5月24日(水) 今日の給食
・レンズ豆のシチュー ・グリーンサラダ ・牛乳 今日の「レンズ豆のシチュー」はルーを使わず、レンズ豆でとろみをつけています。あっさりとしたトマトシチューでした。 レンズ豆は、日本ではヒラマメと呼ばれています。平たい形状なので火が通りやすく扱いやすい豆です。じゃがいものようなホクホクした食感が特徴です。 5月23日(火) 今日の給食
・豆乳仕立ての味噌汁 ・牛乳 今日の「豚丼」は、２種類の部位の豚肉を使っています。新玉ねぎをたくさん使ったのでだし汁を加えず、玉ねぎの水分だけで煮込みました。自然の甘みが出て子供たちに好評でした。 5月22日(月) 今日の給食
・肉団子のもち米蒸し ・チンゲン菜のスープ ・牛乳 今日の「肉団子のもち米蒸し」は別名「真珠団子」ともいいます。 肉団子にまぶしたもち米がきらきら光ってまるで真珠のように見えることからその名前がついています。 今日のメニューは、大きな肉団子、キムチチャーハン共に大人気でした。 5月19日(金) 今日の給食
・じゃがいもと厚揚げの煮物 ・じゃことおかかの和え物 ・牛乳 今日は旬の生のグリンピースを使った「グリンピースご飯」でした。 グリンピースはエンドウ豆の仲間で、さやえんどうの豆がある程度大きくなるまで成長させ完熟する前の柔らかい状態の時に収穫したものです。冷凍のものとは違うホクホクとした食感が楽しめます。 5月18日(木) 今日の給食
・切り干し大根のナムル ・果物（美生柑） ・牛乳 家常豆腐は、中国で親しまれている家庭料理の一つで揚げ豆腐を使った野菜煮のことをいいます。 給食では、味がしみこむように厚揚げを下煮し、春キャベツや豚肉をたっぷり加えて美味しく仕上げました。 5月17日(水) 今日の給食
・ガーリックビーンズポテト ・牛乳 今日のガーリックビーンズポテトには、大豆をじゃがいもと一緒に揚げてガーリックパウダーをかけました。大豆は、たんぱく質が豊富な食品で「畑のお肉」といわれています。牛や豚などの肉を食べることが少なかった昔は、大豆が貴重なたんぱく源でした。 5月16日(火) 今日の給食
・カツオの味噌マヨネーズ焼き ・凍り豆腐と小松菜のお浸し ・味噌汁 ・牛乳 今日の魚は、旬の「カツオ」を使いました。カツオは旬が2回あります。4月から5月頃に旬を迎えるものを「初ガツオ」と呼びます。初ガツオは身が引き締まっていて脂は少なくさっぱりしているので、今日はマヨネーズと味噌などの調味料に漬け込んで焼きました。 5月15日(月) 今日の給食
・豆乳とコーンのスープ ・ツナドレサラダ ・牛乳 今日のピザトーストは、ソースから手作りして調理員さんが一つ一つ具をのせて作ってくれました。ソースとチーズがしっかりとした味なので無塩パンを使い塩分を抑えています。無塩パンはそのままで食べるともの足りない感じがしますが、今日のようなトーストだと美味しくいただけます。 5月12日(金) 今日の給食
・広東スープ ・牛乳 「ビビンバ」は韓国料理で混ぜて食べるという意味があります。 今日は、肉炒めと野菜のナムルを別々に作って最後に混ぜ合わせました。肉と野菜が混ざり合ってることで食べやすくなりました。 5月11日(木) 今日の給食
・きゅうりと白菜のねぎ塩和え ・果物（清見オレンジ） 今日の親子丼は、玉ねぎをたくさん使いました。だし汁も使っていますが、ほとんどが玉ねぎから出た水分を使って調味しています。自然の甘みが出て美味しい親子丼に仕上がりました。旬の玉ねぎをご家庭でも取り入れてみて下さい。 5月10日（水）今日の給食
・味噌ドレッシングサラダ ・りんごゼリー ・牛乳 今日は、子供たちの大好きな練馬スパゲティでした。約25年前に練馬区の給食に登場して以来伝承されています。大根おろし・ツナ・きのこをしょうゆベースの味付けで仕上げた和風スパゲティです。 5月9日(火) 今日の給食
・手作りひじきふりかけ ・ししゃもの南蛮漬け ・生揚げとキャベツの味噌汁 ・牛乳 今日のふりかけは、給食室で手作りしました。ひじき・じゃこ・削り節に調味料を加え、焦がさないようによく混ぜながら水分が飛ぶまで炒り煮して作ります。しっとりした美味しいふりかけに仕上がりました。 子供たちもよく食べていました。 5月8日(月) 今日の給食
・トックスープ ・牛乳 今日は春キャベツをたっぷり使った回鍋肉丼でした。キャベツの甘みを感じる美味しい丼ぶりに仕上がりました。 トックスープは、韓国のスープで「トッ」は韓国餅、「ク」はスープという意味があります。トックはうるち米から作られているため、熱を加えても伸びないのが特徴です。 5月2日(火) 今日の給食
・わかめスープ ・抹茶ケーキ ・牛乳 今日は八十八夜なので「抹茶のケーキ」と「こどもの日」にちなんで、ちまき風の味付け「八宝おこわ」を作りました。 八宝おこわの「八」は8種類という意味ではなく「多くの、たくさんの」といった意味があります。今日は焼き豚・にんじん・たけのこ・えび・グリンピースなど色々な食材を使っています。 5月1日(月) 今日の給食
・コールスローサラダ ・牛乳 チリビーンズは、豆・肉・トマトにスパイスを加えて煮込んだアメリカ南部発祥の豆料理です。今日は白いんげん豆・大豆の二種類の豆を使い、スパイスにはチリパウダーを使ってよく煮込んで作りました。 5月の献立表4月28日(金) 今日の給食
・鯖の香味焼き ・味噌汁 ・牛乳 今日は旬のたけのこを炊き込みご飯にしました。 春を感じさせてくれるたけのこは、すぐに竹になってしまうのでとれたてのたけのこを楽しむことができるのは限られた期間です。旬の時期にたくさん食べたいですね。 4月27日(木) 今日の給食
・春雨サラダ ・小松菜と卵のスープ ・牛乳 今日のチャーハンには焼き豚を使っています。 大量のご飯を炒めることは難しいので、炊いたご飯に炒めた具を混ぜ合わせて作りました。美味しかったと声をかけてくれる子もいてうれしかったです。 4月26日(水) 今日の給食
・肉じゃが ・野菜のごま和え ・果物（なつみ） ・牛乳 今日の「肉じゃが」は新じゃがいもを使っています。 新じゃがいもは獲れたてのじゃがいもを乾かさずにそのまま出荷するので、水分が多く含まれ、煮崩れがしにくいという特徴があります。今日のような煮物にぴったりです。 4月25日(火) 今日の給食
・ツナドレサラダ ・チリコンカン ・牛乳 チリコンカンはアメリカ南部テキサス州発祥のメキシコ風アメリカ料理です。 豆やひき肉、トマト、玉ねぎにチリパウダーを加えて煮込んだスパイシーな料理です。 今日は、大豆と白いんげん豆の２種類の豆を使って作りました。 |
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