献立名　　　　　　　　　　　きびご飯
　　　　　　　　　　　　　　白身魚のネギソース
　　　　　　　　　　　　　　野菜とじゃがいもの煮物
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、黄色いプチプチとしたもちきびを米に混ぜて炊いた「きびご飯」の献立です。
　きびは、米と同じイネ科の植物で、粟・豆・米、麦と並んで、五穀の一つとされています。昔話の桃太郎が鬼退治に持って行ったきび団子は、このきびから作られています。
　きびは秋に花が咲き、実がなります。実の色が黄色いことから、「黄実（きみ）」「きび」という名前がついたと言われています。
　きびには、白い米に不足している栄養素がたくさん含まれています。体の調子を整えてくれるビタミンや、お腹の中を掃除する食物繊維、体のすみずみへ酸素を届けて元気に活動できるようにしてくれる鉄分などがあります。きびのもちもちした食感を感じながら食べられるようにしました。