今日は「たまごきつね丼」です。きつねは油揚げのことできつねがおつかえする稲荷神社に油揚げをお供えしたことから名づけられたようです。肉や魚を使わないお寺などで食べている「精進料理」では肉の代わりに油揚げを使います。キャベツの胡麻和えとともにいただきます。

今日は夏野菜の王様ゴーヤを使ってゴーヤチャンプルを作りました。ゴーヤはビタミンがとても多い野菜です。沖縄県に長寿の方々が多いのもゴーヤをよく食べることが理由の一つとしてあげられています。ゴーヤは苦くて食べることが苦手という方もいると思いますがその苦みが食欲を増す働きがあります。
「チャンプル」は沖縄の表現で「ごちゃまぜ」という意味でいろいろな食材を炒めた料理です。甘辛小魚とご飯、パインゼリーとともにいただきます。