◆重陽の節句メニュー◆
さつまいもごはん
牛乳
菊花蒸し
七彩汁




　９月９日は、「重陽の節句」といわれ、平安時代初めに中国から伝わったとされています。中国では、奇数は縁起の良い「陽の日」とされ、奇数の重なる日を祝いの日と考えられていました。「陽の日」の最大値である「9」が重なる日を「重陽」と呼び、節句の1つにしたと言われています。「重陽の節句」は別名「菊の節句」と呼ばれていて、中国では、菊は邪気を払う力を持っているとされており、それが日本にも語り継がれ、「重陽の節句」では菊の花を楽しむ行事となっています。
　現在は「桃の節句」「端午の節句」などと違い、「重陽の節句」はなじみが薄くなってしまい、お祝い事として祝われることは少なくなってきておりますが、他の節句と同様、命を尊び、健やかな日々を過ごすことを願う大切な日と言えます。
　今日の給食では、もち米を黄色く色付けし、「菊の花」に見立てて肉団子にまぶし、それを蒸して「菊花蒸し」を作りました。

黒砂糖パン
牛乳
ツナとポテトの豆乳グラタン
チキンとマカロニのトマトスープ




　
　「グラタン」の起源には諸説ありますが、フランス南東部のドーフィネ地方が発祥の地とする説が有力です。この地方の郷土料理「グラタン・ドフィノワ」は、スライスしたジャガイモを牛乳やクリームで煮て、チーズをかけずに焼き上げたシンプルなもので、現代の様々なグラタンの原型の一つと考えられています。
　日本へは、明治時代以降に西洋料理が伝わる中で紹介されたと言われています。ホテルや洋食レストランのメニューとして登場し、次第に家庭料理としても普及していきました。特に、マカロニを使った「マカロニグラタン」は、子どもから大人まで幅広い世代に愛される定番メニューとなっています。寒い季節はもちろん、一年を通して食卓を温かく彩る「グラタン」はこんがりとした焼き色と、とろりとしたクリーミーなソースが多くの人々が喜ぶ人気の洋食メニューです。

　雨雲の接近に伴い、明日（９月７日（月））の登校時間帯前後をはじめ、練馬区には非常に強い雨・風の予報が出ています。園児、児童および生徒の安全を確保するため、明日は区立幼稚園、区立小中学校および区立小中一貫教育校を一斉臨時休業とする旨の連絡が練馬区より届きました。

　光が丘第一中学校も９月７日（月）は臨時休業となります。

　９月８日（火）の時間割等は９月７日（月）の１６時までにクラスルームを通じて連絡いたします。

　どうぞよろしくお願いいたします。

麦ごはん
牛乳
生揚げバーグ
キャベツと小松菜の炒め物
大根とえのきの味噌汁




　「生揚げバーグ」とは、ひき肉に「生揚げ」を加えて作ります。「生揚げ」は潰して粘りや繋ぎの役割と、ヘルシーな食品としてハンバーグのタネに混ぜ込む料理です。「生揚げ」は高たんぱく質で低糖質、食物繊維やビタミンも豊富なため、よりヘルシーでボリューム感のあるハンバーグに仕上がります。また動物性のたんぱく質と、植物性のたんぱく質をバランスよく同時に取れるうえにあっさりしていて、ヘルシーなので人気があるのです。「生揚げ」を混ぜ合わせた時にでん粉を混ぜるのですが、これは、焼いている時に「生揚げ」から水分が出るのを防ぐとともに肉汁もしっかり閉じ込めるので、ジューシーでヘルシーなのに旨味たっぷりのハンバーグが出来上がります。

五目中華旨煮丼
牛乳
広東スープ





　
　「今日の給食の「広東スープ」もあっさりした優しい味に仕上げました。広東料理は中国の南部にある広東省を発祥とする料理です。
　広東地方は海に面しているため、豊富な海の恵みがあり、魚介類や貝類をふんだんに使用します。また、山にも囲まれており、新鮮な野菜や肉類も多く、とても多彩な食材が揃っています。これらの豊富な食材は、広東料理の持ち味を最大限に引き出し、調理されます。あっさりとした味付けは食べやすく、さまざまな人々に受け入れられています。特に、日本やアメリカをはじめとする国々では、重すぎない味わいが好まれています。広東地方の食卓には「広東スープ」が欠かせないようです。日本人にとっての味噌汁のように、広東地方では、食事の最初に必ず温かなスープを飲んで胃を落ち着けたあとに、食事に入るようです。

わかめごはん
牛乳
肉じゃが
キャベツと竹輪の炒め物





　「肉じゃが」は地方や家庭によって微妙な作り方の違いはありますが、肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、さやえんどうもしくはインゲン、グリンピース、糸こんにゃくもしくは白滝を、しょうゆ、砂糖、みりん、だし汁などで甘辛く煮込んで作る煮物料理です。明治時代、東郷平八郎が、イギリスで食べたビーフシチューを日本で作らせようとしたのが始まりと言われています。当時の日本にはワインやデミグラスソースがなかったため、砂糖と醤油で味付けをしたのが原型とされています。肉は、関西では牛肉、関東では豚肉が使われることが多いようです。おふくろの味の代表と言われている料理です

根菜のドライカレー
牛乳
キャベツとハムのソテー
ぶどうゼリー





　「根菜」とは、土に埋まっている部分を食べる野菜やいも類の総称で、「根菜類」とも呼ばれます。「根菜」と書きますが、根を食べるものばかりではなく、土に埋まる茎の部分や、根と茎が合わさった「担根体」を食べるものもあります。例えば、じゃがいもや里芋などは根ではなく茎が大きくなったものです。
　「根菜」は保存がきくものも多く、通年で出回っているものもありますが、基本的には秋冬が旬です。秋から冬にかけて出てくる「根菜」にはにんじん、大根、ごぼうなどがあげられます。
　土の中で育った「根菜類」は、水分が少ないので身体を冷やしません。またビタミンやミネラルを豊富に含み、血行を促進します。血液や筋肉を作るタンパク質の働きを助け、代謝をアップさせてくれるのです。
　今日の給食では、にんじん、ごぼう、しょうがなどの「根菜」を入れて「ドライカレー」を作りました。