10月30日（金）の給食
・ミネストローネ ・パンプキンマフィン ・牛乳 今日のデザートは、１日早いハロウィンのパンプキンマフィンでした。皆で食べられるよう、小麦、卵不使用で作りました。米粉で作ったので、もっちりふわっとの食感の、大六小特製の味になりました。マフィンのカップもハロウィン仕様で「このカップを持ち帰りたい」という子もいました。 今日もみんなよく食べてくれました。 10月29日（木）の給食
・鮭の照り焼き ・ひじきの煮物 ・わかめの味噌汁 ・牛乳 今日は６年生が家庭科で勉強したことをもとにして考えた献立でした。 今日は十三夜です。十三夜は「栗名月」とも呼ばれ、栗をお供えしたり、食べたりします。給食での年に一度の栗ご飯を楽しみにしていた子も多くいました。 旬の鮭の照り焼きと、食物繊維たっぷりのひじきの煮物は、感染症対策のため、食器数をいつもより減らしていますので、アルミ皿に盛り付けて出しました。 わかめの味噌汁には、５種類の具材を入れました。 旬の食材を使い、栄養バランスもしっかり考えてくれました。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 10月28日（水）の給食
・ししゃもの包み揚げ ・牛乳 今日は、野菜たっぷりのたんめんでした。９種類の野菜と肉、かまぼこを、鶏ガラで濃くとったスープで煮込んで作りました。たくさんのうま味がつまった美味しいスープになりました。 ししゃもの包み揚げは、ししゃもをチーズとともに春巻きの皮で包んで揚げた料理です。ししゃもが苦手でもこれなら食べられる！と人気があります。 今日もみんなよく食べてくれました。 10月27日（火）の給食
・小松菜の味噌汁 ・牛乳 親子丼は、鶏肉、玉ねぎ、にんじんなどによく味をしみこませてから、卵でとじました。新米に合う美味しい味になりました。 小松菜の味噌汁には、切り干し大根と高野豆腐が入っています。乾物は、保存性、うまみ、栄養分などを増幅させます。食べ慣れない子もいますが、給食で繰り返し出すことで、少しずつ味や食感に慣れていってほしいと思います。 今日は和食でしたが、平たいお皿に盛りつけた親子丼は箸では食べにくいので、スプーンをつけました。 10月26日（月）の給食
・黒砂糖パン ・オニオンスープ ・牛乳 今日は６年生が家庭科で学習したことをもとに考えた給食でした。 ラザニアは、平たいパスタのことです。ミートソースやベシャメルソースの間に挟んで重ねて、チーズなどをかけてオーブンで焼きます。給食では５００人分を作るため、５００枚のラザニアを茹でて挟むことは難しかったので、代わりに米粉の皮を使いました。米粉の皮は、薄くてくっつかなくて、調理がしやすいですが、それだけではお腹いっぱいにならないので、黒砂糖パンをつけることになりました。 オニオンスープは、２４ｋｇもの玉ねぎを、あめ色になるまでじっくり炒めて、あまみとうまみを引き出しました。献立を考えてくれた６年生は、「玉ねぎが好きではないので、この料理を入れました」と言っていましたが、玉ねぎが苦手な児童も食べられる味になったのではないかと思います。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 10月23日（金）の給食
・野沢菜の油いため ・山賊焼き ・信州みそのなめこ汁 ・かぼちゃのおやき ・牛乳 郷土料理で日本一周 今月は長野県の料理です。 野沢菜は、長野県を代表する漬物です。今日は、ごま油で炒めてご飯に合う味にしました。 山賊焼きは、名前に焼きとつきますが、油で揚げる料理です。鶏肉を、にんにくとしょうがをきかせたタレに漬け込んで揚げます。大人気で「もっと食べたかった」との声も聞かれました。 信州みそのなめこ汁には、なめこ、ひらたけ、しめじを入れました。長野県はきのこの生産量が日本一です。また、信州みそも食べやすい味で全国で親しまれています。今日は赤みそと白みそをブレンドして作りました。 そして、おやきは、手作りのかぼちゃあんをたっぷり入れて、皆で食べられるよう米粉の皮で包みました。長野県では、地域によって、焼いたり蒸したりして作るそうですが、今日の給食のおやきは蒸して作りました。 食材によっては、食べ慣れないものもあったかもしれませんが、この企画が、日本の美味しい食材を知るきっかけになればと思います。 10月22日（木）の給食
