今日の献立は、びりんめし、牛乳、じゃがいもと大根のそぼろ煮、いちごです。

びりんめしは熊本県の郷土料理です。名前の由来は、豆腐を炒めたときの音が「びりん、びりん」と聞こえるからだそうです。豆腐はとても水分量が多い（木綿豆腐は100ｇ当たり85.9g、絹ごし豆腐は100ｇ当たり88.5g）ので、十分に水切りをしてから炒めます。今日は木綿豆腐を使用しました。

そぼろ煮は、じゃがいもと大根の煮え具合が難しく、分単位で様子をみながら煮込みました。

今日のイチゴは「紅ほっぺ」です。紅ほっぺの主な産地は静岡県と愛媛県ですが、静岡県産が納品されました。