献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　ピーマンのふりかけ
　　　　　　　　　　　　　　和風ヘルシーバーグ
　　　　　　　　　　　　　　味噌けんちん汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　今日は、ピーマンを使ったふりかけを作りました。ピーマンには、苦味や独特の香りがあり、苦手にしている子が多いかもしれません。そんなピーマンが苦手な子にもおいしく食べてもらえるように、工夫たっぷりに仕上げたふりかけです。
　ピーマンの苦味を少なくするための調理のポイントは、（１）ゆでてから使う。（２）繊維にそって切る。（３）油で炒める。（４）しっかりした味つけにする。の４つです。今日は、全てのポイントをしっかりおさえて作りました。
　ピーマンは栄養がたっぷりあるので、好き嫌いなく食べてほしい野菜の一つです。苦手な子でもおいしく食べられるように、工夫して作っています。