今日の献立

・菜の花ご飯
・ししゃもみりん焼き
・福ふく豆
・ゆきんこ汁
・牛乳

今日は節分なので、春の息吹を感じさせる献立を用意しました。
菜の花ご飯には、菜の花を使用しています。炒り玉子は、菜の花をイメージしています。
福ふく豆は、茹でた大豆を素揚げし、油切りをした豆に、砂糖と醤油で作った蜜をからめ、上からきな粉をまぶした物です。蜜をからめているので、きな粉がしっかりとついています。

今日の献立

・五目チャーハン
・手作りジャンボ餃子
・広東スープ
・牛乳

今日の餃子は焼き餃子です。クッキングペーパーを敷いた天板に乗せて、スチームコンベクションオーブンで焼きました。周りの皮はパリパリです。
直径15cmに円形の皮に、具を1個すつ計測してのせ、皮で挟んで周りに水をつけて閉じるまで、全て手作りです。出来上がりは、驚くほど大きいです。具にしっかりと味付けをしているので、何もつけないでいただけます。

今日の献立

・木の葉丼
・おかかあえ
・呉汁
・牛乳

木の葉丼は、関西発祥の料理です。薄切りにしたかまぼこや油揚げが、卵でとじられてご飯の上に乗せられた際に、舞い散る木の葉のように見えることから名付けられました。かまぼこや油揚げの他に、鶏肉、たまねぎ、ねぎ、にんじん、なると、ぶなしめじ、こんにゃくも入った具だくさんの丼物です。