今日のメニューは、ご飯・麻婆豆腐・春雨サラダ・みかん・牛乳でした。今日は1枚のお皿にご飯と麻婆豆腐が盛られ、マーボー丼のようになっていました。麻婆豆腐の餡がご飯に絡まりおいしかったです。さっぱりとした春雨もいいアクセントです。食後にみかんがあると嬉しいですね。

麻婆豆腐。元々は四川料理で辛いのが特徴です。その辛みも、いわゆる辣油ではなく花椒の辛みが特徴です。しかし、それが日本に伝わり、日本人向けにアレンジされて、様々な麻婆豆腐が生まれました。今日の麻婆豆腐も、中華料理というより、和に近い味わいを感じました。多様な麻婆豆腐があるから、いろんな味わいを楽しめますね。いろいろ食べ比べてみたいです。

今日のメニューは、ご飯・ハタハタの唐揚げ・野菜の海苔和え・きりたんぽ汁・牛乳でした。今日は秋田県の郷土料理でしたね。きりたんぽ汁は、お米とお餅の中間くらいにつぶされたきりたんぽが、だし汁をよく吸って絶妙な味になっていました。ハタハタがいいですね。小さい魚なのに、旨味が濃縮されています。それだけでご飯が進みました。

日本は世界的に見れば狭いと言われますが、多様な食文化を抱える国です。北海道から沖縄まで、各地に愛すべき郷土料理があります。ここ東京にも、郷土料理はありますよ。地元すぎて見逃しているかもしれませんが、ぜひ探してみてください。私のおすすめは「どぜう」です。

今日のメニューは、ご飯・鶏肉とコーンの揚げ煮・わかめの味噌汁・牛乳でした。挙げ煮は、甘辛い味付けがご飯とよく合いました。寒い日に味噌汁はうれしいですね。わかめ以外にも具がたくさん入っていて、ボリューム満点でした。

揚げ煮。あまり聞きなじみがない言葉かもしれませんが、書いて字のごとく、揚げたものを煮るという料理です。一般的なカツ丼などを想像してもらえればわかりやすいですが、揚げた衣に甘辛いタレが染みるとおいしいですよね。今日はそのままご飯にかけて食べたい気分でした。寒い日が続きますが、しっかり栄養を取って乗り越えてほしいです。

今日のメニューは、チキンピラフ・ベーコンとキャベツのソテー・ボルシチ風トマトスープ・牛乳でした。今日はキャベツがたくさん使われていました。ソテーにもスープにも入っていましたが、冬キャベツは旨味が詰まって葉もギュッとしており、炒めても煮込んでも、しっかりと旨味を主張していました。チキンピラフは、炊き込んだ時のブイヨンの味付けが絶妙でした。米のパラパラ具合もおいしかったです。

煮込み料理は、寒い季節によく合います。寒い地方の人々が、少しでも寒さを和らげるために、いろんな工夫を重ねて生み出されたもの。おいしくないわけないし、体も温まります。日本でも、冬には鍋物がおいしいですよね。今週から来週にかけて、相当寒い日があるようです。皆さんも寒さに負けないよう、夜は鍋などいかがですか？

今日のメニューは、麦ごはん・鯖の香味焼き・野菜の胡麻酢和え・生揚げと根菜の味噌汁・牛乳でした。今日は寒いですね。こういう日は具だくさんの味噌汁がありがたいです。また、ねぎの風味などが程よく香る香味焼きがご飯ともよく合いました。鯖も脂がのっていておいしかったし、胡麻酢和えのさっぱり感が良い口直しになりました。

生姜やニンニクに代表される香味野菜は、それそのものが主役になることは少ないですが、他の食材を引き立て、私たちの食欲を呼び起こします。また、疲れているときに元気をくれたり、体の中からエネルギーを燃やして温めてくれたりする効果もあります。こういった食材を上手に活用して、健康においしく食事がしたいですね。

今日のメニューは、ごはん・ジャガイモと豚肉のきんぴら・生揚げのすき焼き煮・伊予間・牛乳でした。今日もお肉のメニューでしたね。きんぴらも、豚肉の旨味がジャガイモにも染みていて、ご飯が進みました。すき焼き煮も、煮込まれた生揚げや白滝が甘辛い味をよく吸い込んでおり、おいしかったです。食後の伊予間もさっぱりしました。

