７月９日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・夏野菜カレー ・じゃこと大根のサラダ 夏野菜は、夏に旬を迎える野菜のことを言います。旬の野菜は、たくさん収穫することができ、栄養も多く含まれています。そして、安く手に入れることができます。 今日の「夏野菜カレー」に入っている夏野菜は、かぼちゃ、なす、枝豆です。カレーと一緒に食べると、野菜が苦手な人も食べやすくなると思います。旬の野菜をおいしくいただきましょう。 ７月８日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・豆わかごはん ・ひまわり団子 ・春雨スープ 「ひまわり団子」は、ひまわりのお花に見立てた、大きな肉団子です。給食室で生地をこねて、一つ一つ手で形を整えたあと、肉団子のまわりにコーンをまぶします。これを、オーブンに入れて、蒸し焼きにして作りました。 スープに入ってる春雨は、中国生まれの食材です。ツルツルした食感なので、暑い時期でも食べやすいです。 ７月５日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・ちらし寿司 ・鶏肉の照り焼き ・天の川汁 ・小玉すいか 明後日の７月７日は七夕です。七夕の行事食は「そうめん」です。織姫がはたを織ることから、糸に似たそうめんを食べるようになったと言う説があります。 「天の川汁」は、そうめんが入った汁です。そうめんを天の川に見立て、星形のお麩を入れました。人参は短冊の形に切ってあります。一足早い、七夕の気分を楽しみながら食べましょう。 ７月４日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・麦ごはん ・白身魚の変わりソース ・とうがんと卵のスープ ・もやしとにらの炒めもの 「とうがんと卵のスープ」に使われているとうがんは、夏が旬の野菜です。夏にとれたものを、涼しい場所に保存しておくと、冬まで持つことから「冬瓜（とうがん）」とよばれるようになったと言われています。さっぱりとしたくせのない味なので、夏の暑い時期にぴったりです。 ７月３日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・キムチチャーハン ・ワンタンスープ ・ゆでとうもろこし 「とうもろこし」は、夏が旬の野菜です。今日は、皮つきのとうもろこしを、給食室で一本一本むいてから、大きな釜で茹でました。 新鮮なとうもろこしは、甘くてみずみずしいことがとくちょうです。そして、よい香りがします。しっかりかんで、味と香りを楽しみながら食べましょう。 ７月２日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・なすとトマトのスパゲッティ ・ビーンズサラダ ・プラム 「なすとトマトのスパゲッティ」に入っている、なすとトマトは、夏が旬の野菜です。なすは、一度油で揚げてからソースに入れました。こうすることで、皮がきれいな紫色になり、食感もよくなります。そして、トマトは口当たりがなめらかになるよう、表面の皮をていねいに湯むきしました。今日のソースは、よく煮込んでトマトのうまみを引き出しています。おいしく食べてくださいね。 ７月１日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・たこ飯 ・じゃが芋と凍り豆腐の旨煮 ・みそドレッシングサラダ 今日、７月１日は「半夏生」です。昔はこの日までに田植えを終わらせることが、一つの目安とされていました。 関西の一部の地域では「たこの足にある吸盤のように、苗がしっかり根付き、稲がたくさん実るように」という願いを込めて、「半夏生」にたこを食べる習慣があります。それにちなんで、給食では「たこ飯」を作りました。 ６月２８日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・シーフードピラフ ・トマトシチュー ・メロン 今日の「トマトシチュー」には、生のトマトの他、トマトケチャップ、トマトピューレが入っています。トマトから作られるいろいろな材料を使うことで、味に深みが出て、おいしく仕上がります。 生のトマトは、お湯につけてから、外側のうすい皮をむきました（「湯むき」と言います）。こうすることで、食べた時の口当たりがよくなります。 ６月２７日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・きんぴらごはん ・ししゃもの南蛮漬け ・具だくさんみそ汁 「ししゃもの南蛮漬け」は、醤油、砂糖、酢、ねぎで作ったタレに、油で揚げたししゃもを漬け込んで作りました。蒸し暑い時期でも食べやすいように、さっぱりとした味付けにしています。 ししゃもは、頭からしっぽまで、丸ごと一ぴき食べることができます。タレの風味を感じながら、よくかんで味わってください。 ６月２６日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・ソフトフランスパン ・ムサカ ・白いんげん豆と野菜のスープ パリオリンピックが近づいてきました。それにちなんで、オリンピック発祥の地、ギリシャの料理「ムサカ」を出しました。 「ムサカ」は、ギリシャの代表的な家庭料理で、トルコや、エジプトなどでも食べられています。今日は、なす、じゃがいも、ミートソース、ホワイトソースを重ねて焼き上げました。 ６月２５日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・豆腐のカレー煮丼 ・炒めビーフン 「豆腐のカレー煮丼」の具は、鶏がらスープで煮込んだ、豚肉、野菜、豆腐に、カレー粉を使って風味をつけました。ごはんと一緒においしく食べてくださいね。 「炒めビーフン」に入っている「ビーフン」は、アジアを中心に世界各地で食べられているめんで、お米を材料にして作られています。炒めたり、スープやサラダに入れたり、いろいろな料理に使われています。 ６月２４日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・麦ごはん ・あじの一味焼き ・けんちん汁 ・おひたし 「あじの一味焼き」に使われている「あじ」は、一年中出回っている魚ですが、最もおいしくなるのは、初夏から夏にかけてです。ちょうど今が、おいしい時期にあたります。 「一味」とは、とうがらしを粉にした、「一味とうがらし」のことです。この他、にんにく、ごま油、ごまなどを入れて、風味をつけています。 ６月２１日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・シシジューシー ・アーサー汁 ・サーターアンダギー 明後日の６月２３日は「沖縄慰霊の日」です。それにちなんで、沖縄料理を作りました。 「シシジューシー」の「シシ」は「豚肉」、「ジューシー」には「炊き込みごはん」の意味があります。 「アーサー汁」の「アーサー」は、沖縄でよくとれる「あおさ」と言う海藻のことです。 「サーターアンダギー」は、沖縄の伝統的な揚げ菓子です。今日は黒砂糖を使って甘みをつけました。 ６月２０日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・コメッコハヤシライス ・わかめとじゃこのサラダ ・あじさいゼリー あじさいがきれいな季節になりました。「あじさいゼリー」は、白とむらさきのあじさいをイメージした、２色のゼリーです。 白いゼリーはカルピス、むらさきのゼリーはぶどうジュースを使って作りました。先に、カルピスゼリーの液をカップに注ぎ、固まったことを確認してから、ぶどうゼリーの液を注いで仕上げます。 ６月１９日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・ごはん ・じゃがいものみそ汁 ・豚肉の生姜焼き 「豚肉の生姜焼き」には、豚肉、生姜、たまねぎ、もやしが入っています。生姜には、お肉をやわらかくしたり、お肉のくさみをとって食べやすくする効果があります。 また、生姜の香りは、食欲をアップさせるとも言われています。暑い時期など、食欲が落ちてしまう季節にも、おすすめの料理です。 ６月１８日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・セルフフィッシュサンド ・ミネストローネ ・コーンサラダ 「セルフフィッシュサンド」は、パンの間に魚のフライをはさんで食べる料理です。今日の魚は「ホキ」と言う白身魚で、くせがなく、やわらかな食感がとくちょうです。 そして、パンは「ミルクパン」です。練乳が入っているので、ミルクのやさしい甘さがあります。パンを手で上手に割って、魚をはさんで食べてくださいね。 ６月１７日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・なすと厚揚げのみそ炒め丼 ・五目汁 ・小玉すいか 「なすと厚揚げのみそ炒め丼」に使われているなすは、初夏から秋にかけてが旬の時期です。なすは「皮の色が濃く、ハリとつやがあるもの」「持った時にずっしりと重いもの」が、おいしいと言われています。 今日は、なすを一度油で揚げています。揚げることで、皮がきれいな紫色になります。また、風味もよくなります。 ６月１４日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・あしたばチャーハン ・中華風コーンスープ ・糸寒天サラダ 今日は、伊豆諸島産のあしたばと、糸寒天を使った献立です。チャーハンに入っている「あしたば」は、「今日つみ取っても、明日には葉を出す」ほど、成長が早いと言われています。さわやかな香りと、ほろ苦さがとくちょうです。 サラダに入っている糸寒天は、「テングサ」と言う海藻を原料にしています。つるんとした食感を楽しんでくださいね。 ６月１３日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・五目あんかけ焼きそば ・豆入りごぼうチップス ・さくらんぼ 「豆入りごぼうチップス」は、うすく切ったごぼうと、大豆に、でんぷんをつけて油で揚げて作りました。ごぼうや大豆の歯ごたえを楽しんで食べましょう。 「さくらんぼ」の旬は、５月後半から７月のはじめごろで、ちょうど梅雨の時期と重なります。旬のさくらんぼを、おいしく味わいましょう。 ６月１２日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・ごぼう入りドライカレー ・野菜の生姜じょうゆがけ 「ごぼう入りドライカレー」には、細かく刻んだごぼうが入っています。カレーと一緒に煮込むと、ごぼうが苦手な人にも食べやすい味になります。 また、カレーの中には、レンズ豆という丸くて小さな豆も入っています。レンズ豆は、スープやカレー、煮込み料理に入れることが多い豆です。食べながら、ぜひ見つけてみてくださいね。 |
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