◆◇今日の献立◇◆
チキンライス
野菜スープ
ポテトキッシュ
ミルクゼリーピーチソース
牛乳


＜栄養士より＞
＊ミルクゼリーピーチソースについて＊
ゼリーは、ゼラチンや寒天などの凝固剤によって固められていますが、ゼラチンで固めたゼリーはやわらかくて口溶けが良く、寒天で固めたゼリーは硬めで歯切れが良いのが特徴です。今日はゼラチンと寒天の間のようなプルッとした食感が特徴の「アガー」という凝固剤を使いました。また、ミルクゼリーの上にかけたピーチソースは、桃の缶詰と砂糖、ラム酒を合わせてミキサーにかけて手作りしました。

◆◇今日の献立◇◆
こぎつねご飯
白雪汁
ちくわの磯辺揚げ
りんご
牛乳


＜栄養士より＞
＊りんごについて＊
りんごは、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維、ビタミンＣなどを含み、高血圧予防やコレステロール低下、疲労回復など多くの効能が知られています。今日のりんごは山形県産で「サンふじ」という品種です。「ふじ」という品種を、袋をかけず日光を当てて栽培したもので、完熟して甘さが増し、中央部分に蜜が入っているのが特徴です。