今日のメニュー
・牛乳・麦ごはん・鮭の紅葉(もみじ)焼(や)き・じゃが芋のごまだれ・野沢菜炒め・吉野汁

「鮭の紅葉(もみじ)焼(や)き」とは、すりおろした人参とマヨネーズを混ぜて秋の紅葉(こうよう)を表現(ひょうげん)し、鮭にのせて焼きました。
「じゃが芋のごまだれ」は、じゃが芋に片栗粉をつけて油で揚げ、ごまのたれをかけたものです。じゃが芋にはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは熱に弱い性質ですが、じゃが芋のビタミンCは過熱調理しても損失しにくいと言われているのでしっかりとビタミンCがとることが出来ます。
「吉野汁」とは、すまし汁に葛粉(くずこ)でとろみをつけた汁です。とろみである葛(くず)の産地が奈良県の吉野であったことから吉野汁と言われるようになったと言われています。現在(げんざい)葛粉(くずこ)は貴重になったので代わりに給食では片栗粉でとろみをつけています。

今日のメニュー
・牛乳・きなこトースト・カスレ風煮込み・コールスローサラダ・洋なし


「カスレ」とは、フランス南部の伝統料理の亊です。豚肉やウィンナー羊肉、ガチョウ肉、アヒル肉などと白いんげん豆をカソールと呼ばれる土鍋で長時間煮込んで作る豆のシチューです。このカソールという土鍋が「カスレ」という名前の由来になったと言われています。
　煮豆やスープの具材として用いられているいんげん豆は、豆の特徴である良質な植物性たんぱく質、ビタミンB群やカリウム、食物繊維を豊富に含んでいます。
給食では豚肉とウィンナー、白いんげん豆を入れてトマトソースで煮込み、『カスレ風煮込み』にしました。

１１月４日（日）練馬区生涯学習センターで今年度の中学校演劇発表会がおこなわれました。本校は今回初めての参加でどのようになるのかドキドキしながら会場に入りました。出演順は２番目ということで最初の学校が出番を迎える前に近くの公園で発声練習をして舞台に望みました。今回の演目は文化発表会でおこなった『星の果てるところ』です。最初は少し緊張しましたが、次第になれてきて大きな声で演じることができます。見ている方も文化発表会より上手に出来ていてとてもわかりやすいお芝居になっていました。照明もとても凝っていて、学校の体育館では中々できないものでした。他校の演劇もとてもすばらしく勉強になりました。また来年も参加したいと思う発表会でした。その様子をギャラリーに載せました。下の青文をクリックしてください。

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平成30年度　第69回　練馬区中学校連合演劇発表会

　11/1（木）から２階渡り廊下のショーケースに食品サンプルが展示されています。この作品は美術部が制作したもので、先日の文化発表会でも展示されていました。ドーナツや目玉焼き、クロワッサンなどとても上手に作られています。ご来校の折にぜひご覧ください。

　小中連携の一環として、毎年美術、図工の作品交流をおこなっています。今年も先日の文化発表会で小学生の作品が中学校で展示されましたが、１０月３０日（火）〜１１月６日（火）まで小学校の職員室前廊下に中学生の美術作品が展示されました。１年生の靴のスケッチや金彩画などとてもすばらしい作品が展示されています。ぜひ一度小学校で展示されている作品も見ていただければと思っています。小学校、中学校ともこれから益々交流を深めていきたいと思っています。

今日のメニュー
・牛乳・ごまご飯・菊花蒸し・野菜のゆかり和え・わかめとえのきのすまし汁・花みかん


区内産野菜　　　　キャベツ


　今日は文化の日献立です。「自由と平和を愛し、文化をすすめる日」として1948年に国民の祝日として定められました。
　文化の日として国民の祝日になる1947年までは「明治(めいじ)節(せつ)」という、明治天皇の誕生日による祝日でした。
　文化の日には、文化を称(たた)える行事として、皇居(こうきょ)で文化勲章(くんしょう)の授与式(じゅよしき)が行われます。
　各界(かくかい)の功労者(こうろうしゃ)に贈(おく)られる秋の叙勲(じょくん)の菊の勲章(くんしょう)にちなんで、給食では、菊の花びらに見立てた『菊花(きっか)蒸(む)し』、菊の花を表現した『花みかん』で文化の日献立にしました。

　文化発表会の折には心配をおかけしましたが、体育館や校舎内の危ないカドに防護ゴムを取り付けました。厚手のゴムクッションになっていて、ケガ等の防止にもなります。この後も随時取り付けて生徒たちの安全に気をつけていきたいと思っています。　

　４階図書室に新刊書が入りました。『１４歳の水平線』、ＮＨＫのドラマにもなった『昔話法廷』、フィギュアスケートの羽生選手が書いた『羽生結弦王者のメソッド』などたくさんの本が入っています。ぜひ昼休みや放課後の開館日に読みに来てください。本の帯については２階渡り廊下に掲示してあります。

