献立名　　　　　　　　　　　かてめし
　　　　　　　　　　　　　　ゼリーフライ
　　　　　　　　　　　　　　繭玉汁
　　　　　　　　　　　　　　メロン
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　今日は、「埼玉県の郷土料理」の献立になっています。
　「かてめし」は、埼玉県秩父地方に伝わる郷土料理です。昔、米は貴重な食べ物でした。季節の野菜や山菜を混ぜてボリュームを出したことから、混ぜ合わせるという意味の「かてる」が語源となり、「かてめし」と言われるようになりました。今日は、高野豆腐や刻み昆布、油揚げなどを入れて作っています。いろいろな具材から出るうま味がたっぷりと入り、とてもおいしく仕上がりました。
　「ゼリーフライ」は、埼玉県行田市に伝わる郷土料理です。形が小判（銭）にそっくりだったことから、「セニーフライ」となり、そこから「ゼリーフライ」に変わったと言われています。衣がついていないコロッケのような料理です。行田市は、足袋を中心とした工場が多く、そこで働く人たちがおやつとして食べていたそうです。