日本人が肉を食べだしたのは明治時代以降と言われていますが、実はそれ以前にも肉食の事実はあります。たしかに、公に一般的ではなかったかもしれませんが、各地で様々な肉食文化が伝えられています。一度肉の旨味を知ってしまうと、忘れることはできませんからね。それも人間らしくて良いと思います。

今日のメニューは、豚肉と小松菜の混ぜごはん・厚焼き玉子・野菜たっぷり味噌汁・牛乳でした。ご飯は豚肉の旨味が広がり、そこに小松菜のアクセントが入っておいしかったです。厚焼き玉子はすべて手作り。子供たちにも人気です。そして、寒い季節には具だくさんの味噌汁がうれしいですね。

野菜が苦手という子は多いですが、野菜には大事な栄養がたくさん入っています。肉や魚で得られるエネルギーを上手に取り込むためには、野菜の力は必要不可欠。今日登場した小松菜は、都内江戸川区の特産品でもあります。練馬区の練馬大根同様、江戸川区では小松菜を使った小松菜給食の日があるくらいです。しゃっきりした歯ごたえが心地よく、苦みなども少ない野菜で、いろんな料理に合わせやすいですから、ぜひたくさん食べてください。

今日のメニューは、ガーリックトースト・ビーフシチュー・ビーンズサラダ・牛乳でした。今日は寒い季節にうれしいシチューです。しかも、ビーフシチュー。お肉がたくさん入っていておいしかったです。濃厚なシチューとトーストがよく合いました。サラダもさっぱりした風味で、全体のバランスもとても良かったです。

給食で牛肉が出るのは珍しいです。ましてや、ビーフシチューはなかなかお目にかかれないメニューです。限られた予算と時間の中で作っていますから、本格的な洋食屋さんのようにはいかないと思います。しかし、少しでもおいしく食べてもらおうと、朝から一生懸命作ってくださった調理員さんたちがいます。給食のお肉としては、よく煮込まれて柔らかくなっていました。「お店やお家よりも硬い」などと言わず、感謝の気持ちを忘れずに食べてほしいです。

今日から3学期が始まりましたが、初日から給食も始まりました。今日のメニューは、ご飯・魚の西京焼き・紅白なます・白玉入りすまし汁・牛乳でした。今日は新年を祝うメニューでしたね。西京味噌のコクが魚とよく合い、ご飯も進みました。紅白なますで口がさっぱりとリセットされ、モチっとした白玉入りのすまし汁が特別感を出していました。

年末年始は、様々な行事食があります。今日のメニューも、お正月を祝う紅白なますに、鏡開きを模した白玉入りすまし汁と、手が込んでいました。おいしいものをたくさん食べて疲れた胃腸に、7日には七草がゆも食べたと思います。日常の食と、こういったハレの日の食と、どちらも大切です。いずれにしても、日々おいしいものを食べられていることに感謝して、3学期の給食も楽しんでほしいです。

今日のメニューは、ミルクパン・照り焼きチキン・トマトシチュー・お菓子な目玉焼き・牛乳でした。2学期最後の給食は、どこかクリスマスを想像させるメニューでしたね。具だくさんで温かなトマトシチューはパンによく合いました。照り焼きの甘じょっぱさもおいしかったです。そして、目玉焼きをかたどったデザート。見た目だけでなく、黄桃と杏仁豆腐の味わいが素晴らしかったです。

2学期の給食も終わりましたね。給食は、限られた予算で、限られた人数で、精一杯においしいものを作ろうと、たくさんの人が努力して作られています。自分の好きなものばかりが出るわけではありません。自分の好みに合わないものが出ることもあるでしょう。しかし、様々な食に触れる経験・食に携わる人への感謝の気持ち・多くの人と食する楽しみなど、学ぶべきことがたくさんある時間です。未知との出会いは、自分の世界を広げます。これからも、家庭では出会えないような多様な食を楽しみ、自分の世界を広げてほしいです。