また出してほしい！」という生徒など、くだものが話題になる１日でした。