・カリカリポテトサラダ ・牛乳 今日は、人気メニューの練馬スパゲティでした。練馬スパゲティは、練馬大根で作る料理です。今日は、練馬大根ではありませんでしたが、学校の近くにあり、いつも新鮮な野菜を届けてくださる農家さんの大根を使って作りました。感染症予防のため、きざみのりは個包装のものを自分でかけるようにしました。 カリカリポテトサラダは、カリカリに揚げたじゃがいもを入れたサラダです。どちらもとてもよく食べてくれました。 「練馬スパゲティ、また出してね！」と何人もの子が声をかけてくれました。 10月21日（水）の給食
・かじきの玉ねぎソース ・味噌けんちん汁 ・牛乳 今日は、米、もち米、黒米、きび、あわの五穀を使った五穀ご飯でした。ほのかな甘さともちもち感がありました。 味噌けんちん汁は、名前のとおり、けんちん汁を味噌仕立てにした料理です。秋から冬にかけて旬をむかえる野菜をたっぷり入れました。 写真上は１・２・５・６年生、写真下は３・４年生の盛り付けです。 10月20日（火）の給食
・肉団子スープ ・ぶどうゼリー ・牛乳 今日の肉団子スープは、鶏ひき肉にねぎやしょうがを入れて、味噌で味付けをしてよく練って、ひとつひとつ丸めて作った肉団子を入れました。調理員さんが、だいたいの数を数えていたそうで、約２２００個とのことでした。食べ応えのある肉団子がしっかり入ったスープでした。 お昼の放送では、今日の給食に使った材料の量を写真付きで紹介しました。その量に、子供たちは驚いていました。 10月19日（月）の給食
・スパイシー豆 ・ハンガリアンシチュー ・牛乳 スパイシー豆は、大豆に３種類のスパイスをまぶして下味をつけ、カリカリに揚げた料理です。大豆をはじめとする豆類が苦手な子でもスナック感覚で食べられます。 ハンガリアンシチューは、ハンガリーの家庭料理「グヤーシュ」を食べやすくアレンジした料理です。 「フレンチトーストがふわふわでおいしかった」と言ってくれた子が多かったです。 今日もみんなよく食べてくれました。 10月16日（金）の給食
・かつおの甘辛揚げ ・さつま汁 ・冷凍パイン ・牛乳 今日は、秋が旬のかつおを甘辛揚げにしました。お昼の放送では、給食委員会の５年生が、先日の食育の授業で、かつおの一本釣りやかつおぶし削りを体験したときのことを話してくれました。 さつま汁は、鹿児島県でよく食べられている具沢山の汁物です。 冷凍パインは初めて出しました。教室で、ちょうどよい溶け具合になるといいなと思いましたが、給食後、「つめたかったよー！！」と感想を何人もの子が話してくれました。 10月15日（木）の給食
・糸寒天サラダ ・牛乳 今日のカレーライスも、皆で食べられるよう、米粉とサラダ油、豆乳バターでルウを作りました。５種類のスパイスとカレー粉を使い、辛くなりすぎないよう調整しながら作りました。１年生と２年生にカレーの辛さについて聞いたところ、「もっと辛くても大丈夫！」という子が多かったので、次回また調整したいと思います。 サラダに入れた糸寒天は、東京都伊豆諸島産でした。 今日もみんなよく食べてくれました。 10月14日（水）の給食
・チーズタッカルビ ・トックスープ ・牛乳 給食のお米は、いつも北海道空知から直送していただいていますが、その「そらち米（ななつぼし）」が今日から新米になりました。いつもに増して甘みがあり美味しく、子供たちも「新米美味しかった！」と言っていました。新米を食べると、秋が来たことを感じますね。 チーズタッカルビは、低学年と中・高学年で辛さを変えて作りました。 今日も、それぞれの学年に合った食器や配膳方法で出しました。 写真上は、１・２・５・６年生、写真下は３・４年生の給食です。 10月13日（火）の給食
