ぎょうざは中国料理の一つですが、中国では縁起の良い料理とされており、お正月の料理にも登場するそうです。日本でおなじみのぎょうざは、三日月型をしていますが、これは中国で使われていたお金が三日月型だったことから、福を呼びこむ縁起の良い形ということで、お金の形に似せて作られたそうです。
　今日のぎょうざは食べやすく、一つでもボリュームたっぷりになるように、１３ｃｍの大きな餃子の皮を使って棒ぎょうざにしました。