都内23区では、そこまで農業は盛んではありません。しかし、練馬区は広い土地をもち、農業も古くから行われています。大根が有名ですが、キャベツも特産品です。今日の回鍋肉にも、甘みが豊かなキャベツがたくさん入っていました。キャベツが苦手という人も、地元で育てられた野菜と思うと、味わいも違うと思います。ぜひ食べてみてください。

今日のメニューは、味噌ラーメン・大学芋・牛乳でした。最近暑い日が続いていましたが、昨日・今日と少し肌寒い日になりました。このタイミングで味噌ラーメンはうれしいですね。つけ麺式ですが、スープには野菜や肉がたくさん入っており、よく煮込まれていておいしかったです。

さつまいもを使った料理も数多くあります。どれもおいしいですが、昔からあるシンプルな焼き芋や大学芋が、さつまいものおいしさを最大限に引き出していますね。今日の大学芋も、牛乳ともよく合っておいしかったです。

今日のメニューは、胚芽ご飯・レンコンバーグ・野菜の胡麻炒め・沢煮碗・牛乳でした。今日は運動会前日。子供たちが大好きなハンバーグでした。レンコンが入って、食感がとてもよかったです。胡麻炒めは、肉もたくさん入り、ボリューム満点でした。たくさん食べて、疲れを回復してくださいね。

今日は運動会前日。実はどのメニューにも肉が入っていました。どの食材も栄養がありますが、肉は特に力を付けるイメージがありますね。エネルギーを蓄えて、今日はしっかり休んで、明日を元気よくむかえましょう！

今日のメニューは、七色ピラフ・ウインナーとアスパラのソテー・豆乳コーンスープ・牛乳でした。今日は色鮮やかなピラフに、カレー風味が効いたソテーが合わさり、大変おいしくいただけました。コク深いスープも、疲れた体に染み入ります。野菜も多くとれて、食事のバランスも良さそうでした。

料理は見た目も大事です。自分一人で食べるならまだしも、多くの人の目に触れるものなら、見た目の鮮やかさも隠し味になります。色合いを意識して料理を考えてみるのも大切ですよ。

今日のメニューは、キムタクご飯・根菜のピリ辛炒め・具だくさんの味噌汁・牛乳でした。人気メニューのキムタクご飯。キムチとたくあんがいいアクセントになっています。根菜の甘めの味付けもよく合いました。そして、豚肉も入った味噌汁が、具材の旨味がたっぷりでおいしかったです。

最近は、たくあんが食卓に上る家庭はどれくらいあるでしょうか？お弁当などについていることはあっても、家で常備しているところは少ないかもしれません。お漬物って、なくても困りませんが、あるとお茶うけや、あと一品に役立ちます。これを機会に、いろんな漬物に触れてみてはいかがでしょうか。

今日のメニューは、ご飯・初ガツオの甘辛和え・レモンドレッシングサラダ・若竹汁・牛乳でした。さっぱりした初ガツオが甘辛の味をまとい、ご飯によく合いました。タケノコたっぷりの若竹汁もおいしかったです。暑くなってくると、さっぱり系のサラダもうれしいですね。

カツオの旬は2回あります。しかし、2回のカツオの味は全く違います。さっぱりした初ガツオと、脂ののった戻りガツオ、どちらが好みですか？江戸時代は初ガツオが好まれていましたが、時代と味覚の変化とともに、現代では戻りガツオの人気が高まっているようです。まあ、どちらもおいしいですけどね。

今日のメニューは、フレンチトースト・ウインナーとアスパラのソテー・ポークビーンズ・牛乳でした。甘い味付けのフレンチトーストと牛乳がベストマッチでした。そこに、ちょっと塩気のきいたソテーが良いアクセントになっていました。具だくさんのポークビーンズがお腹にたまりました。

最近は身近になったフレンチトーストですが、昔は、ちょっとリッチな外国の朝食というイメージがありましたね。しかし作ってみると、意外と簡単にできます。お休みの日に、家族で簡単な朝食を作る際など、メニューに加えてみるのはいかがですか？

今日のメニューは、練馬スパゲティ・青のりビーンズポテト・コーンサラダ・牛乳でした。今日は特産の練馬大根を使った練馬スパゲティです。暑くなってきた気候に、涼しげな大根おろしがさっぱりしていてよく合いました。サラダも食べやすく、揚げ物のポテトもいいアクセントでよかったです。

ジャガイモはどんな料理にも合いますね。これだけで主食にもなりえます。また、フライドポテトをはじめ、子どもたちも大好きな食材です。今日も青のりとよく合っておいしかったですね。

今日のメニューは、ガーリックライス・マッシュルームのオムレツ・ＡＢＣスープ・牛乳でした。マッシュルームが入ったオムレツは、旨みがあふれていました。そこにニンニク香るライスがあれば、食欲は止まりません。子供に人気のＡＢＣスープで、口の中もさっぱりしました。

イタリア料理も、だいぶ浸透してきました。ピザとスパゲッティしか印象になかった時代とは違います。多種多様なパスタが身近なところで手に入るようにもなっています。興味がある人は、レシピを調べて、いろいろ作ってみるとおもしろそうですね。

今日のメニューは、麦ごはん・家常豆腐・春雨サラダ・牛乳でした。家常豆腐は、野菜と厚揚げと餡が絡み合い、ご飯にもよく合いました。その味わいを、春雨サラダがさっぱりとさせてくれ、食欲も出てきました。疲れた体に染み渡りました。

麻婆豆腐に代表されるように、豆腐を甘辛の餡で絡めて食べるのはおいしいですよね。今日は厚揚げでしたが、同じ豆腐なのに、厚揚げになると印象がだいぶ変わります。ボリュームもアップし、揚げたことで得られた旨味なども凝縮されていました。運動会の練習も始まっていますから、たくさん食べて、栄養をとりましょう！

今日のメニューは、きんぴらごはん・大豆のうま煮・野菜たっぷり味噌汁・牛乳でした。きんぴらが炊き込まれたご飯は、タレの旨みがご飯全体に広がり、大変おいしかったです。うま煮も味噌汁も具だくさんで、いろんな野菜を食べることができました。