・生揚げと野菜のうま煮 ・りんご ・牛乳 今日のデザートは、旬のりんごでした。果物は、感染症対策のための食器数やカトラリーの制限により、なかなか出すことができませんでしたが、今月は、アルミカップに入れて配膳することを試行しています。各クラスで工夫しながら配膳ができているので、今後も果物を出していきたいと思います。 今日のりんごは、シナノスイートという品種でした。「りんごの季節が来たなぁ」と感じる甘さで、「りんご美味しかった！！」と子供たちは嬉しそうでした。 10月12日（月）の給食
・ボルシチ ・マッシュポテト ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で勉強したことをもとに考えた給食でした。考えてくれた児童は、ロシアが好きだそうで、このような献立になったそうです。 ピロシキは、ひき肉と野菜、春雨を炒めて具を作り、パンに挟んで焼いて作りました。 ボルシチには、お肉を別煮してやわらかくし、ビーツも入れて、野菜たっぷりの赤いスープになりました。 マッシュポテトもあったので「おなかいっぱいだよー！」の声がたくさん聞こえました。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 10月9日（金）の給食
・星のマカロニスープ ・米粉のココアドーナツ ・牛乳 今日はチキンライスの彩りに、枝豆を使いました。お店などで食べるチキンライスにはグリンピースが入っていることが多いですが、国産のものを手に入れるのが難しいため、給食では国産の枝豆を使うことにしました。 星のマカロニスープのマカロニは、米粉で作られたものです。 そして、米粉のココアドーナツは、小麦、牛乳、卵不使用で、みんなで食べられるドーナツを作りました。残菜は少なかったですが、まだまだ改善の余地がありそうなので、レシピ研究をしてまたいつか出せたらと思います。 10月8日（木）の給食
・手作りふりかけ ・さんまの生姜煮 ・豚汁 ・牛乳 今日は、旬のさんまを、給食室の大きな釜でじっくり煮ました。骨までやわらかくなり、丸ごと食べられました。今日も、一緒に煮て味がしみた昆布や生姜も、食缶に入れて、食べられる人は食べてくださいと出しました。 手作りふりかけをかけたご飯とともに、さんまもとてもよく食べてくれました。 10月7日（水）の給食
・もやしと小松菜のスープ ・牛乳 今日は、（じつは野菜がしっかり入ってる）麻婆豆腐丼でした。普通の麻婆豆腐丼には、ひき肉のほかに、ねぎやしょうがなどを入れると思いますが、給食の麻婆豆腐には、７種類の野菜と大豆まで、みじん切りにして入れています。数種類の調味料とともにしっかり炒めると、食材がなじんで、ご飯に合う味のおいしい麻婆豆腐になりました。 うまみがたっぷりつまったスープとともに、今日もみんなよく食べてくれました。 10月6日（火）の給食
・呉汁 ・柿 ・牛乳 秋のかおりごはんは、旬のきのこが入った炊き込みごはんに、さつまいもや、もみじの形のにんじんをちらした、秋いっぱいのごはんです。 呉汁は、大豆をすりつぶした「呉」を入れた、とろみのある温まる汁です。 柿は、今日は奈良県産の刀根柿でした。 朝晩涼しくなり、秋を感じることが多くなりましたが、給食でも、秋の味覚たっぷりのメニューでした。 10月5日（月）の給食
・森のチャウダー ・つぶつぶみかんゼリー ・牛乳 ベーコンポテトドッグは、昨年はベーコンポテトを食パンに塗ってトーストで出しましたが、今年はコッペパンに挟んで焼いて出しました。お昼の放送で「どちらがおいしいですか？」と聞いたところ、「どっちもおいしかったです！」と伝えに来てくれた子がいて、嬉しかったです。 森のチャウダーは、きのこが入ったチャウダーです。たっぷりありましたが、みんなよく食べてくれました。 つぶつぶみかんゼリーは、前回出した時と作り方を変えてみました。よりつぶつぶ感が出て、また違う楽しい味になりました。 |
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