今日のメニュー
・牛乳・麦ごはん・キャベツメンチカツ・塩和え・豆腐のみそ汁

区内産野菜　　　　　キャベツ


　今日の給食はキャベツのたっぷりはいったメンチカツです。
キャベツには大きく分けて「冬キャベツ」と「春キャベツ」があります。
冬キャベツが一般的で、形が楕円(だえん)で葉は固く締(し)まり、肉厚(にくあつ)で加熱調理に向いていて、秋から初春(しょしゅん)にかけて多く作られています。
　一方春キャベツは形が丸く小ぶりで巻き方が緩(ゆる)く、葉はやわらかで薄く、水分が多く含まれています。サラダなどの生食(なましょく)や浅漬けなどに向いています。
　キャベツは、キャベジンと呼ばれるビタミンUを含んでいて、胃の機能回復に効果があります。また、キャベツにはビタミンCが豊富に含まれていて、キャベツの葉2枚程度で一日に必要なビタミンCの約半分を摂ることができます。

今日のメニュー
・牛乳・フレンチトースト・コーンサラダ・ミネストローネ・かぼちゃのプリン

　ハロウィンとはもともと、「10月31日に秋の収穫を祝う」、「悪霊を追い出す」という宗教的な意味合いの儀式でした。今では宗教的な意味合いが薄くなり、かぼちゃをお化けの形にくりぬいた「ジャック・オー・ランタン」を飾り、仮装した子供たちが「トリック　オア　トリート（お菓子をくれないといたずらするぞ！と言いながら近所をまわってお菓をもらうお祭りになっています。
　ハロウィンのモチーフになっている「ジャック・オー・ランタン」はかぼちゃのランプで、この明かりで善霊たちを呼び寄せ悪霊を遠ざけると言われているため、玄関や窓辺に灯してハロウィンを迎えます。
　今日の給食はハロウィンにちなんでかぼちゃのプリンにしました。

　３０日（火）から１１月６日（火）まで３年生の三者面談が始まりました。今回の面談では私立高校を中心とした進路についてのお話を伺い、１２月におこなわれる各私立高校との入試相談への準備を進めていくことが目的となります。それぞれのご家庭で面談前までにお子様との話し合いを十分おこない、面談に望んでください。２学期の成績も出ていないのに、すぐには決められないというご家庭もたくさんあることと思います。慌てることはありません。１２月にもう一度三者面談をおこないますので、細かなことはその時でも大丈夫です。焦らず、よく考えて進路を決めてください。我々は皆さんのお手伝いをする応援団です。遠慮せずにわからないことは聞いてください。お待ちしています。

今日のメニュー
・牛乳・麦ごはん・さんまの竜田揚げ・磯香和え・のっぺい汁


区内産野菜　　　　　　　　　　キャベツ

「さんまの竜田揚げ」は、さんまを生姜、しょう油、みりん、酒に漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた物です。下味がしっかりついていて油で揚げてあるので食べやすいと思います。「竜田揚げ」『竜田』の名は、揚げた色が赤褐色をしているので、もみじの名所である奈良県の竜田川のもみじに見立ての名称であると言われています。
のっぺい汁」は日本全国に分布する郷土料理にひとつです。地方によって「のっぺ」「のっぺ煮」「のっぺ鍋」と呼び方が異なります。作り方は人参や大根、里芋などの根菜類に肉を加え、しょう油に仕立て、でんぷんでとろみをつけた汁のことです。

　３０日（火）午前中に下石小３年生が来校し、石南中を見学しました。小学校の総合的な学習の取り組み「下石の案内人なろう」という学習で、石南中を調べてみようという班の生徒が１０名ほど来校し、学校について調べていきました。最初に副校長と一緒に学校見学をしました。１年、２年の教室では実際の授業の様子を見て回り、お兄ちゃん、お姉ちゃんのいるクラスでは思わず手を振ってしまう児童もいました。ＰＣの台数の多さや理科の実験器具、被服室のミシンの台数の多さに児童たちは驚いていました。見学が終わった後、会議室で質問タイムをおこない、教室の数や部活動数などについて児童から質問が寄せられていました。質問が終わると係の生徒がお別れの挨拶をして、同行していた保護者の皆さんし一緒に帰って行きました。小学生の様子を見ていた生徒や先生方も思わず和んでしまう。そのような見学でした。今後もこのような活動を継続していければと思っています。

　２９日（月）から１２月１日（土）に行われる練馬区中学生連合駅伝大会に向けての朝練習が始まりました。朝７時４０分に集合して準備体操後グランドで１０分間走をおこなっています。来週からテスト一週間前になるので、テストが終わるまでは休みになってしまいますが、しっかり走り込んで１２月の本番に備えていきたいと思っています。いつもより早く起きて出かける為、ご家庭にもご迷惑をおかけしますが、ご理解、ご協力のほどお願いいたします。

