今日は大根を使って中華風の漬物を作りました。砂糖やしょう油、ごま油などで作った中華風のたれに大根を漬けたものです。
　大根は、ビタミンＣやカリウム、胃もたれなどを防ぐ消化酵素が豊富です。大根の辛み成分は消化を助ける役割をしています。ご飯と夏野菜の麻婆豆腐、冷凍みかんとともにいただきます。

様子です

様子です

引き続き様子です

様子の写真です

夏まつりの様子です

本日、「おやじの夏祭り」が開催されています。８：００よりおやじの会の方々、父母の方々が準備をしてくださり、１０：００から夏祭りが開催されました。体育館でダンスチームのダンス披露から始まり、たくさんのお店が並びました。大盛況で焼きそばやフランクフルトは調理が追い付かないほどでした。この後午後も開催されています。

今日は枝豆をご飯に混ぜました。枝豆は大豆と同じ植物で「畑の肉」と言われるほどたんぱく質が多い食材です。枝豆は緑のうちに収穫したもの。大豆はしばらく畑に置いておき、枝豆が茶色くなったら収穫します。枝豆は野菜で大豆は豆類という分類です。鶏とコーンの揚げにとパイン缶とともにいただきます。

今日は「たまごきつね丼」です。きつねは油揚げのことできつねがおつかえする稲荷神社に油揚げをお供えしたことから名づけられたようです。肉や魚を使わないお寺などで食べている「精進料理」では肉の代わりに油揚げを使います。キャベツの胡麻和えとともにいただきます。

今日は夏野菜の王様ゴーヤを使ってゴーヤチャンプルを作りました。ゴーヤはビタミンがとても多い野菜です。沖縄県に長寿の方々が多いのもゴーヤをよく食べることが理由の一つとしてあげられています。ゴーヤは苦くて食べることが苦手という方もいると思いますがその苦みが食欲を増す働きがあります。
「チャンプル」は沖縄の表現で「ごちゃまぜ」という意味でいろいろな食材を炒めた料理です。甘辛小魚とご飯、パインゼリーとともにいただきます。