今日のメニュー
・牛乳・ハヤシライス・ごまドレッシングサラダ・りんご


区内産野菜　　　　キャベツ

　ハヤシライスは海外の料理をもとに日本でアレンジした日本生まれの洋食です。このハヤシライス、“カレーライスの醤油味”と思っている人がいるかもしれませんね。ハヤシライスとカレーライスは、ごはんの上にかけて食べたり、見た目が似ていたりしますが、ハヤシライスはカレー粉を使いません。明治時代に横浜のレストランで作られ、大正時代にカレーライスとともに全国に広がったそうです。
　ハヤシライスの語源や由来にはいろいろあり、肉などを細かく刻むという意味の「ハッシュ」がなまって「ハヤシライス」となったという説や「早矢仕有的（はやしゆうてき）」さんという方が考案した料理ということで、ハヤシライスと名付けられたという説があります。

今日のメニュー
・牛乳・麦ごはん・サバのピリ辛焼き・わかめと胡瓜の酢の物・むらくも汁


“さば”という漢字は魚へんに青と書きます。さばの背中の色が青色であることに由来していると言われています。
さばは疲労回復や細胞の再生に効果を発揮するビタミンB群や、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富な魚です。また、背骨に近い「血合い」とよばれる部分は鉄分が豊富で貧血の予防効果も期待できます。また、さばの脂質には不飽和脂肪酸と呼ばれる「EPA（エイコサペンタエン酸）」や「DHA（ドコサヘキサエン酸）」が多く含まれていて、どちらも血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、血液を流れやすくしてくれます。
　今日の給食の鯖のピリ辛焼きはにんにく、しょうが、一味唐辛子を入れたたれにつけて焼きました。

　２６日（金）午後はセーフティ教室を開催しました。今回は警察とＮＴＴが一緒にＳＮＳの使い方や現在おこっている問題などについてお話をいただき、そのようなトラブルをおこさないように、巻き込まれないようにといった内容についてお話いただきました。さらに警察の方からは最近起こった振り込め詐欺についてもお話があり、先輩に声をかけられてバイト感覚でおばあさんからキャッシュカードを受け取る受け子として中学生が捕まる事件もおこったとのお話がありました。ＳＮＳについては毎年のように悪口を乗せたトラブルがおこっています。買い与えているのはご家庭です。もう一度しっかりお子様と話し合い、トラブルがおこらないようにご家庭でもご指導いただきたいと思います。セーフティ教室を機会にもう一度ご家庭でのルールについて話し合っていただければ幸いです。

今日のメニュー
・牛乳・しょうがご飯・ししゃものみりん焼き・ぐる煮・キャロットオレンジゼリー


　今日は高知県の郷土料理です。高知県は生姜の生産量が全国一位ということでそのしょうがを使った「しょうがご飯」にしました。しょうがはすりおろして風味づけや隠し味に使うことが多く、縁の下の力持ち的な食材ですが、今日は存在感のあるメインにしたご飯です。
「ぐる煮」は大根、里芋などの根菜とこんにゃくや豆腐をサイコロ状の角切りにしたものを煮込んだ料理です。“ぐる”は一緒とか集まりとか仲間といった高知県の方言で、いろいろな野菜を集めて煮た料理であることから、この名前がつけられたそうです。

　服のチカラプロジェクトへのご協力ありがとうございました。先日の文化発表会でもたくさんの服をいただき、相談室はよせられた服でいっぱいになりました。この後生徒会役員で数をそろえてユニクロへ送ります。ユニクロでは、全国から集まった服をサイズごとに仕分けして世界の難民キャンプへおくる予定です。もしかすると皆さんの送った服が難民の手に渡り、ＴＶを通して子供たちの着ている姿を見ることできるかもしれません。世界のどこかで役に立っていると思うとうれしくなってきますね。本当にご協力ありがとうございました。

今日のメニュー
・牛乳・きのこの和風スパゲティ・フレンチドレッシングサラダ・さつま芋のトリュフ


区内産野菜　　　　　　　　　キャベツ


　トリュフとはフランス料理の高級きのこのことで、キャビアやフォアグラと並ぶ世界の３大珍味とも言われる高級食材のひとつです。このトリュフは広葉樹(こうようじゅ)のカシの木などの根に寄生(きせい)するきのこです。トリュフを発見するのに豚を使うという話を聞いたことがあるかもしれません。土の中にあるので動物に発見されなければ見つからなかったきのこです。
　今日の給食の「さつま芋のトリュフ」はそのきのこの一種であるトリュフに似せて作った物です。さつま芋を蒸して潰し、生クリームやバターをカップに入れてオーブンで焼き、焼きあがったものにココアパウダーをかけました。このココアパウダーは掘り出したばかりを演出しています。